防癌饮食PDF电子书下载

前言 1

彩色插页 9

对癌症的认识 17

1.癌细胞的形成和发展 17

2.癌细胞的特点 18

3.致癌的内因与外因 19

4.饮食中的致癌因素 19

5.日常生活中的致癌因素 21

6.胃癌、大肠癌、肝癌的致癌物质 22

7.乳癌、子宫癌的致癌物质 23

8.癌症与脂肪的关系 24

9.癌症与钙质的关系 25

10.午餐后宜稍事休息 26

11.癌症与食物纤维的关系 27

12.便秘诱发大肠癌 30

13.老化与癌症的关系 31

14.癌症是否会遗传？ 33

15.癌症是否会传染？ 33

癌症的预防与诊断法 35

16.预防胜于治疗 35

17.预防癌症的注意事项 36

18.常见癌症的预防法 37

19.癌症的诊断与检查 42

20.血液检查诊断法 49

21.锝与超音波新法查癌 50

22.定期检查防癌 50

23.切片检查确定癌症 51

24.癌症与体重的关系 52

25.钒可治乳癌 53

饮食与癌症的关系 55

26.饮食要注意防癌 55

27.高脂肪饮食易致癌 55

28.粮食蔬果的防癌作用 57

29.盐醃与燻制食物宜少吃 58

30.致癌物质要避免摄取 58

31.喝咖啡不宜太浓 59

32.选择食物的准则 60

33.盐和辛辣调味品要慎用 61

34.在外进餐要有所选择 62

35.油腻食物不宜过量摄取 62

36.吸烟饮酒不可过量 63

37.醉酒后该采取的措施 65

38.饮啤酒的利弊 66

39.有效的食物防癌法 66

40.长寿与防癌饮食 67

41.防癌饮食的八大营养素 68

中国饮食对癌的疗效 75

42.饮食调理须考虑的因素 75

43.用米酒烹调有益健康 76

44.预防感冒的食疗法 76

45.保护眼睛的食疗法 77

46.中药的作用 78

47.中药抗癌利多 78

48.茶可防癌 80

49.松球抗癌 82

50.食用菇类的防癌作用 82

51.值得推荐的「干扰素」 83

防癌食谱100 85

Ⅰ.预防癌症的营养食谱 85

维他命A含量丰富的食谱 86

香葱烧鸡肝 86

凉拌肝片 86

青椒炒鸡肝 87

烧牛肝扒 87

西芹炒鳝背 88

维他命B含量丰富的食谱 89

白汁烩里脊肉 89

日式煎猪扒 89

鹌鹑烩虾球 90

炸芝麻鱼 90

花生炒鸡丁 91

火腿蔬菜饭卷 92

蔬菜肉片焗饭 92

牛油蔬菜三文治 93

什锦炒面 93

咖喱牛肉饭 94

维他命C含量丰富的食谱 95

银芽拌薯丝 95

三色薯茸 95

德式薯仔沙律 96

马铃薯肠仔炒韭菜 96

椰菜花沙律 97

西芫荽蛋花汤 97

维他命E含量丰富的食谱 99

金枪鱼合桃沙律 99

薑烧青花鱼 99

金枪鱼炒合菜带帽 100

糖醋溜青花鱼 100

雪菜煮青花鱼 101

红烧青花鱼 102

胡萝蔔素含量丰富的食谱 103

南瓜炒青椒 103

南瓜白饭鱼沙律 103

南瓜鸡茸 104

芥辣拌小松菜蛤肉 104

清煮南瓜 105

甘笋葡萄乾沙律 105

凉拌甘笋 105

炸韭菜饺子 106

青梗菜蝦米汤 106

紫苏拌蛤蜊意大利粉 107

韭菜炒蛋 108

食物纤维含量丰富的食谱 109

萝蔔乾丝炒韭菜 109

青豆煮墨鱼 109

四季豆拌毛豆 110

黄豆炆羊栖菜 110

螺肉炒裙带菜 111

海藻沙律 112

硒元素含量丰富的食谱 113

沙甸鱼拌白菜 113

梅汁池鱼 113

咖喱沙甸鱼 114

沙甸鱼麻油炆昆布 114

香烧池鱼 115

蛋白质含量丰富的食谱 116

芝士煎鰈鱼 116

清蒸海上鲜 116

茄子黄瓜炒鸡片 117

炸鰈鱼 117

蒸鰈鱼 118

芝士牛肉卷 118

青豆炸鸡肉 119

串烧鸡肉 119

南瓜黄豆烩牛肉 120

铝箔烤鸡柳 120

豆腐菜肉蛋角 121

网烧鸡肉 121

烤芦笋拌蘑菇 122

番茄炒牛肉 122

茄汁蔬菜牛肉卷 123

Ⅱ.每日不可缺少的食谱 123

绿黄蔬菜食谱 124

芝麻拌茼蒿 124

芦笋沙律 124

糖醋莲藕 125

番茄汤 125

菠菜沙律 126

糖醋椰菜卷 126

奶类食谱 128

蘑菇浓汤 128

甘笋浓汤 128

菠菜浓汤 129

白汁蔬菜鸡？ 129

牛奶生蚝粥 130

牛奶鸡蛋羹 130

奶油鸡蛋焗菠菜 131

酸奶时果沙律 131

牛奶麦皮 132

牛奶番薯面豉汤 132

菇类食谱 133

冬菇豆腐汤 133

酒汁醃冬菇 133

西式肉茸釀冬菇 134

鲜冬菇炒蛋 134

香葱炒滑蛋 135

蘑菇肉片烩意粉 135

豆类食谱 137

黄豆炆肉茸 137

黄豆昆布饭 137

麻婆豆腐 138

什锦烧豆腐 138

豆腐汉堡 139

海产类食谱 140

生蠔豆腐海藻？ 140

奶油鲍片 140

海产沙律 141

牛油焗带子 141

海鲜饭沙律 142

蛋类食谱 143

芝士番茄奄列 143

清蒸鸡蛋糕 143

番茄薯仔炒蛋 144

炒芙蓉蟹 144

半熟蛋鸡汤 145

Ⅲ.防癌星期食谱 146