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第一章 动物营养和饲料基础知识 1

第一节 动物营养基础 1

一、动物营养 1

二、动物营养基本术语 14

第二节 饲料基础知识 18

一、饲料基本术语 18

二、饲料的分类 20

三、饲料的加工 22

第三节 饲料分析样品的采集、制备与储存 26

一、目的 26

二、基本术语 26

三、采样方法 27

四、工作样品的制备 30

五、工作样品的储存 31

第二章 饲料检验人员基本要求和实验室建设 32

第一节 饲料检验人员的基本要求 32

第二节 饲料检验室的建设 33

一、实验室建设的基本要求 33

二、饲料检验室的构成 34

第三节 饲料检验室的管理 37

一、检验室的安全规则 37

二、检验室的管理 38

第三章 饲料检验分析基础 40

第一节 化学试剂的分类与使用 40

一、化学试剂的分类与使用 40

二、常用指示剂的配制 45

三、常用标准溶液的配制 46

第二节 玻璃仪器的分类和使用 72

一、玻璃仪器的分类 72

二、玻璃仪器的使用 74

三、玻璃仪器洗液的配制、清洗和干燥 78

第三节 常规仪器的使用 81

一、电子天平的使用 81

二、紫外可见分光光度计的使用 82

三、干燥箱的使用 86

四、箱式电炉的使用 88

五、离心机的使用 90

六、固相萃取装置的使用 92

七、旋转蒸发仪的使用 93

八、氮吹仪的使用 95

九、高效液相色谱仪的使用 97

十、原子吸收分光光度计的使用 109

十一、气相色谱仪的使用 111

十二、气相色谱-质谱仪的使用 114

十三、液相色谱-质谱仪的使用 117

第四节 化学反应的速度 化学平衡 119

一、化学反应速率 119

二、酸碱滴定法 120

三、配位滴定法 123

四、氧化还原滴定法 125

五、沉淀滴定法 127

六、重量分析法 130

第五节 分析数据的处理 131

一、有效数字 131

二、有效数字的计算 132

第四章 饲料常规成分分析 136

第一节 饲料中总能的测定 136

一、基本原理 136

二、适用范围 137

三、试剂和溶液 137

四、仪器设备 137

五、实验步骤 137

六、测定结果的表述 140

第二节 饲料中粗蛋白的测定 144

一、基本原理 144

二、适用范围 144

三、试剂和溶液 144

四、仪器设备 145

五、实验步骤 145

六、测定结果的表述 148

第三节 饲料中粗脂肪的测定 150

一、基本原理 150

二、适用范围 150

三、试剂和溶液 150

四、仪器设备 150

五、实验步骤 151

六、测定结果的表述 152

第四节 饲料中水分的测定 153

一、基本原理 153

二、适用范围 154

三、仪器设备 154

四、实验步骤 154

五、测定结果的表述 155

第五节 饲料中钙的测定 157

第一法 高锰酸钾法（仲裁法） 157

一、基本原理 157

二、适用范围 157

三、试剂和溶液 157

四、仪器设备 158

五、实验步骤 158

六、测定结果的表述 160

第二法 乙二胺四乙酸二钠络合滴定法 160

一、基本原理 160

二、适用范围 160

三、试剂和溶液 160

四、仪器设备 162

五、实验步骤 162

六、测定结果的表述 162

第六节 饲料中总磷的测定 163

一、基本原理 163

二、适用范围 163

三、试剂和溶液 164

四、仪器设备 164

五、实验步骤 165

六、测定结果的表述 166

第七节 饲料中粗纤维的测定 167

一、基本原理 167

二、适用范围 167

三、试剂和溶液 167

四、仪器设备 167

五、实验步骤 168

六、测定结果的表述 169

第八节 饲料中粗灰分的测定 170

一、基本原理 170

二、适用范围 170

三、仪器设备 170

四、实验步骤 171

五、测定结果的表述 171

第九节 饲料中无氮浸出物的计算 172

一、基本原理 172

二、适用范围 172

三、分析结果的表述 172

第五章 饲料中微量成分分析 174

第一节 饲料中维生素A的测定 174

第一法 皂化法 174

一、基本原理 174

二、适用范围 174

三、试剂和溶液 174

四、仪器设备 176

五、实验步骤 176

六、测定结果的表述 178

第二法 直提法（快速法） 179

一、基本原理 179

二、适用范围 179

三、试剂和溶液 179

四、仪器设备 179

五、实验步骤 180

六、测定结果的表述 180

第二节 饲料中维生素D3的测定 181

第一法 皂化法 181

一、基本原理 181

二、适用范围 181

三、试剂和溶液 182

四、仪器设备 183

五、实验步骤 183

六、测定结果的表述 186

第二法 直提法（快速法） 187

一、基本原理 187

二、适用范围 187

三、试剂和溶液 187

四、仪器设备 187

五、实验步骤 188

六、测定结果的表述 188

第三节 饲料中维生素E的测定 189

第一法 皂化法（仲裁法） 189

一、基本原理 189

二、适用范围 189

三、试剂和溶液 190

四、仪器设备 191

五、实验步骤 191

六、测定结果的表述 193

第二法 直提法（快速法） 194

一、基本原理 194

二、适用范围 194

三、试剂和溶液 194

四、仪器设备 195

五、实验步骤 195

六、测定结果的表述 196

第四节 饲料中维生素B1的测定 196

一、基本原理 196

二、适用范围 196

三、试剂和溶液 197

四、仪器设备 199

五、实验步骤 199

六、测定结果的表述 201

第五节 饲料中维生素B1和维生素B2的测定 202

一、基本原理 202

二、适用范围 202

三、试剂和溶液 202

四、仪器设备 203

五、实验步骤 203

六、测定结果的表述 205

第六节 饲料中维生素B2的测定 205

一、基本原理 205

二、适用范围 206

三、试剂和溶液 206

四、仪器设备 207

五、实验步骤 208

六、测定结果的表述 209

第七节 饲料中铜、铁、锌、锰的测定 210

一、基本原理 210

二、适用范围 210

三、试剂和溶液 210

四、仪器设备 213

五、实验步骤 213

六、测定结果的表述 215

第六章 饲料非营养性添加剂分析 216

第一节 饲料添加剂阿散酸的测定 216

一、基本原理 216

二、适用范围 216

三、试剂和溶液 216

四、仪器设备 217

五、实验步骤 217

六、测定结果的表述 219

第二节 饲料添加剂洛克沙胂的测定 219

一、基本原理 219

二、适用范围 219

三、试剂和溶液 220

四、仪器设备 220

五、实验步骤 221

六、测定结果的表述 222

第三节 饲料添加剂丙酸钠的测定 223

一、基本原理 223

二、适用范围 223

三、试剂和溶液 223

四、仪器设备 224

五、实验步骤 224

六、测定结果的表述 226

第四节 饲料添加剂丙酸钙的测定 226

一、基本原理 226

二、适用范围 227

三、试剂和溶液 227

四、仪器设备 227

五、实验步骤 228

六、测定结果的表述 230

第五节 饲料添加剂富马酸二甲酯的测定 230

一、基本原理 230

二、适用范围 230

三、试剂和溶液 230

四、仪器设备 231

五、实验步骤 232

六、测定结果的表述 233

第六节 饲料添加剂苯甲酸的测定 233

一、基本原理 233

二、适用范围 233

三、试剂和溶液 233

四、仪器设备 234

五、实验步骤 234

六、测定结果的表述 234

第七节 饲料添加剂中苯甲酸及其盐类的测定 235

第一法 碱滴定法 235

一、基本原理 235

二、适用范围 235

三、试剂和溶液 235

四、仪器设备 236

五、实验步骤 236

六、测定结果的表述 237

第二法 紫外分光光度法 237

一、基本原理 237

二、适用范围 237

三、试剂和溶液 238

四、仪器设备 238

五、实验步骤 238

六、测定结果的表述 240

第八节 饲料添加剂糖精钠的测定 240

一、基本原理 240

二、适用范围 240

三、试剂和溶液 240

四、仪器设备 242

五、实验步骤 242

六、测定结果的表述 244

第九节 饲料添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）的测定 244

一、基本原理 244

二、适用范围 244

三、试剂和溶液 244

四、仪器设备 245

五、卖验步骤 245

六、测定结果的表述 246

第十节 饲料添加剂中BHT和BHA的测定 247

一、基本原理 247

二、适用范围 247

三、试剂和溶液 247

四、仪器设备 248

五、实验步骤 248

六、测定结果的表述 250

第七章 饲料中有毒有害元素分析 251

第一节 饲料中铅的测定 251

一、基本原理 251

二、适用范围 251

三、试剂和溶液 251

四、仪器设备 252

五、实验步骤 252

六、测定结果的表述 254

第二节 饲料中镉的测定 254

一、基本原理 254

二、适用范围 254

三、试剂和溶液 255

四、仪器设备 256

五、实验步骤 256

六、测定结果的表述 257

第三节 饲料中铬的测定 258

一、基本原理 258

二、适用范围 258

三、试剂和溶液 258

四、仪器设备 259

五、实验步骤 259

六、测定结果的表述 260

第四节 饲料中汞的测定 261

一、基本原理 261

二、适用范围 261

三、试剂和溶液 261

四、仪器设备 262

五、实验步骤 262

六、测定结果的表述 263

第五节 饲料中总砷的测定 263

一、基本原理 263

二、适用范围 264

三、试剂和溶液 264

四、仪器设备 266

五、实验步骤 266

六、测定结果的表述 268

第八章 饲料中有毒有害化合物分析 270

第一节 棉籽饼（粕）中游离棉酚的测定 270

一、基本原理 270

二、适用范围 270

三、试剂和溶液 270

四、仪器设备 271

五、实验步骤 271

六、测定结果的表述 272

第二节 菜籽饼（粕）中硫葡萄糖苷的测定 273

一、基本原理 273

二、适用范围 273

三、试剂和溶液 273

四、仪器设备 274

五、实验步骤 274

六、测定结果的表述 275

第三节 饲料中亚硝酸盐的测定 276

一、基本原理 276

二、适用范围 276

三、试剂和溶液 276

四、仪器设备 277

五、实验步骤 277

六、测定结果的表述 278

第四节 饲料中植酸盐的测定 278

一、基本原理 278

二、适用范围 278

三、试剂和溶液 279

四、仪器设备 279

五、实验步骤 280

六、测定结果的表述 281

第五节 饲料中氰化物的测定 282

第一法 分光光度法 282

一、基本原理 282

二、适用范围 282

三、试剂和溶液 282

四、仪器设备 285

五、实验步骤 285

六、测定结果的表述 286

第二法 硝酸银滴定法 286

一、基本原理 286

二、适用范围 287

三、试剂和溶液 287

四、仪器设备 288

五、实验步骤 288

六、测定结果的表述 289

第六节 饲料中组胺的测定 290

一、基本原理 290

二、适用范围 290

三、试剂和溶液 290

四、仪器设备 292

五、实验步骤 292

六、测定结果的表述 294

第七节 饲料中单宁的测定 295

一、基本原理 295

二、适用范围 295

三、试剂和溶液 295

四、仪器设备 296

五、实验步骤 296

六、测定结果的表述 297

第八节 饲料中黄曲霉毒素的测定 298

第一法 分光光度法 298

一、基本原理 298

二、适用范围 298

三、试剂和溶液 298

四、仪器设备 301

五、实验步骤 301

六、测定结果的表述 303

第二法 ELISA法 304

一、基本原理 304

二、适用范围 304

三、试剂和溶液 304

四、仪器设备 304

五、实验步骤 304

六、测定结果的表述 305

第九章 饲料中有毒有害物质的快速分析 306

第一节 饲料中亚硝酸盐的检验 306

一、对氨基苯磺酸重氮法 306

二、联苯胺冰醋酸法 307

三、高锰酸钾法 308

四、格利斯法 308

第二节 饲料中硝酸盐的检验 310

一、二苯胺法 310

二、酚二磺酸法 310

第三节 饲料中氰化物（离子状态）的检验 311

一、普鲁士蓝法 311

二、三氯化铁法 312

三、苦味酸试纸法 313

第四节 饲料中棉酚的检验 314

第五节 饲料中龙葵素的检验 315

第六节 饲料中异硫氰丙烯的检验 316

第七节 饲料中生物碱的检验 317

第十章 饲料中有毒农药的快速分析 319

第一节 有机氯农药的检验 319

一、焰火法 319

二、亚铁氰化银试纸法 320

第二节 滴滴涕农药的检验 321

第三节 六六六农药的检验 322

第四节 有机磷农药的检验 323

第五节 氯化苦农药的检验 324

第六节 五氯酚钠农药的检验 324

第七节 敌敌畏和敌百虫农药的检验 325

一、间苯二酚法 325

二、二硝基苯肼法 326

附录 328

一、《饲料和饲料添加剂管理条例》 328

二、《饲料卫生标准（GB13078—2001）》 347

三、《饲料检测结果判定的允许误差（GB/T18823—2010）》 357

参考文献 378