植物油脂手册PDF电子书下载

1．亚麻子油 1

1.1 原料 1

1.2 制取与精炼 2

1.3 亚麻子油的成分 2

1.4 亚麻子粕的成分 3

1.5 亚麻子油的化学特性 5

1.6 亚麻子油的利用 6

1.7 亚麻子粕的利用 10

2．橄榄油 11

2.1 原料 11

2.2 制取与精炼 12

2.3 橄榄油的成分与特性 13

2.4 橄榄油的利用 18

3．桐油 20

3.1 原料 20

3.2 制油 21

3.3 桐油的成分与特性 21

3.4 桐油的主要基础衍生物 25

3.5 桐油的利用 28

4．芝麻油 33

4.1 原料 33

4.2 制取与精炼 35

4.3 芝麻油的成分与特性 37

4.4 芝麻明、芝麻林素、芝麻酚 43

4.5 芝麻油的利用 45

4.6 芝麻粕的利用 49

5．米糠油 50

5.1 原料 50

5.2 制取与精炼 51

5.3 米糠油的成分与特性 53

5.4 副产品蜡 58

5.5 米糠油的利用 58

6．山茶油、茶油 61

6.1 原料 61

6.2 山茶油、茶油的成分与特性 61

6.3 山茶油、茶油的利用 63

7．红花油 64

7.1 原料 64

7.2 制取与精炼 66

7.3 红花油的成分与特性 67

7.4 红花油的利用 71

7.5 油粕及其他副产品的利用 73

8．大豆油 74

8.1 原料 74

8.2 制取与精炼 75

8.3 大豆油的成分与特性 76

8.4 大豆油的利用 83

8.5 大豆油副产品的利用 86

8.6 今后的技术动向 89

9．玉米油 91

9.1 原料 91

9.2 制取与精炼 92

9.3 玉米油的成分与特性 93

9.4 玉米油的利用 94

10．菜子油 100

10.1 原料 100

10.2 制取与精炼 100

10.3 菜子油的成分与特性 102

10.4 菜子油的利用 103

10.5 脂肪酸及其衍生物的利用 107

11．棕榈油 109

11.1 原料 109

11.2 制取与精炼 110

11.3 棕榈油的成分与特性 113

11.4 棕榈油的利用 117

12．棕榈仁油 122

12.1 原料 122

12.2 制取 123

12.3 棕榈仁油的成分与特性 123

12.4 棕榈仁油的利用 124

13．蓖麻油 128

13.1 原料 128

13.2 制取与精炼 129

13.3 蓖麻油的成分与特性 130

13.4 蓖麻油粕和蓖麻毒（特殊成分） 133

13.5 蓖麻油主要基础衍生物 133

13.6 蓖麻油的利用 134

14．葵花子油 135

14.1 原料 135

14.2 制取与精炼 136

14.3 葵花子油的成分与特性 139

14.4 葵花子壳的成分 145

14.5 葵花子油的利用 146

14.6 今后发展趋势：高油酸品种 148

15．棉子油 150

15.1 原料 150

152制取与精炼 151

15.3 棉子油的成分与特性 152

15.4 棉子油的利用 157

15.5 今后的技术动向 160

16．椰子油 162

16.1 原料 162

16.2 制取与精炼 163

16.3 椰子油的成分与特性 165

16.4 椰子油在食品中的利用 168

17．花生油 171

17.1 原料 171

17.2 制取与精炼 171

17.3 花生油的成分与特性 173

17.4 花生油的利用 176

17.5 以花生为蛋白质源 179

17.6 今后的课题 180