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常见细菌性食物中毒快速处置PDF电子书下载
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- 作 者:于维森,王伟栋,孙健平主编;殷茂荣,邵守峰,张华强等副主编
- 出 版 社:北京:人民卫生出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:9787117171656
- 页数:369 页
第一章 总论 1
第一节 食物中毒概述 1
一、食物中毒的传统认识 1
二、近代食物中毒的基本概念 2
三、现代食物中毒的概念与定义 3
第二节 食物中毒的特点 4
第三节 食物中毒的分类 5
一、细菌性食物中毒 5
二、真菌毒素中毒 5
三、动物性食物中毒 6
四、植物性食物中毒 6
五、化学性食物中毒 6
第四节 细菌性食物中毒快速检测 7
一、显色培养基和纸片快速鉴定 7
二、生化编码快速鉴定 8
三、免疫学方法快速鉴定 9
四、分子生物学技术在快速检测病原微生物中的应用 13
第五节 食物中毒的诊断 19
第六节 食物中毒的应急措施 19
第七节 食物中毒的家庭急救和预防 20
一、食物中毒的家庭急救 20
二、细菌性食物中毒的预防 21
附表1 常见细菌性食物中毒表现一览表 22
附表2 常用采样物品 24
附表3 常见的标本和样品类型 24
附表4 常见食物中毒样品采集量 25
第二章 细菌性食物中毒概述 26
一、主要类型 26
二、临床特征 27
三、主要症状 27
四、主要原因 28
五、传播途径 28
六、肠胃型食物中毒 29
第三章 细菌性食物中毒各论 34
第一节 葡萄球菌食物中毒 34
一、病原生物学 34
二、流行病学 36
三、临床表现 37
四、实验室检测及诊断 37
五、治疗与预防控制 46
案例节选 46
第二节 肠球菌食物中毒 50
一、病原生物学 51
二、流行病学 52
三、临床表现 52
四、实验室检测及诊断 52
五、治疗与预防控制 57
案例节选 58
第三节 李斯特菌食物中毒 61
一、病原生物学 61
二、流行病学 63
三、临床表现 63
四、实验室检测及诊断 64
五、治疗与预防控制 67
第四节 沙门菌食物中毒 68
一、病原生物学 68
二、流行病学 72
三、临床表现 73
四、实验室检测及诊断 74
五、治疗与预防控制 83
案例节选 84
第五节 大肠埃希菌食物中毒 95
一、病原生物学 95
二、流行病学 98
三、临床表现 99
四、实验室检测及诊断 99
五、治疗与预防控制 116
案例节选 117
第六节 变形杆菌、普罗威登斯菌、摩根菌食物中毒 122
一、病原生物学 122
二、流行病学 124
三、临床表现 124
四、实验室检测及诊断 125
五、治疗与预防控制 130
案例节选 130
第七节 志贺菌食物中毒 136
一、病原生物学 136
二、流行病学 139
三、临床表现 139
四、实验室检测及诊断 139
五、治疗与预防控制 148
案例节选 148
第八节 小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒 150
一、病原生物学 150
二、流行病学 152
三、临床表现 153
四、实验室检测及诊断 154
五、治疗与预防控制 162
案例节选 163
第九节 副溶血性弧菌食物中毒 168
一、病原生物学 168
二、流行病学 171
三、临床表现 172
四、实验室检测及诊断 173
五、治疗与预防控制 179
案例节选 180
第十节 河弧菌食物中毒 184
一、病原生物学 184
二、流行病学 185
三、临床表现 185
四、实验室检测及诊断 185
五、治疗与预防控制 186
案例节选 186
第十一节 创伤弧菌食物中毒 190
一、病原生物学 190
二、流行病学 190
三、临床表现 190
四、实验室检测及诊断 190
五、治疗与预防控制 192
第十二节 气单胞菌食物中毒 193
一、病原生物学 193
二、流行病学 194
三、临床表现 195
四、实验室检测及诊断 195
五、治疗与预防控制 201
案例节选 201
第十三节 类志贺邻单胞菌食物中毒 207
一、病原生物学 207
二、流行病学 208
三、临床表现 208
四、实验室检测及诊断 208
五、治疗与预防控制 211
案例节选 211
第十四节 空肠弯曲菌食物中毒 215
一、病原生物学 215
二、流行病学 217
三、临床表现 217
四、实验室检测及诊断 218
五、治疗与预防控制 224
第十五节 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒 224
一、病原生物学 224
二、流行病学 226
三、临床表现 228
四、实验室检测及诊断 230
五、治疗与预防控制 235
案例节选 236
第十六节 蜡样芽胞杆菌食物中毒 238
一、病原生物学 238
二、流行病学 241
三、临床表现 242
四、实验室检测及诊断 242
五、治疗与预防控制 246
案例节选 246
第十七节 肉毒梭菌食物中毒 248
一、病原生物学 248
二、流行病学 251
三、临床表现 252
四、实验室检测及诊断 253
五、治疗与预防控制 258
案例节选 260
第十八节 产气荚膜梭菌食物中毒 263
一、病原生物学 263
二、流行病学 265
三、临床表现 266
四、实验室检测及诊断 266
五、治疗与预防控制 271
案例节选 271
第四章 食源性疾病暴发事件的调查与控制 276
第一节 概述 276
第二节 食源性疾病调查控制的应急准备工作 277
一、组建食源性疾病应急工作机构 277
二、编制食源性疾病应急工作预案 277
三、建立食源性疾病监测与早期预报系统 278
第三节 食源性疾病调查程序与方法 279
一、发病报告登记 279
二、核实发病情况 280
三、初步分析与判断 281
四、病因确证调查 283
五、疾病经济损失情况调查 284
第四节 调查资料分析 285
一、临床资料分析 285
二、流行病学资料分析 286
三、实验室检验资料分析 290
第五节 食源性疾病的控制与预防 291
一、食源性疾病暴发事件的控制 291
二、食源性疾病的预防 292
附录 294
附录1 食物中毒诊断标准及技术处理总则 294
附录2 葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则 297
附录3 沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则 303
附录4 病原性大肠埃希菌食物中毒诊断标准及处理原则 304
附录5 变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则 306
附录6 副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则 311
附录7 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒诊断标准及处理原则 312
附录8 蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则 314
附录9 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 315
附录10 产气夹膜梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 316
附录11 食品安全事故流行病学调查工作规范 319
附录12 中华人民共和国食品安全法 322
附录13 中华人民共和国食品安全法实施条例 340
附录14 食品安全事故常见致病因子的临床表现、潜伏期及生物标本采集要求 350
参考文献 364
- 《橡皮章中毒 1》阿朴 2019
- 《动物抗菌药物与细菌耐药性》王桂琴主编 2019
- 《细菌蛋白分泌系统研究方法与操作规程》(法)劳雷·詹来特,埃里克·卡斯卡莱斯编者;褚怡,崔改泵责编郑福英,宫晓炜,陈启伟,刘永生译者 2019
- 《细菌真菌药敏试验标准查询手册》胡付品吴文娟郭燕 2019
- 《细菌世界历险记 珍藏版》高士其著 2017
- 《王明中毒事件》丁晓平著 2020
- 《细菌 我们的生命共同体》(德)汉诺·夏里修斯 2020
- 《中国抗菌药物管理和细菌耐药现状报告》国家卫生健康委员会 2019
- 《浙江省医院细菌耐药检测年鉴 2014》谢鑫友,俞云松主编 2015
- 《翦伯赞全集 第10卷 中外历史年表 主编》翦伯赞著 2008
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《民国时期医药卫生文献集成 37》路丽明编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《民国时期医药卫生文献集成 19》路丽明编 2019
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
- 《民国时期医药卫生文献集成 24》路丽明编 2019
- 《基层医疗卫生机构安全用药手册》黎月玲,熊慧瑜 2019