食品质量安全预警与管理机制研究PDF电子书下载

第一部分 导论 1

一 研究背景 2

二 研究目的与意义 5

三 国内外研究进展 6

四 研究方法与技术路线 15

第二部分 食品质量安全预警与管理研究的理论基础 19

一 相关概念的界定 20

二 食品质量安全基本理论 23

三 食品质量安全经济学理论 25

四 经济预警基本理论 28

五 食品质量安全预警原理与方法 34

第三部分 我国食品质量安全的现状分析 49

一 我国食品质量安全的现状 50

二 我国食品质量安全管理存在的问题 55

第四部分 食品质量安全的影响因素分析 65

一 概述 66

二 按表征因素分类 66

三 按管理控制因素分类 72

第五部分 食品质量安全预警指标体系的建立 85

一 食品质量安全预警指标体系建立的流程 86

二 指标体系的初选 87

三 特尔菲（Delphi）专家问卷调查法的应用 92

四 理想指标体系的建立 103

五 实用指标体系的建立 119

第六部分 食品质量安全预警模型的建立 131

一 基于Delphi法的食品质量安全总警度评价预警模型建立 132

二 单一指标预测模型选择 132

三 食品质量安全警级的确定 142

四 食品质量安全警限的划分 143

第七部分 食品质量安全预警实证研究 153

一 单一指标未来状况的趋势预测 154

二 单一指标预警分析 196

三 综合指数的预警分析 211

第八部分 我国食品质量安全管理机制的构建 215

一 食品质量安全管理利益相关者行为分析 216

二 我国食品质量安全管理机制构建 220

参考文献 233

附录 食品质量安全指标体系专家咨询问卷 245

后记 253