识茶 泡茶 品茶 彩图版PDF电子书下载

壹 初见芳茗露英华——识茶篇 2

第一章 茶之源 2

茶的渊源与盛行 2

穿越千年墨香的茶历史 3

饮茶方式的演变 5

茶字的演变和形成 6

茶的主要分布区域 7

茶的海外流传路径 8

现代人与茶的不解之缘 9

茶马古道 10

中国十大名茶 11

茶的雅号别称 14

中国的茶文化研究 15

茶美学的发展历程 16

第二章 茶之类 18

传统七大茶系分类法 18

按茶树品种分类 21

按产地取名分类 22

按采收季节分类 25

按茶叶的形态分类 26

按萎凋程度分 27

按发酵程度分类 28

按烘焙温度分类 29

按薰花种类分 30

按制造程序分 31

按制茶的原材料分 32

按茶的生长环境分类 32

茶叶的其他分类方法 33

第三章 茶之效 35

茶富含多种营养元素 35

茶具有抗衰老功效 36

科学饮茶改善记忆力 36

饮茶可强身健体 37

饮茶可消脂减肥 38

饮茶可防辐射 38

饮茶可提神解乏 39

饮茶可利尿通便 40

饮茶可保护牙齿 41

饮茶可消炎杀菌 42

饮茶可抑制心脑血管疾病 43

饮茶可美容护肤 44

饮茶可清心明目 45

饮茶可消渴解暑 45

饮茶可助戒烟 46

饮茶可暖胃护肝 47

饮茶可防癌抗癌 48

第四章 茶之存 49

贮茶的注意事项 49

茶叶罐贮存法 50

冰箱贮存法 51

暖水瓶贮存法 52

干燥剂贮存法 53

食品袋贮存法 53

其他贮藏茶叶的方法 54

不同类型茶叶的贮存方式 54

第五章 茶之俗 56

潮汕啜乌龙 56

北京大碗茶 57

羊城早市茶 58

成都盖碗茶 58

潮汕工夫茶 59

昆明九道茶 61

绍兴四时茶俗 62

吴屯“喝”茶 63

青海的熬茶 63

吴江三道茶 64

周庄阿婆茶 65

亚洲茶俗 66

非洲茶俗 67

大洋洲茶俗 68

欧洲茶俗 69

美洲茶俗 71

贰 省识茗心赏灵芽——鉴茶篇 74

第一章 红茶品鉴 74

滇红茶 74

金骏眉 75

九曲红梅 76

祁门红茶 76

政和工夫 77

第二章 黄茶品鉴 79

君山银针 79

蒙顶黄芽 80

霍山黄芽 80

广东大叶青 81

第三章 绿茶品鉴 83

安吉白茶 83

碧螺春 84

黄山毛尖 85

六安瓜片 85

蒙顶甘露 86

西湖龙井 87

第四章 青茶品鉴 89

安溪铁观音 89

凤凰水仙 90

水金龟 91

武夷大红袍 91

高山乌龙 92

铁罗汉 93

第五章 白茶品鉴 95

白毫银针 95

白牡丹茶 96

寿眉 97

第六章 黑茶品鉴 98

安化黑茶 98

茯砖茶 99

宫廷普洱茶 100

生沱茶 100

熟沱茶 101

第七章 花茶品鉴 103

茉莉花茶 103

女儿环 104

黄山贡菊 105

杭白菊 106

玫瑰花茶 106

千日红 107

叁 悬壶高冲清香起——泡茶篇 110

第一章 甄选茶叶 110

好茶的五要素 110

新茶和陈茶的甄别 111

春茶、夏茶和秋茶的甄别 113

绿茶的甄别 114

红茶的甄别 115

黄茶的甄别 116

黑茶的甄别 116

自茶的甄别 118

青茶的甄别 119

花茶的甄别 120

第二章 好器沏好茶 122

入门必备的茶具 122

如何选购茶具 124

茶具的分区使用 125

精致茶具添茶趣 127

不同产地的瓷质茶具 129

茶具的清洗 130

茶具的保养 131

历史上的制壶名人与名器 131

第三章 水如茶之母 134

好水的标准 134

宜茶之水 135

名泉寻源 137

中国五大名泉 138

利用感官判断水质的方法 139

改善水质的方法 140

如何煮水 141

水温讲究 142

判断水温的方法 142

影响水温的因素 144

水含氧量与泡茶的关系 145

水温对茶汤品质的影响 145

第四章 茶的一般冲泡流程 147

初识最佳出茶点 147

投茶与洗茶 147

第一次冲泡 149

第二次冲泡 149

第三次冲泡 150

茶的冲泡次数 151

生活中的泡茶过程 152

待客中的泡茶过程 155

办公室中的泡茶过程 156

商家销售泡茶过程 157

旅行中的泡茶过程 159

第五章 泡出茶的特色 162

绿茶的冲泡方法 162

红茶的冲泡方法 165

青茶的冲泡方法 168

黄茶的冲泡方法 169

白茶的冲泡方法 171

黑茶的冲泡方法 173

花茶的冲泡方法 174

第六章 不同茶具冲泡方法 176

玻璃杯泡法 176

紫砂壶泡法 179

盖碗泡茶法 181

飘逸杯泡法 186

小壶茶泡法 189

玻璃壶泡法 192

瓷壶泡法 193

陶壶泡法 195

杯子与茶汤间的关系 197

冲泡器质地与茶汤的关系 197

肆 一瓯甘饮惬余暇——品茶篇 200

第一章 品茶的四要素 200

观茶色 200

闻茶香 202

品茶味 203

茶韵 204

第二章 宜茶之境：雅室品茗 206

源远流长的历代茶馆 206

精彩纷呈的当代茶馆 207

温馨舒悦的家庭茶室 209

清新幽静的山水之间 210

茶室的类型与风格 211

第三章 品茶的精神神与艺术 213

茶之十德 213

只斟茶七分满 214

六艺助兴 215

茶与修养 217

吃茶、喝茶、饮茶与品茶 218

品茶如品人 219

人生如茶，茶如人生 220

茶中的大雅——茶与《红楼梦》 221

茶中的大俗——茶与《金瓶梅》 222

第四章 品茶是一种心境 223

品茶需要平心 223

品茶需要清静 224

品茶需要禅定 224

品茶需要风度 225

品茶需要心意 226

品茶需要放松 226

品茶需要乐观的心态 227

伍 从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇 230

第一章 修身养殖心论茶道 230

何谓茶道 230

茶道的核心灵魂 231

茶道修习的法则 232

茶道中的身心享受 233

茶道的终极追求 233

中国的茶道流派 234

中国茶道的三种表现形式 236

日本茶道 237

韩国茶道 238

俄罗斯茶道 239

英式茶道 240

茶道的自然美 241

茶道与茶艺的关系 242

第二章 伴茗之魂赏茶艺 243

什么是茶艺 243

传统茶艺和家庭茶艺 244

工艺茶茶艺表演 245

乌龙茶茶艺表演 247

绿茶茶艺表演 254

花茶茶艺表演 258

祁门红茶茶艺表演 260

禅茶茶艺表演 262

盖碗茶茶艺表演 266

第三章 不可不知的茶礼仪 269

泡茶的礼仪 269

奉茶的礼仪 272

品茶中的礼仪 273

倒茶的礼仪 274

习茶的基本礼仪 275

提壶、握杯与翻杯手法 278

温具手法 281

常见的4种冲泡手法 284

喝茶做客的礼仪 289

第四章 丰富多彩的茶文化 291

茶与名人 291

有关茶的著作 293

茶诗 294

茶画 297

茶联 299

茶与歌舞 300

茶与婚礼 302

茶与祭祀 304

茶与谚语 306

茶与棋 307

茶和道家 308

茶和儒家 310

茶与旅游 311

陆 君不可一日无茶——茶生活篇 314

第一章 幸福每一天的保健养生茶 314

每日4款幸福养生茶饮 314

立春来杯养肝护肝茶饮 315

雨水要喝缓解春困的茶饮 316

惊蛰一杯防肌肤干燥的茶饮 316

春分喝温补阳气茶饮 317

清明喝调节血压茶饮 318

谷雨喝调理肠胃茶饮 318

立夏喝滋养阴液茶饮 319

小满喝清利湿热茶饮 320

芒种喝清热降火茶饮 320

夏至喝退热降火茶饮 321

小暑喝裨益消化茶饮 322

大暑喝预防中暑茶饮 322

立秋喝养胃润肺茶饮 323

处暑喝清热安神茶饮 323

白露喝滋阴益气茶饮 324

秋分喝调养脾胃茶饮 324

寒露喝强身健体茶饮 325

霜降喝滋肺润肺茶饮 325

立冬喝补充热量茶饮 326

小雪喝缓解心理压力茶饮 327

大雪喝预防哮喘茶饮 327

冬至喝滋补养生茶饮 328

小寒喝补肾壮阳茶饮 328

大寒喝有益心血管茶饮 329

第二章 强身健体的私房茶食 330

八宝茶粥 330

绿茶粥 330

普洱茶猪手 331

茶香桂鱼片 332

红茶炒鸡丁 332

碧螺春鲜鱿 333

洛神优酪乳 334

甘草酸梅汤 334

双色绿茶饼干 335

抹茶泡芙 336

第三章 让青春永驻的抗衰美容茶 337

美容养颜茶 337

瘦身美体茶 338

明目亮睛茶 338

抗衰防老茶饮 339

保持年轻活力茶饮 340

补血益气茶 341

第四章 不同人群的养生保健茶 342

银发族的长寿茶 342

孕妈妈的安胎茶 342

老师的润喉茶 343

学生的健脑茶 343

吸烟族的健康茶饮 344

体力劳动者的健康茶饮 344

应酬族的健康茶饮 345

亚健康人群的健康茶饮 345

第五章 各类疾病的茶疗验方 347

防治感冒的茶疗验方 347

防治哮喘的茶疗验方 347

防治高血压的茶疗验方 348

防治冠心病的茶疗验方 349

糖尿病的茶疗药方 349

脂肪肝的茶疗药方 350

便秘的茶疗药方 350

口臭的茶疗药方 351

胃痛的茶疗药方 352

失眠的茶疗药方 352

月经不调的茶疗药方 353

前列腺炎的茶疗药方 353

关节炎的茶疗药方 354

第六章 饮茶的宜忌 355

饮茶需“度”量 355

不要饮隔夜茶 355

饮茶忌空腹 356

药茶要慎重选 356

喝茶要讲究中医五行 357

忌饮烫茶 358

忌饮冷茶 358

忌饭后立即饮茶 359

忌饮冲泡次数过多 359

附录 362

附录Ⅰ 陆羽《茶经》精要解读 362

附录Ⅱ 茶品质与品评要素评分表 373

附录Ⅲ 历代茶人佳话 380