中华养生汤 修订版PDF电子书下载

汤膳概述 2

汤的涵义 2

羹 2

饮 2

汁 3

汤的源流和发展 3

汤的组成 5

液体为主 5

调配食物 6

特技烹制 6

汤料的选择 6

确保货真 6

力争质量上乘 9

符合辨证要求 13

务必新鲜洁净 14

汤料的制备 14

禽鱼类的宰杀 14

干品类的泡发 15

原料的洗涤 18

食物异味的去除 19

汤的制作 20

料汤的制备 20

溶剂的运用 20

火候的掌握 20

调味的技巧 21

药食的共用 22

汤的花样 22

从汤料类属上区分 22

从汤料味数上区分 23

从汤的滋味上区分 23

从汤的功用上区分 23

从汤的制法上区分 23

汤的命名 23

以汤中内容物命名 24

以汤的功用命名 24

以汤的功用和主要汤物关联命名 24

以汤物的味数及属性关联命名 24

以汤的典故命名 25

以人名命名 25

汤的功效 25

刺激食欲 26

助食消化 26

益于健康 26

促进康复 27

防治疾病 27

增雅助兴 27

汤的应用 28

汤的辨证施用 28

汤食变化“三宜” 29

注意禁忌 30

药膳配伍禁忌 30

服药服食禁忌 30

诸类病症食忌 31

谷物汤类 32

小麦汤 32

小麦百合汤 33

小麦枣芪牡蛎汤 33

白面糯米大枣汤 34

四和汤 34

珍珠疙瘩汤 35

皮儿汤 36

甘麦大枣汤 36

金球银丝汤 37

大麦汤 37

大麦姜汁饮 38

加味甘麦大枣汤 38

麦芽青皮饮 39

麦芽山楂饮 39

糯米山药汤 40

八仙茶 40

焦米茶 41

杏霜汤 41

一味薯蓣饮 42

粟米山药糊 42

山药汤 42

党参黄米汤 43

半夏秫米汤 43

黄豆浓汤 44

芫荽黄豆汤 44

黑豆小麦莲枣汤 45

杞豆汤 45

豆麦汤 46

黑豆浮小麦汤 46

黑豆红糖汤 46

黑豆圆肉大枣汤 47

黑豆红花汤 47

豆汁饮 48

红糖乌豆蛋汤 48

麻黄连翘赤小豆汤 49

绿豆汁 49

生绿豆浆 50

绿豆汤 50

绿豆车前子汤 50

冰冻绿豆汤 51

绿豆白菜心汤 51

马齿苋绿豆汤 52

绿豆丝瓜花汤 52

生津滋胃饮 53

酸菜青元汤 53

豆腐锅巴汤 54

豆腐红糖汤 54

豆腐石膏汤 54

萝卜豆腐汤 55

芝麻乌梅汤 55

芝麻糖浆 56

观音茶 56

玉米蘑菇饮 57

蔬菜汤类 58

芹菜汤 58

芹菜蜜汁 58

菠菜猪血汤 59

荠菜坤草汤 60

荠羹 60

荠菜猪肝汤 61

白菜绿豆芽饮 62

韭菜汁 62

韭姜糖汁 63

五汁液 63

葵菜血脏羹 64

葵菜羹 64

鲜番薯叶汤 64

番薯叶猪腩肉汤 65

萝卜明矾汤 65

通结汤 66

白萝卜叶汁 66

白萝卜汁 67

白菜萝卜汤 67

酸辣汤 68

萝卜饮 68

胡萝卜红枣汤 69

马蹄蕹菜汤 69

葶荠红糖汤 70

甘蔗马蹄饮 70

荸荠海蜇汤 71

马蹄玉带汤 71

孚荠茅根物 71

芫荽荸荠饮 72

甘蓝汁 72

藕汁饮 73

二鲜饮 73

鲜藕柏叶汁 74

藕地甘蔗汁 74

苓藕饮 74

荠菜蜜枣藕节汤 75

白菜根姜糖饮 75

白菜根绿豆芽饮 75

黄豆芽汤 76

豆芽豆腐汤 76

翠衣番茄开洋汤 77

冬瓜汤 77

冬瓜瓤汤 77

冬瓜皮汤 78

冬瓜皮蚕豆汤 78

冬瓜橘饼汤 79

冰糖冬瓜饮 79

瓜蒌根冬瓜汤 79

冬麻冬瓜汤 80

荷花冬瓜汤 80

冬瓜番茄汤 81

丝瓜饮 81

丝瓜桃仁汤 81

番茄丝瓜汤 82

西红柿苦瓜汤 82

虫笋蒲瓜汤 83

瓤子汤 83

莼菜肉丝汤 84

山药汤 84

甜酒酿山药羹 85

资生汤 85

山药车前汤 85

山药半夏汤 86

三宝汤 86

土豆汁 87

姜橘土豆汁 87

果品汤类 88

苹果汤 88

山楂汤 88

桂皮山楂饮 89

楂菊淡菜羹 89

杏汤 90

桑杏汤 90

姜杏汤 91

冰糖乌梅汤 91

恢复声带汤 91

杏梨饮 92

藕梨葶蔗生地汁 92

五汁饮 93

加减古方五汁饮 93

红枣汤 94

枣姜汤 94

大枣葱白汤 95

红枣花生汤 95

红枣地葵荆芥汤 96

红枣知母汤 96

黄芪红枣汤 96

红枣芹菜汤 97

红枣胡萝卜汤 97

红枣枸杞汤 97

葶苈大枣汤 98

橄榄汤 98

生津代茶饮 99

橄榄罗汉果汤 99

姜葱苏叶橄榄汤 100

清热代茶饮 100

槟榔饮 100

木瓜汤 101

葡萄浆 101

核桃人参汤 102

核桃山楂汁 103

胡桃栗子糖羹 104

核桃糖浆 104

板栗糖浆 105

凤髓汤 105

莲子芡实汤 105

枳椇汤 106

橘饼汤 106

八仙醒酒汤 106

罗汉果饮 107

桂圆肉汤 107

圆肉花生汤 108

桂圆红枣汤 108

龙眼枣仁饮 109

龙眼生姜汤 109

桂圆大枣生姜汤 109

桂圆洋参饮 110

白果冬瓜饮 110

白果发菜汤 111

莲肉羹 111

莲子山药汤 111

冰糖莲子汤 112

莲肉银耳蛋汤 112

莲子桂圆汤 113

红藤莲子汤 113

桂花莲肉羹 113

八宝莲子汤 114

枸杞莲子汤 114

八珍醒酒汤 115

百合枇杷藕羹 115

百合红枣汤 115

百合芦笋汤 116

桑椹冰糖汤 116

姜柿刀豆饮 117

钩藤荔枝饮 117

西瓜饮 117

西瓜白虎汤 118

赤豆西瓜饮 119

沃雪汤 119

宁嗽定喘饮 120

扶中汤 120

八宝人参汤 121

家禽汤类 122

乌鸡汤 122

乌鸡补血汤 123

西瓜鸡汤 123

茄根乌鸡汤 124

雪花鸡汤 124

辣椒根鸡脚汤 125

首乌鸡汤 125

人参鸡汤 126

银耳枸杞鸡肝汤 126

鸡血豆腐汤 126

鸡肉葱花汤 127

八宝鸡汤 127

香菇鸡肝汤 128

鸡肝蛋花汤 128

青头鸭汤 129

青鸭羹 129

益胃全鸭汤 130

虫草炖鸭汤 130

全鸭冬瓜汤 131

鹅肉补阴汤 131

荠菜鸡蛋汤 132

白及蛋羹 132

马齿蛋羹 132

蛋清一羹 133

鸡冠花蛋汤 133

鸡蛋萝卜汤 134

鸡子羹 134

参银鸡蛋羹 134

银耳蛋羹 135

香花菜蛋花汤 135

辣椒叶鸡蛋汤 136

二红冲蛋花 136

卷柏芹菜鸡蛋汤 136

蔷薇根七叶莲鸡蛋汤 137

茼蒿菜鸡蛋白汤 137

猪肉鸭蛋汤 138

鸭蛋银耳汤 138

大蒜鸭蛋汤 138

姜汁鸭蛋汤 139

畜肉汤类 140

莲子芡实猪肉汤 140

蘑菇猪肉汤 140

千车蛇猪肉汤 141

玉竹猪瘦肉汤 141

苦瓜猪瘦肉汤 142

丝瓜猪瘦肉汤 142

辣椒头猪瘦肉汤 142

节瓜猪瘦肉汤 143

蚌花猪瘦肉汤 143

紫菜猪瘦肉汤 144

生蚝猪瘦肉汤 144

白兰花猪瘦肉汤 144

肉丁黄豆汤 145

山药板栗瘦肉汤 145

天麻猪脑羹 146

紫菜猪心汤 146

沙参心肺汤 147

菠菜猪血汤 147

火炭母猪红汤 147

猪肝羹 148

黄芪猪肝汤 148

枸杞叶猪肝汤 149

珍珠草猪肝汤 149

明砂肝膏汤 150

猪肝菠菜汤 150

桑叶猪肝汤 151

猪肝枸杞汤 151

葱白猪肝鸡蛋汤 151

萝卜猪肺汤 152

苍耳猪肺汤 152

柠檬叶猪肺汤 153

姜汁杏仁猪肺汤 153

滋阴补肺汤 154

猪胰汤 154

猪胰菠蛋汤 154

猪胰淡菜汤 155

磁石猪腰子汤 155

猪酥萝卜汤 156

猪腰杞子汤 156

猪睾汤 157

猪肠葱汤 157

无花果猪大肠汤 157

白果小肚汤 158

猪肤汤 158

花椒火腿汤 159

猪蹄汤 159

当归猪蹄汤 160

芪归猪蹄汤 160

猪蹄花生汤 161

猪蹄漏芦汤 161

灵芝蹄筋汤 161

排骨汤 162

土茯苓猪骨汤 162

清炖羊肉汤 163

羊肉羹 163

羊肉补阳汤 164

当归生姜羊肉汤 164

参归羊肉汤 165

当归羊肉羹 166

黄芪桂圆羊肉汤 166

附片羊肉汤 167

山药羊肉汤 167

羊肉西红柿汤 168

冬瓜羊肉汤 168

羊肉温补汤 168

萝卜羊肉汤 169

浮小麦羊肚汤 169

党参黄羊肉汤 170

四仙羊肉汤 170

豆腐羊肉虾汤 171

葵菜羊肉羹 171

八珍汤 172

羊肝汤 172

羊肝平肝汤 173

羊脏羹 173

羊肚羹 173

羊肚汤 174

羊脊骨汤 174

白羊肾汤 175

五子羊肾汤 175

羊肾苁蓉羹 176

羊外肾猪骨汤 176

羊杂汤 177

牛肉汤 177

牛肉香菇汤 177

麻黄牛肉葱姜汤 178

南瓜牛肉汤 178

枸杞牛肝汤 179

清炖牛髓汤 179

当归牛尾汤 180

五色牛尾汤 180

桃仁牛血汤 181

杞鞭壮阳汤 181

双鞭壮阳汤 182

柚皮牛胎盘汤 183

驴肉汤 183

驴头汤 183

狗肉汤 184

姜附狗肉汤 184

狗肉黑豆汤 185

狗肉茴香汤 185

地豆狗肉汤 186

壮阳狗肉汤 186

胡萝卜狗肉汤 187

狗肾汤 187

附片狗肉汤 188

海味汤类 189

鲤鱼汤 189

鲤鱼羹 189

鱼头汤 190

鲤鱼菠菜汤 190

蕺菜鲤鱼汤 191

冬瓜鲤鱼汤 191

赤小豆鲤鱼汤 192

赤小豆冬瓜鲤鱼汤 192

黑豆鲤鱼汤 193

豆豉鲤鱼汤 193

鲫鱼汤 193

鲫鱼羹（1） 194

鲫鱼羹（2） 194

鲫鱼通乳汤 195

鲫鱼赤小豆汤 195

肉糜鲫鱼汤 196

鲫鱼赤小豆商陆饮 196

鲫鱼莼菜羹 197

姜橘椒鱼羹 197

鲜笋鲫鱼汤 197

砂仁鲫鱼汤 198

鲫鱼薏米汤 198

香菇鲫鱼汤 199

鲢鱼汤 199

鲢鱼丝瓜汤 199

鲢鱼肉丸汤 200

鳢鱼汤 200

鳗鱼圆汤 201

鳗鲡山药汤 201

鳝鱼汤 202

鳝鱼强筋健骨汤 202

鳝鱼辣汤 203

归参鳝鱼羹 203

汆鳝鱼汤 204

猪肉黄鳝羹 204

香菇鱿鱼汤 205

酸辣鱿鱼汤 205

冬瓜鲩鱼汤 205

白鱼枸杞汤 206

白鱼过江汤 206

冬瓜草鱼汤 207

沙锅鱼头汤 207

生鱼葛菜汤 208

刀鱼丸子汤 208

沙苑蒺藜鱼胶汤 209

天麻鱼肚汤 209

沙锅鱼翅汤 210

凤翅汤 210

青鱼头尾汤 211

党参青鱼汤 211

乌鱼冬瓜汤 212

黑鱼冬瓜汤 212

带鱼益气汤 213

鲨鱼归芪汤 213

章鱼花生汤 213

鲥鱼健脾汤 214

鲳鱼补血汤 214

鳜鱼补养汤 215

黄鱼汤 215

鲈鱼五味子汤 216

鱼鳔汤 216

菜心鱼汤丸 216

鲍鱼芦笋汤 217

萝卜鲍鱼汤 217

鲜虾汤 218

海米萝卜汤 218

河虾汤 219

龙井对虾汤 219

虾仁豆腐汤 219

米酒虾米汤 220

虾米冬瓜汤 220

虾干紫菜蛋汤 221

虾米紫菜萝卜汤 221

汆虾片汤 222

海参汤 222

海参羹 223

海参瘦肉汤 223

红花海鲜汤 224

海参冰糖饮 224

野参群鲜汤 225

海参猪肉汤 225

海蜇马蹄汤 226

干贝汤 226

干贝萝卜球汤 226

江珧柱猪瘦肉汤 227

木耳白条鱼汤 227

龟羊汤 228

八卦汤 229

甲鱼淡菜汤 229

甲鱼补肾汤 230

甲鱼猪髓汤 230

淮杞鳖肉汤 230

团鱼汤 231

滋阴化液汤 231

生地煲蟹汤 232

白玉山药蛤蜊汤 232

蛤笋汤 233

蛤蜊蛋汤 233

灵芝河蚌汤 234

竹荪红螺汤 234

茵陈蚬肉汤 235

冰糖鲜螺汤 235

猪肉蚝豉汤 235

一品燕菜 236

三丝参燕汤 236

燕窝汤 237

白及燕窝汤 237

泥鳅汤 238

泥鳅豆腐汤 238

泥鳅虾肉汤 239

泥鳅芪参汤 239

海带蚝豉汤 239

海带薏苡仁蛋汤 240

海带玉米须汤 240

海带紫菜汤 241

海带萝卜汤 241

消瘿汤 241

海带肉丝汤 242

海带排骨汤 242

海带决明汤 243

萝卜海带汤 243

紫菜汤 243

山珍野味汤类 245

银耳冰糖饮 245

冰糖银耳汤 245

银耳羹 246

百合银耳羹 246

云片银耳汤 247

鲜莲子银耳汤 247

双耳汤 248

三耳汤 248

益寿银耳汤 249

银杞明目汤 249

银耳鸡汤 250

银耳鸭蛋羹 250

银耳乌龙汤 250

白木耳鹿角胶汤 251

木耳红糖饮 251

木耳当归汤 252

木耳桂圆汤 252

红枣木耳汤 252

柿饼木耳羹 253

木耳肉片汤 253

中山四物汤 254

黄芪猴头汤 254

蘑菇饮 255

蘑菇健康饮料 255

香菇汤 256

香菇香蕉汤 256

清炖冬菇汤 257

冬菇豆腐羹 257

竹笋汤 258

竹笋肝膏汤 258

桂花二笋汤 258

双菇竹笋汤 259

二冬汤 259

黄花鲜根饮 260

金针白茅饮 260

金针苋菜饮 261

马齿苋黄花汤 261

石耳豆腐汤 262

灵芝大枣汤 262

灵芝饮料 262

鸽子羹 263

枸杞雏鸽汤 263

白鸽杞精汤 264

凤片鸽蛋汤 264

益寿鸽蛋汤 265

五丝鸽蛋汤 265

银耳鸽蛋汤 266

麻雀菟丝枸杞汤 266

益气促精汤 267

雀蛋羊肉汤 267

枸杞杜仲鹌鹑汤 268

益智强心汤 268

明月映牡丹汤 269

鹧鸪枸杞汤 269

鹧鸪健脾益气汤 270

当归山鸡汤 270

雁肉汤 271

鹿头汤 271

人参鹿肉汤 272

人参鹿尾汤 272

鹿肾羹 273

补肾阳汤 273

鹿鞭壮阳汤 274

雪凤鹿筋汤 275

野猪肉羹 275

参归野猪肉汤 276

精杞野猪肉汤 276

野猪肉十枣汤 276

野猪肉槐花汤 277

兔肉汁 277

獾肉羹 278

獭肝羹 278

田鼠黄精汤 278

蛇肉汤 279

药草汤类 280

人参莲肉汤 280

安心绝梦汤 280

十全大补鸡鸭汤 281

复元汤 282

五神汤 282

马齿苋阿胶汤 283

仙鹤红枣汤 283

双花饮 283

玉米须饮 284

五味子汤 284

菟丝子饮 285

胖大海饮 285

清燥救肺汤 285

香薷饮 286

三妙汤 286

三汁饮 287

黄连阿胶鸡子黄汤 287

茅根藕汁饮 288

滋阴乌发汤 288

桑寄生鸡蛋汤 289

调味汤类 290

葱豉黄酒汤 290

葱豉茶 290

姜枣花椒汤 291

姜糖茶 292

姜糖葱白饮 292

生姜饴糖饮 292

生姜橘皮汤 293

姜茶饮 293

生姜芥菜汤 294

姜茶乌梅饮 294

佛手姜汤 294

醋浸生姜茶 295

生姜萝卜汤 296

绿茶干姜饮 296

茉莉饮 297

梅花汤 297

椒面羹 297

胡椒葱汤 298

茴香汤 298

麻仁茴香汤 298

茴姜糖水 299

冰糖酸醋饮 299

冰糖黄精汤 300

糖醋姜汤 300

蜂蜜香油汤 300

大蒜糖浆 301

酸辣汤 301

升压茶 302