![肠子,脑子,厨子 人类与食物的演化关系](https://cover.qianqiantushu.cc/79/s6ac96e0.jpg)
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肠子,脑子,厨子 人类与食物的演化关系PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:(美)约翰·S·艾伦著;陶凌寅译
- 出 版 社:北京:清华大学出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:7302332558
- 页数:325 页
引言 1
第一章 酥脆 7
酥脆之源:昆虫 11
酥脆之源:植物 14
酥脆之源:熟食 19
咀嚼中的脑 24
嘎嘣脆 32
“酥脆”这个词儿 35
干脆的小结 39
第二章 双足、大头、小脸的超级杂食猿类 43
栖于树,食于树 48
脑与肉 52
高能耗的大脑 56
“以鱼补脑”假说 61
从杂食到超级杂食 67
农业与超级杂食动物 72
摩登原始人 76
第三章 食物与感官的脑 81
味觉文化 84
味觉原理 89
赏味的脑 92
痛并快乐着:吃辣椒 98
味觉的遗传变异 103
食物高潮 110
静心品尝 116
第四章 多吃点,少吃点 119
当然想要多吃一点 122
从肠胃到大脑 129
脑结构与体脂肪 134
脑功能与体脂肪 138
进食成瘾 145
厌食成瘾 152
节食与脑 158
第五章 关于食物的记忆 161
记忆的海马 165
海马、进食与开胃小菜 171
进食、记忆与遗忘 178
工作记忆与烹饪 184
关于未来的记忆 189
记忆的盛宴 194
第六章 好食物、坏食物 199
火鸡与食火鸡 203
这是比萨吗?头脑中的类别与分类过程 210
饮食结构为什么要有名字或者形状? 219
好与坏 226
脑海中的菜单 234
第七章 食物与创造之旅 237
创造力的演化有何用处? 242
创造力与脑 249
创造性的厨房氛围 259
另一个创造性厨房 263
选择去创造 270
第八章 心智理论与食物理论 273
心智理论 276
食物理论 281
致谢 291
译后记 293
参考文献 297
- 《便便来了 你的肠子在说啥?》梅红责任编辑;周月译;(德国)阿德里安·舒尔特 2019
- 《吃 食物如何改变我们人类和全球历史》菲利普费尔南多阿梅斯托 2020
- 《中国食物成分表》杨月欣 2019
- 《文化产业集群演化研究》方永恒著 2018
- 《不可不知的365个食物功效常识》于菁编著 2012
- 《一本书读懂抗癌防癌食物》黄朝阳主编 2019
- 《食物探险者》(美)丹尼尔·斯通著;张建国译 2019
- 《一本书读懂排毒解毒食物》王凤霞,樊蔚虹,马琳主编 2019
- 《中国国有企业40年 制度变迁与行为演化》黄速建,贺俊主编 2019
- 《“坏”食物真的坏吗》(美国)阿伦·卡罗尔(AARON CAROLL)著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019