400种野菜采摘图鉴PDF电子书下载

一 概述 2

（一）我国野菜资源的利用 2

1 野菜利用的历史 2

2 野菜资源利用潜力大 2

3 野菜的营养保健 2

（二）野菜的采摘 3

1 识别野菜 3

2 野菜采摘季节 3

3 野菜采摘技术 3

（三）野菜的食用方法 4

1 鲜菜 4

2 制干菜 5

3 制酸菜 5

4 腌咸菜 5

（四）吃野菜注意事项 5

1 不认识的野菜不要吃 5

2 久放的野菜不能吃 5

3 受污染的野菜不要吃 5

4 野菜不可多吃 5

5 苦味野菜不宜多食 6

6 体质过敏者不宜食用 6

7 选择野菜要因人而异 6

8 野菜不能代替种植蔬菜 6

（五）有毒植物的中毒症状及毒性的鉴别与防治 6

1 野菜与有害植物 6

2 有毒植物的中毒症状 7

3 野菜毒性的简易鉴别法 8

4 野菜中毒的防治方法 8

二 野菜品种 10

（一）种子植物 10

胡椒科 10

红松子 10

假蒟 10

小叶朴 11

三白草科 11

鱼腥草 11

杨柳科 12

垂柳芽 12

旱柳芽 12

杨梅科 13

杨梅 13

胡桃科 13

野核桃 13

胡桃楸 14

桦木科 14

榛子 14

毛榉科 15

野栗子 15

榆科 15

榆 15

刺榆 16

朴树 16

桑科 17

野桑椹 17

构树 17

薜荔 18

葎草 18

荨麻科 19

苎麻 19

糯米团 19

蓼科 20

萹蓄 20

红蓼 20

酸模叶蓼 21

水蓼 21

何首乌 22

虎杖 22

野荞麦 23

火炭母草 23

酸模 24

齿果酸模 24

羊蹄 25

华北大黄 25

藜科 26

藜 26

小藜 26

灰绿藜 27

地肤 27

盐地碱蓬 28

猪毛菜 28

无翅猪毛菜 29

苋科 29

青葙 29

鸡冠花 30

皱果苋 30

凹头苋 31

反枝苋 31

土牛膝 32

莲子菜 32

空心莲子菜 33

商陆科 33

商陆 33

美洲商陆 34

落葵科 34

落葵 34

马齿苋科 35

马齿苋 35

土人参 35

石竹科 36

太子参 36

牛繁缕 36

繁缕 37

雀舌草 37

婆婆指甲菜 38

蚤缀 38

女娄菜 39

丝石竹 39

麦蓝菜 40

睡莲科 40

莼菜 40

野莲 41

芡实 41

毛茛科 42

东亚唐松草 42

木通科 42

五叶木通 42

三叶木通 43

防己科 43

木防己 43

木兰科 44

玉兰花 44

北五味子 44

白兰花 45

腊梅科 45

腊梅 45

十字花科 46

野芥菜 46

诸葛菜 46

蔊菜 47

风花菜 47

水田碎米荠 48

白花碎米荠 48

碎米荠 49

大叶碎米荠 49

播娘蒿 50

遏蓝菜 50

独行菜 51

北美独行菜 51

荠菜 52

景天科 52

景天三七 52

垂盆草 53

凹叶景天 53

圆叶景天 54

虎耳草科 54

虎耳草 54

华茶藨 55

山荷叶 55

杜仲科 56

杜仲 56

蔷薇科 56

野山楂 56

棠梨 57

豆梨 57

湖北海棠 58

刺梨 58

野蔷薇 59

刺玫蔷薇 59

玫瑰花 60

金樱子 60

仙鹤草 61

地榆 61

山莓 62

蓬蘽 62

茅莓 63

野草莓 63

三叶委陵菜 64

朝天委陵菜 64

莓叶委陵菜 65

蛇含 65

委陵菜 66

翻白草 66

蕨麻 67

豆科 67

山槐 67

合欢 68

皂荚 68

决明 69

槐 69

苜蓿 70

南苜蓿 70

天蓝苜蓿 71

白车轴草 71

野葛 72

峨眉葛 72

歪头菜 73

大巢菜 73

小巢菜 74

长柔毛野豌豆 74

四籽野豌豆 75

广布野豌豆 75

窄叶野豌豆 76

紫藤 76

刺槐 77

锦鸡儿 77

黄檀 78

合萌 78

美丽胡枝子 79

羊蹄甲 79

掐不齐 80

酢酱草科 80

红花酢酱草 80

酢酱草 81

牻牛儿苗科 81

牻牛儿苗 81

芸香科 82

崖椒 82

竹叶椒 82

野花椒 83

苦木科 83

臭椿 83

楝科 84

米兰 84

野香椿 84

大戟科 85

重阳木 85

铁苋菜 85

漆树科 86

盐肤木 86

黄连木 86

芒果 87

卫矛科 87

南蛇藤 87

卫矛 88

扶芳藤 88

凤仙花科 89

凤仙花 89

省沽油科 89

野鸦椿 89

无患子科 90

栾树 90

鼠李科 90

猫乳 90

酸枣 91

拐枣 91

葡萄科 92

爬山虎 92

乌蔹莓 92

锦葵科 93

扶桑 93

锦葵 93

蜀葵 94

野西瓜儿苗 94

木芙蓉 95

木槿 95

堇菜科 96

紫花地丁 96

木棉科 96

木棉 96

猕猴桃科 97

中华猕猴桃 97

软枣猕猴桃 97

干屈菜科 98

干屈菜 98

仙人掌科 98

梨果仙人掌 98

胡颓子科 99

胡颓子 99

牛奶子 99

沙枣 100

沙棘 100

马鞭草科 101

牡荆 101

黄荆 101

桃金娘科 102

桃金娘 102

五加科 102

刺楸 102

五加 103

刺五加 103

楤木 104

辽东楤木 104

伞形科 105

天胡荽 105

变豆菜 105

野胡萝卜 106

水芹 106

北沙参 107

杜鹃花科 107

杜鹃花 107

报春花科 108

珍珠菜 108

狭叶珍珠菜 108

过路黄 109

柿科 109

君迁子 109

柿树科 110

野柿 110

山矾科 110

白檀 110

木犀科 111

连翘 111

桂花 111

迎春花 112

龙胆科 112

荇菜 112

萝藦科 113

萝藦 113

地稍瓜 113

隔山消 114

旋花科 114

蕹菜 114

小旋花 115

旋花 115

紫草科 116

附地菜 116

麦家公 116

唇形科 117

藿香 117

荆芥 117

连钱草 118

夏枯草 118

螺丝菜 119

益母草 119

錾菜 120

宝盖草 120

野芝麻 121

地瓜儿苗 121

硬毛地笋 122

薄荷 122

紫苏 123

茄科 123

龙葵 123

酸浆 124

枸杞 124

宁夏枸杞 125

玄参科 125

毛泡桐 125

地黄 126

北水苦荬 126

婆婆纳 127

紫葳科 127

梓树 127

楸树 128

凌霄 128

车前科 129

车前草 129

平车前 129

茜草科 130

栀子 130

水栀子 130

猪殃殃 131

忍冬科 131

接骨木 131

接骨草 132

忍冬 132

败酱科 133

白花败酱 133

黄花败酱 133

葫芦科 134

绞股蓝 134

桔梗科 134

羊乳 134

党参 135

桔梗 135

荠苨 136

轮叶沙参 136

石沙参 137

杏叶沙参 137

半边莲 138

石胡荽科 138

石胡荽 138

菊科 139

紫菀 139

东风菜 139

三脉紫菀 140

一年蓬 140

小白酒草 141

清明菜 141

旋覆花 142

稀莶 142

鳢肠 143

菊芋 143

秋英 144

狼把草 144

小花鬼针草 145

鬼针草 145

茼蒿 146

革命菜 146

野菊 147

菊花脑 147

马兰 148

茵陈蒿 148

牡蒿 149

南牡蒿 149

辣子草 150

蒌蒿 150

艾蒿 151

一点红 151

金盏菊 152

关苍术 152

兔儿伞 153

牛蒡 153

山尖菜 154

刺儿菜 154

大蓟 155

泥胡菜 155

黄草 156

鸦葱 156

筆管草 157

蒜叶婆罗门参 157

蒲公英 158

匍茎苦菜 158

苦苣菜 159

续断菊 159

山莴苣 160

黄鹤菜 160

剪刀股 161

多头苦荬菜 161

苦荬菜 162

抱茎苦荬菜 162

山苦荬 163

齿缘苦菜 163

香蒲科 164

水烛 164

小香蒲 164

眼子菜科 165

眼子菜 165

菹草 165

泽泻科 166

野慈姑 166

禾本科 166

菰 166

毛竹笋 167

白茅 167

薏苡仁 168

莎草科 168

水葱 168

天南星科 169

石菖蒲 169

魔芋 169

棕榈科 170

棕榈 170

鸭跖草科 170

鸭跖草 170

火柴头 171

水竹叶 171

雨久花科 172

雨久花 172

凤眼莲 172

百合科 173

野百合 173

卷丹 173

细叶韭 174

野韭菜 174

小根蒜 175

球序韭 175

山葱 176

绵枣儿 176

天门冬 177

石刁柏 177

牛尾菜 178

野黄花菜 178

鲇鱼须 179

菝葜 179

玉竹 180

长梗黄精 180

多花黄精 181

麦门冬 181

玉簪 182

紫萼 182

萱草 183

菱科 183

野菱 183

薯蓣科 184

黄独 184

野山药 184

（二）孢子植物 185

孔石莼 185

鹅肠菜 185

海带 186

鹅掌菜 186

裙带菜 187

羊栖菜 187

条斑紫菜 188

圆紫菜 188

长紫菜 189

鸡毛菜 189

肉色香蘑 190

黄伞 190

厚膜藻 191

拟厚膜藻 191

角叉菜 192

皱环球盖菇 192

茯苓 193

黄斑红菇 193

黑白红菇 194

香菇 194

平菇 195

亚侧耳 195

紫孢侧耳 196

蒙古口蘑 196

蜜环菌 197

金针菇 197

白地林菇 198

蘑菇 198

网纹马勃 199

羊肚菌 199

灰环乳牛肝菌 200

木耳 200

皱木耳 201

栓皮马勃 201

毛木耳 202

银耳 202

金耳 203

猴头菌 203

小羊肚菌 204

尖顶羊肚菌 204

地钱 205

问荆 205

蕨菜 206

薇菜 206

荚果蕨 207

鸟巢蕨 207

肾蕨 208

萍 208

蛎菜 209

石莼 209

中文索引 210

参考文献 214