临床营养护理PDF电子书下载

第一章 营养素 1

第一节 碳水化合物 1

第二节 蛋白质 4

第三节 脂类 9

第四节 维生素 11

第五节 矿物质 26

第六节 水 36

第二章 非营养素物质 38

第一节 膳食纤维 38

第二节 果胶 41

第三节 低聚糖 42

第四节 黄酮 44

第五节 茶多酚 47

第三章 人体对营养的需求与合理膳食 50

第一节 平衡膳食与合理营养 50

第二节 常用食物的营养与选择 57

第三节 烹饪食物与营养 63

第四章 特殊人群的营养护理 72

第一节 婴幼儿、儿童和青少年的营养护理 72

第二节 老年人的营养护理 75

第三节 孕妇与产妇的营养护理 78

第四节 高温与低温环境作业人群的营养护理 81

第五节 辐射作业人群的营养护理 84

第五章 临床急救问题的营养支持 86

第一节 急性出血的营养支持 86

第二节 急性感染的营养支持 89

第三节 急性中毒的营养支持 92

第四节 急性昏迷的营养支持 95

第六章 营养相关性疾病的营养护理与预防 98

第一节 常见营养素缺乏疾病 98

第二节 常见慢性营养相关性疾病 111

第七章 营养健康教育 124

第一节 营养健康教育的组织与管理 124

第二节 营养健康教育的实施 125

第八章 营养护理案例分析 133

第一节 1型糖尿病合并白内障 133

第二节 1型糖尿病合并缺铁性贫血 137

第三节 2型糖尿病合并肝硬化 141

第四节 冠状动脉粥样硬化性心脏病 145

第五节 急性肠炎 148

第六节 胆囊炎胆石症 152

第七节 甲状腺功能亢进症 155

第八节 绝经后骨质疏松症 159

第九节 痛风 162

第十节 脂肪肝 166

第九章 营养学试题 170

第一节 名词解释 170

第二节 单选题 173

第三节 多选题 178

第四节 填空题 181

第五节 是非题 184

第六节 问答题 187

参考文献 194