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食之白话

食之白话

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作者：汪朗编
出版社：北京：中国华侨出版社
出版年份：2013
ISBN：9787511335487
页数：211 页

图书介绍：本书是汪朗以饮食为主题的随笔集。烧一手好菜、写一手好散文的汪朗，在书中闲谈吃饭的趣闻、调味的要义，将年节的吃食、家常的米粥汤面及鱼、蟹、烤鸭、火腿等宴飨之物一一“白话”。文笔精致，涉猎广泛，体现出作者深厚的文化功底。

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《食之白话》目录

标签：白话

第一辑老饕说事 2

吃饭趣闻 2

食之白话 6

胡嚼文人 10

太公食功 17

官厨三例 21

刁嘴珍稀 25

京菜籍贯 29

“小星”别用 33

调味要义 37

第二辑食之风雅 42

年节吃食 42

腊八漫谈 46

食之“是非” 50

味之夹带 54

簋簋余韵 58

“胡食”胡话 62

搜寻“洋饭” 66

翻检番菜 70

冰糖葫芦 74

酱食杂缀 80

吃醋杂说 84

脂膏杂说 92

油脂拾零 96

第三辑朵颐家常 102

米汤功用 102

粥食谈往 106

馒头探微 109

汤饼寻源 113

面之贵贱 117

面之异类 121

面之雅俗 125

又见晚菘 128

韭之雅俗 134

活吃黄瓜 138

贵贱萝卜 145

极品豆腐 149

品味鸡蛋 153

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