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家务巧作小经验PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:姜珊等主编
- 出 版 社:天津:天津科技翻译出版公司
- 出版年份:1993
- ISBN:7543302646
- 页数:234 页
饮食篇 1
家庭设宴摆席小经验 1
猪、牛、羊肉的食用选购小经验 3
烹调原料切制技巧 7
烹调中掌握火候的技巧 9
烹调中菜肴原料的过油技巧 12
烹调中的保水与除水技巧 15
烹调中的焯水技巧 18
烹调中菜肴的挂糊技巧 20
冻肉烹调时的挂浆技巧 24
烹调中原料粘接技巧 26
烹调中的勾芡技巧 29
烹调中菜肴增香技巧 32
烹调中菜肴的淋油技巧 34
烹调中菜肴的造型技巧 35
烹调中菜肴的配料技巧 37
烹调技法与味型配比小经验 39
烹调中调味品的作用与使用技巧 41
各种调味汁的调制技巧 45
川菜怪味汁的调制技巧 49
碱在烹调中的妙用 50
面酱在烹调中的妙用 52
酱油在烹调中的妙用 54
姜在烹调中的妙用 55
葱、蒜在烹调中的妙用 57
烹调用盐小经验 58
烹调中味精使用小经验 60
烹调中料酒使用小经验 62
烹调中菜肴着色小经验 63
烹调中炒好糖色小经验 64
烹调中琼脂使用小经验 65
炒菜的操作技巧 67
软炒的操作技巧 72
蒸菜的操作技巧 73
炸菜的操作技巧 75
酥炸菜的操作技巧 78
红烧菜的操作技巧 80
炖、焖菜的操作技巧 82
扒菜的操作技巧 85
爆菜的操作技巧 88
塌菜的操作技巧 91
焦熘菜的操作技巧 93
熘菜的操作技巧 95
焗菜的操作技巧 98
水氽菜的操作技巧 99
明烤菜的操作技巧 101
干烧菜的操作技巧 104
锅贴菜的操作技巧 106
水晶菜的操作技巧 108
拔丝菜的操作技巧 110
蜜汁菜的操作技巧 113
瓤馅菜的操作技巧 115
酱制菜的操作技巧 117
卤菜的操作技巧 121
清汤的制作技巧 123
冷菜制作小经验 125
泡菜制作小经验 127
炸制锅巴菜的小经验 129
猪皮烹调小经验 130
鱼菜烹调小经验 132
烹鱼剞刀技巧 134
鱼泥制作技巧 136
鱼丸子制作技巧 140
烹鱼去腥小经验 142
螃蟹剥肉小经验 143
烤鸭加热小经验 144
狗肉烹调小经验 147
兔肉烹调小经验 149
羊肉除膻小经验 151
烹制西餐牛排小经验 153
冷盘菜糖制花卉加工技巧 155
防止蔬菜食物中毒小经验 156
烹调冷冻食品保鲜小经验 158
调制面团小经验 159
调制点心面团的技巧 161
面团发酵小经验 163
蒸好馒头小经验 165
烤制花色蛋糕的技巧 167
家庭制作春卷的技巧 169
炸油条的操作技巧 171
八宝饭的制作技巧 173
磨刀和鐾刀的技巧 174
烹调加工小窍门 176
蔬菜类48则 176
鸡蛋类12则 179
米面类21则 180
水产类25则 181
肉菜类21则 183
调料类16则 185
衣着篇 187
鉴别衣料质量小经验 187
穿着服装色调搭配小经验 191
皮制服装鉴别保养小经验 194
洗涤毛料衣服的小经验 197
洗涤时装衣物小经验 199
衣物去渍除污小经验 202
熨烫衣服小经验 204
洗涤白色衣物小经验 205
首饰的配戴与鉴别小经验 206
居住篇 210
房间清扫保洁小经验 210
房间地面装饰小经验 213
房间墙面装饰小经验 217
房间花木装饰小经验 219
厨房用具清洁修理小经验 221
家用电器正确使用小经验 225
家务巧作小窍门 231
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- 《光明社科文库 社会网络与贫富差距 经验事实与实证分析》何金财 2019
- 《新时代地方政府治理转型:基于长三角地区的经验研究》曾莉主编 2020
- 《本草古籍辑注丛书 第1辑 尚志钧本草文献研究学术成就与经验 脏腑与病因辨析》任何,尚志钧主编 2019
- 《美丽中国建设 政策解读与经验集萃》中国政策研究网编辑组编 2020
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