家务巧作小经验PDF电子书下载

饮食篇 1

家庭设宴摆席小经验 1

猪、牛、羊肉的食用选购小经验 3

烹调原料切制技巧 7

烹调中掌握火候的技巧 9

烹调中菜肴原料的过油技巧 12

烹调中的保水与除水技巧 15

烹调中的焯水技巧 18

烹调中菜肴的挂糊技巧 20

冻肉烹调时的挂浆技巧 24

烹调中原料粘接技巧 26

烹调中的勾芡技巧 29

烹调中菜肴增香技巧 32

烹调中菜肴的淋油技巧 34

烹调中菜肴的造型技巧 35

烹调中菜肴的配料技巧 37

烹调技法与味型配比小经验 39

烹调中调味品的作用与使用技巧 41

各种调味汁的调制技巧 45

川菜怪味汁的调制技巧 49

碱在烹调中的妙用 50

面酱在烹调中的妙用 52

酱油在烹调中的妙用 54

姜在烹调中的妙用 55

葱、蒜在烹调中的妙用 57

烹调用盐小经验 58

烹调中味精使用小经验 60

烹调中料酒使用小经验 62

烹调中菜肴着色小经验 63

烹调中炒好糖色小经验 64

烹调中琼脂使用小经验 65

炒菜的操作技巧 67

软炒的操作技巧 72

蒸菜的操作技巧 73

炸菜的操作技巧 75

酥炸菜的操作技巧 78

红烧菜的操作技巧 80

炖、焖菜的操作技巧 82

扒菜的操作技巧 85

爆菜的操作技巧 88

塌菜的操作技巧 91

焦熘菜的操作技巧 93

熘菜的操作技巧 95

焗菜的操作技巧 98

水氽菜的操作技巧 99

明烤菜的操作技巧 101

干烧菜的操作技巧 104

锅贴菜的操作技巧 106

水晶菜的操作技巧 108

拔丝菜的操作技巧 110

蜜汁菜的操作技巧 113

瓤馅菜的操作技巧 115

酱制菜的操作技巧 117

卤菜的操作技巧 121

清汤的制作技巧 123

冷菜制作小经验 125

泡菜制作小经验 127

炸制锅巴菜的小经验 129

猪皮烹调小经验 130

鱼菜烹调小经验 132

烹鱼剞刀技巧 134

鱼泥制作技巧 136

鱼丸子制作技巧 140

烹鱼去腥小经验 142

螃蟹剥肉小经验 143

烤鸭加热小经验 144

狗肉烹调小经验 147

兔肉烹调小经验 149

羊肉除膻小经验 151

烹制西餐牛排小经验 153

冷盘菜糖制花卉加工技巧 155

防止蔬菜食物中毒小经验 156

烹调冷冻食品保鲜小经验 158

调制面团小经验 159

调制点心面团的技巧 161

面团发酵小经验 163

蒸好馒头小经验 165

烤制花色蛋糕的技巧 167

家庭制作春卷的技巧 169

炸油条的操作技巧 171

八宝饭的制作技巧 173

磨刀和鐾刀的技巧 174

烹调加工小窍门 176

蔬菜类48则 176

鸡蛋类12则 179

米面类21则 180

水产类25则 181

肉菜类21则 183

调料类16则 185

衣着篇 187

鉴别衣料质量小经验 187

穿着服装色调搭配小经验 191

皮制服装鉴别保养小经验 194

洗涤毛料衣服的小经验 197

洗涤时装衣物小经验 199

衣物去渍除污小经验 202

熨烫衣服小经验 204

洗涤白色衣物小经验 205

首饰的配戴与鉴别小经验 206

居住篇 210

房间清扫保洁小经验 210

房间地面装饰小经验 213

房间墙面装饰小经验 217

房间花木装饰小经验 219

厨房用具清洁修理小经验 221

家用电器正确使用小经验 225

家务巧作小窍门 231