猪标准化生产技能操作教程PDF电子书下载

模块一 猪品种与经济杂交 1

技能操作1 猪品种分类与介绍 1

一、猪品种分类 1

二、引入品种 1

三、我国部分地方品种介绍 5

四、我国部分培育品种介绍 11

五、选择猪品种时应该考虑的几个因素 12

技能操作2 猪的经济杂交 13

一、经济杂交亲本的选择 13

二、经济杂交的方式 14

三、经济杂交猪饲养管理特点 15

技能操作3 猪的配套系 15

一、猪的配套系意义 15

二、配套系的优点 16

三、我国的配套系猪 16

四、地方品种猪配套系的培育与应用 16

模块二 种猪繁育技术 18

技能操作1 种猪的外形鉴定 18

一、外形鉴定的基本要求 18

二、外形鉴定的内容 18

三、观察要点 20

技能操作2 猪的体尺测量 21

一、准备工作与注意事项 21

二、测量指标与方法 21

技能操作3 猪的活体测膘与眼肌面积 22

一、测定原理 22

二、所需仪器 22

三、测定方法 22

四、注意事项 23

技能操作4 种猪的淘汰 23

一、种猪的一般年更新率 24

二、淘汰种猪的方法 24

三、种猪淘汰的注意事项 25

技能操作5 猪的生殖生理与繁殖特性 26

一、母猪 26

二、公猪 27

技能操作6 公猪的调教技术 28

一、自然交配公猪调教 28

二、人工采精公猪调教 29

技能操作7 发情鉴定技术 30

一、发情周期 30

二、发情鉴定方法 30

技能操作8 猪的自然配种技术 32

一、本交方式 32

二、适时配种 33

三、配种次数 33

四、经验总结 33

技能操作9 猪人工授精技术 34

一、人工授精技术的优点 34

二、人工授精主要技术环节 34

三、部分人工授精技术介绍 37

技能操作10 促进母猪发情、排卵的技术措施 38

一、控制瞟情 38

二、营养调控技术应用 39

三、管理措施 39

技能操作11 猪妊娠诊断 40

一、观察法 40

二、超声波检查法 40

三、其他方法 41

技能操作12 母猪分娩及护理 42

一、母猪分娩前的准备 42

二、临产征兆 42

三、接产技术 43

三、母猪难产以及处理措施 44

技能操作13 母猪产后异常情况以及处理措施 45

一、母猪产后缺乳或无乳 45

二、乳房炎 46

三、产褥热 46

四、其他情况 46

技能操作14 后备猪选种 47

一、种猪选择的一般原则 47

二、阶段选择 48

技能操作15 猪的繁殖力指标 49

一、繁殖力指标 49

二、我国养猪生产的繁殖技术指标 50

技能操作16 提高猪繁殖力的技术措施 50

一、优化种猪群结构 51

二、加强种猪的饲养管理 51

三、预防繁殖疾病 52

四、做好记录 52

模块三 猪的营养与饲料 53

技能操作1 猪所需的营养物质 53

一、水 53

二、能量 53

三、蛋白质 54

四、矿物质 55

五、维生素 57

技能操作2 猪的饲料种类及其营养特点 60

一、能量饲料 60

二、蛋白质饲料 64

三、青绿饲料 69

四、粗饲料 70

五、矿物质饲料 71

技能操作3 饲料添加剂 72

一、饲料添加剂的概念、特点和分类 72

二、猪常用饲料添加剂的种类和功能 73

技能操作4 使用饲料添加剂应该注意的问题 83

一、明确前提 84

二、规范使用 84

三、科学选择 84

四、适时适量 84

五、方法科学 84

六、注意配伍 85

七、混合均匀 85

八、观察反应 85

九、科学保存 85

十、效果总结 85

技能操作5 新型绿色环保添加剂的开发与应用 86

一、酶制剂 86

二、益生素 87

三、寡糖 88

四、中草药添加剂 88

技能操作6 猪的配合饲料 89

一、猪饲料配方设计的基本原则 89

二、猪的配合饲料的种类 90

三、猪的饲养标准 90

四、饲料配制方法 92

五、典型猪饲料配方举例 94

技能操作7 猪饲料卫生管理 96

一、饲料原料卫生 96

二、运输 96

三、贮存 97

四、饲喂过程卫生 97

技能操作8 猪营养需要试验设计注意事项 97

一、科学选择营养标准 97

二、重视原料营养成分分析 98

三、注意饲料卫生 98

四、试验猪要求 98

五、环境一致 98

六、试验设计 98

七、科学处理数据 98

模块四 各类猪群饲养管理 99

技能操作1 公猪饲养管理技术 99

一、营养需要 99

二、饲养 100

三、管理 101

技能操作2 妊娠母猪饲养管理技术 102

一、妊娠母猪生理特点 103

二、妊娠母猪的饲养 103

三、妊娠母猪的管理 105

技能操作3 空怀母猪的饲养管理技术 107

一、饲养 107

二、管理 107

技能操作4 哺乳母猪饲养管理技术 108

一、母猪的泌乳生理 108

二、哺乳母猪饲养 109

三、哺乳母猪的管理 110

技能操作5 哺乳仔猪的生理特点 111

一、哺乳仔猪的主要生理特点 112

二、仔猪的生理特点是动态变化的 113

三、针对仔猪生理特点采取饲养管理措施 113

技能操作6 新生仔猪寄养技术 113

一、寄养的种类 114

二、寄养管理 114

技能操作7 哺乳仔猪死亡原因及其对策 114

一、仔猪死亡原因 115

二、对策 116

三、认真细致的饲养管理 117

技能操作8 保育仔猪的培育 120

一、断奶日龄的确定 120

二、断奶方法 121

三、断奶应激发生的原因 121

四、缓解断奶应激的营养措施 122

五、断奶仔猪的饲养与管理 123

六、仔猪早期隔离断奶（SEW）技术应用 124

技能操作9 僵猪的防治技术 125

一、什么是僵猪 125

二、造成僵猪的原因 125

三、僵猪的治疗 126

四、僵猪的预防 127

技能操作10 生长肥育猪饲养管理技术 127

一、生长肥育猪的生长发育规律 128

二、提高肥育效果的主要技术 129

技能操作11 后备母猪的饲养管理 135

一、营养水平 135

二、饲养 135

三、管理 135

模块五 猪场建设与环境控制 137

技能操作1 场址选择 137

一、地形地势 137

二、水源 137

三、土质 139

四、面积 139

五、社会联系 139

六、猪场选址的注意事项 140

技能操作2 猪场的布局 140

一、生产区 140

二、生活管理区 141

三、污染区 141

四、建筑物的合理布局 141

技能操作3 猪舍类型与基本结构 142

一、猪舍形式 143

二、猪舍基本结构 143

三、猪舍类型 144

技能操作4 猪的生产工艺流程 146

一、现代养猪生产工艺的主要特点与模式 146

二、多点生产技术 146

三、超早期断奶技术的应用 147

技能操作5 猪舍环境控制 147

一、温度 147

二、湿度 148

三、有害气体 148

四、通风 150

五、光照 150

六、应用空气过滤系统 150

技能操作6 猪场设备 150

一、猪栏 150

二、缝隙地板 151

三、饮水设备 152

四、饲喂设备 152

五、环境控制设备 153

技能操作7 猪场的主要污染物与危险 154

一、主要污染物及其危害 154

二、减轻废弃物污染的措施 155

技能操作8 猪舍的清除粪尿方式 156

一、人工清粪 156

二、机械清粪 156

三、水冲清粪 157

四、水泡粪 157

五、干式养猪法 157

六、发酵床处理猪粪 157

技能操作9 猪粪的利用 157

一、直接还田 158

二、腐熟堆肥 158

三、生产沼气 159

四、生产有机肥 161

五、猪粪养蚯蚓 161

技能操作10 污水的处理 161

一、减少污水排放量 162

二、污水处理方法 162

技能操作11 发酵床养猪技术 164

一、基本原理 164

二、发酵床养猪舍建造 164

三、主要技术环节 165

技能操作12 福利养猪技术 166

一、猪的应激 166

二、提高猪的动物福利水平 167

模块六 猪群保健与疾病控制 171

技能操作1 树立养、防重于治疗的观念 171

一、为何“养重预防” 171

二、做好“养、防”工作 171

技能操作2 近年来我国猪病发生与流行的特点 172

一、疾病种类增多 172

二、多种疾病混合感染 173

三、隐性感染、继发感染增多 173

四、病原体出现变异 173

五、呼吸道疾病增多 173

六、繁殖障碍疾病严重 174

七、猪只免疫抑制性严重 174

技能操作3 科学引猪 174

一、提前制订引种计划 174

二、引种的基本原则 174

三、引种注意事项 175

技能操作4 制定免疫接种程序 176

一、确定免疫种类 176

二、确定免疫时间 176

三、注意疫苗之间以及疫苗与药物之间的干扰 176

四、注意疫苗质量 177

五、规范操作 177

六、科学修正免疫程序 177

技能操作5 猪的几种重要传染病具体防控措施 177

一、猪瘟 178

二、口蹄疫 179

三、猪链球菌病 180

技能操作6 猪寄生虫病防治技术 183

一、寄生虫病防治的重要性 183

二、科学防治猪寄生虫病 184

技能操作7 猪场消毒 185

一、消毒的必要性和重要性 185

二、科学消毒 186

三、注意事项 189

技能操作8 科学使用药物 189

一、不滥用抗生素 190

二、科学用药 190

三、减少药物残留 191

技能操作9 种猪常见疾病的防治 191

一、猪繁殖和呼吸综合征 191

二、猪气喘病 193

三、猪乙型脑炎 195

四、猪细小病毒病 195

五、猪伪狂犬病 196

六、猪附红细胞体病 196

技能操作10 仔猪常见疾病防治 197

一、仔猪黄白痢 197

二、猪传染性胃肠炎 200

三、猪流行性腹泻病 201

四、猪轮状病毒性腹泻 201

五、断奶猪多系统衰竭综合征（PMWS） 202

六、仔猪水肿病 203

七、仔猪副伤寒 204

八、副猪嗜血杆菌病 205

九、猪球虫病 205

技能操作11 生长肥育猪常见疾病防治 206

一、猪肺疫 206

二、猪丹毒 208

三、猪痢疾 209

四、猪流行性感冒 209

五、猪传染性胸膜肺炎 210

六、猪蛔虫病 211

七、猪弓形虫病 212

八、猪囊尾蚴病 212

九、猪疥螨病 213

十、猪鞭虫病 213

模块七 猪肉品质控制与安全猪肉生产 215

技能操作1 猪的屠宰测定 215

一、屠宰前要求 215

二、猪宰杀 215

三、获得胴体的方法 215

四、测定指标及方法 215

技能操作2 猪肉品质评定的主要指标 216

一、肉色 217

二、肌肉pH 217

三、系水力 217

四、大理石纹 218

五、肌内脂肪含量 219

六、嫩度 219

七、熟肉率 219

八、风味物质 219

技能操作3 猪肉质调控技术 220

一、品种 220

二、营养调控改 220

三、管理措施 221

技能操作4 安全猪肉生产技术 221

一、饲料、饲料添加剂及兽药投入品的安全控制 223

二、水质控制 223

三、环境控制 224

四、疫病防控 224

五、屠宰加工、流通过程技术控制 224

主要参考文献 226