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轻松学做蓝带面包PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:甘智荣著
- 出 版 社:广州:广东人民出版社
- 出版年份:2018
- ISBN:9787218122250
- 页数:208 页
Part 1 面包基础 10
烘焙工具 10
烤箱 11
搅拌器 11
电动搅拌器 11
电子秤 11
面粉筛 11
刮板 11
烘焙纸 11
齿形面包刀 11
吐司模具 11
比萨盘 11
常用酱料 14
日式乳酪酱 14
巧克力酱 14
柠檬酱 15
番茄酱 15
汤种面团制作 18
面包的制作原理 20
烘焙原料 12
高筋面粉 13
低筋面粉 13
全麦面粉 13
细砂糖 13
黄油 13
鸡蛋 13
葡萄干 13
杏仁 13
核桃仁 13
红豆 13
馅料制作 16
奶油核桃馅 16
紫薯馅 16
椰蓉馅 17
乳酪馅 17
丹麦面团制作 19
面包的保存 21
Part 2 简易面包 24
全麦面包 24
杂粮包 25
早餐包 26
牛角包 28
法式面包 30
奶酥面包 32
全麦餐包 34
法棍面包 36
亚麻籽方包 37
沙拉包 38
奶香桃心包 40
Part 3 吐司面包 44
白吐司 44
芝士吐司 45
豆沙吐司 46
蜂蜜吐司 48
丹麦吐司 50
全麦吐司 52
蜜红豆吐司 54
红豆全麦吐司 56
燕麦红豆吐司 58
全麦红枣吐司 60
葡萄干炼乳吐司 61
鸡蛋吐司 62
南瓜吐司 64
紫薯吐司 66
椰香吐司 68
Part 4 调理面包 72
汉堡包 72
肉松包 74
火腿玉米卷 77
火腿面包 80
腊肠肉松包 82
墨鱼面包 84
香葱芝士面包 86
菠菜培根芝士卷 88
杂蔬火腿芝士卷 90
肉松墨西哥 92
红豆包 94
红豆面包条 96
香草黄油法包 99
Part 5 花式面包 102
雪花面包 102
吉士面包 105
辫子面包 108
蘑菇面包 110
辣椒面包 112
核桃柳叶包 114
鼻烟壶面包 116
黑森林面包 118
爆酱面包 121
莲蓉餐包 124
咖啡奶香包 127
哈雷面包 129
Part 6 欧式面包 134
意大利面包棒 134
凯萨面包 136
拖鞋面包 138
乡村面包 140
布里欧修 142
德式裸麦面包 144
德式小餐包 146
咕咕霍夫 148
意大利比萨 150
奥尔良风味比萨 152
鲜蔬虾仁比萨 154
火腿鲜菇比萨 156
Part 7 丹麦面包 160
丹麦牛角包 160
丹麦羊角面包 162
丹麦红豆面包 164
肉松起酥面包 166
杏仁起酥面包 168
丹麦腊肠面包 171
丹麦果仁包 174
丹麦苹果面包 176
丹麦樱桃面包 178
丹麦菠萝面包 180
火腿可颂 182
芝麻可颂 185
Part 8 天然酵母面包 190
天然酵母 190
天然酵母原味贝果 192
天然酵母鲜蔬面包 194
天然酵母卡仕达酱面包 196
天然酵母蜂蜜面包 198
天然酵母果仁卷 200
经典面包一览表 202
- 《日本面包师的经典配方》马妍责任编辑;王森 2019
- 《白雪公主分面包 分数》(韩)车宝金文 2016
- 《面包诞生记 物质的变化》鼓鼓囊囊事务所文 2015
- 《面包教室开课了》(日)爱烘焙的伦酱著 2017
- 《面包教科书 世界面包冠军的经典配方》马妍,王艳丽责任编辑;王森,朋福东,龚鑫 2019
- 《轻松学做蓝带面包》甘智荣著 2018
- 《小飞狗环球旅行记 法式面包王 7》(巴拿马)韦博乐园著;田伟华译 2013
- 《饼干别墅和面包城 空气中的水分》任小霞著;太空蜗牛绘 2013
- 《乌鸦面包店》(日)加古里子著;(日)猿渡静子译 2013
- 《面包工坊》李成实编著;金成林译 2013
- 《河湟民间艺术丛书 雕塑》冶存荣著 2020
- 《信息资源共享机制》高锡荣著 2020
- 《故土红尘》叶绍荣著 2019
- 《英语听力与阅读教学方法策略研究》陈琳琳,何昳文,桑香荣著 2019
- 《食材前期处理指南》甘智荣主编 2018
- 《温婉的风景:唐宋婉约词史研究》王小荣著 2020
- 《孝亲敬老 我们一起来》史有峰,张智荣主编 2017
- 《新时期城市公共服务建设研究》刘亚荣著 2019
- 《山荣说酒》周山荣著 2019
- 《陈寅恪家世》叶绍荣著 2019
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 短篇小说卷 上 全2册》贺邵俊主编 2019
- 《二十世纪广东包装设计史》王娟著 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 下 全3册》洪治纲主编 2019
- 《中华人民共和国药典中成药薄层色谱彩色图集》(中国)国家药典委员会 2019
- 《北京人民艺术剧院剧本系列 白露》刘国华,马鹏程 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 上 全3册》洪治纲主编 2019
- 《中华人民共和国国歌 钢琴谱》聂耳编 2019