育儿三部曲 从吃奶到吃饭PDF电子书下载

第一部分 0～3岁婴幼儿喂养指南 2

第一章 母乳是大自然赐给宝宝的最好食粮（新生儿） 2

指南 2

一、母乳是婴儿最理想的天然食物 2

1.母乳是最适合婴幼儿的天然食物 3

2.迅速生长期的喂奶 3

3.宝宝一个月之后 3

4.为什么母乳比牛乳更容易消化 3

5.人生的第一次“免疫” 4

二、怎样进行母乳喂哺 4

1.让母子都感到舒适 5

2.剖宫产妈妈的母乳喂养 5

3.年龄越小越应“按需哺乳” 5

4.在“轻松”环境下喂养 5

5.新生儿需要夜间喂奶 6

6.母乳喂养，丈夫能做些什么 6

三、早产儿喂养 6

1.早产儿的矫正月龄 6

2.早产儿的母乳喂养 6

3.不应以任何借口拒绝母乳喂养 7

4.早产儿的营养需求 7

5.早产儿与足月儿母亲分泌乳汁的差异 7

四、孕妇的饮食和营养储备 8

1.自妊娠第4个月起，保证充足的能量 8

2.食物多样化，以增加营养素的摄入 8

3.妊娠后期保持体重的正常增长 8

4.妊娠期间的定期体检 9

5.母亲补充营养可以通过乳汁传递给宝宝吗 9

五、母乳喂养期间乳母的饮食 10

1.保证供给充足的能量 10

2.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入 10

3.乳母一日膳食食谱 11

六、配方奶粉——母乳最佳替代食物 11

1.学会使用奶瓶喂配方奶 11

2.配方奶替代母乳喂养不宜过早 11

3.加热配方奶时要小心 11

4.母乳与配方奶喂养婴儿体重的比较 12

5.用微笑传递你的爱 12

爱心门诊 12

一、常见问题 12

1.小婴儿可以不喂水吗 12

2.为什么婴儿不适合喂牛奶 13

3.宝宝的排便次数多少为正常 13

4.宝宝熟睡时，是否需要把他吵醒来喂食 13

5.绿色大便 13

二、生理与营养学知识 14

1.初乳、过渡乳和成熟乳 14

2.“前奶”与“后奶” 14

3.产后乳汁分泌量 14

4.母乳也有天然缺欠 15

5.催奶的食物或药物 15

6.消除母乳性黄疸小经验 15

三、新生儿喂养及营养学评估 16

第二章 纯母乳喂养才是最棒的（1～3个月） 17

指南 17

一、纯母乳喂养是最佳选择 17

1.纯母乳喂养与部分母乳喂养结果大不相同 17

2.喂奶量与日增加 18

3.乳母的营养状况与泌乳量 18

4.3个月的宝宝 18

二、宝宝吃饱了吗 19

1.每个孩子的营养需求各不相同 19

2.怎么知道奶量充足 20

3.有时吃奶少些是正常的 20

4.不能等到孩子哭了才给他喂奶 20

5.宝宝会告诉你他吃饱了 21

6.逐步停掉夜间喂奶 21

7.辅食的准备阶段 21

三、喂奶时发生的问题 22

1.为什么容易发生吐奶 22

2.发生吐奶、呛奶的紧急处理 22

3.如何区别吐奶与真性呕吐 22

4.减少吐奶发生的技巧 23

5.呃逆的对应办法 23

爱心门诊 24

一、常见问题 24

1.3个月的宝宝可以添加辅食吗 24

2.吃配方奶的婴儿成长会落后吗 24

3.母乳暂时缺少是怎么回事 25

4.吸吮手指怎么办 25

5.宝宝便秘，加蜂蜜是否可取 25

二、生理与营养学知识 26

1.如何选择奶嘴 26

2.乳头为什么皲裂 26

3.婴儿出生时就有成熟的味蕾吗 26

4.厌奶期是怎么回事 26

三、1～3个月婴儿喂养及营养学评估 27

1.体重增加及发育状况 27

2.给孩子喂奶是否适量的评估 27

第三章 不可逾越的泥糊状食物（4～6个月） 28

指南 29

一、辅食添加——重要的里程碑 29

1.过早添加辅食的潜在危害 29

2.添加辅食初期不能减少奶的摄入量 29

3.辅食添加应满足的条件 29

4.6个月后添加辅食的作用 29

5.添加辅食的原则 30

二、宝宝添加的第一种食物 30

1.第一种泥糊状食物通常是谷类 30

2.辅食在吃奶前还是吃奶后添加 31

3.耐心喂好第一次泥糊状食物 31

4.开始辅食量只用一、两汤匙 31

5.为什么第一次辅食不应是蛋黄 31

6.西方国家最青睐的婴儿辅食 32

7.过量食用胡萝卜、南瓜会使宝宝皮肤黄染 32

三、开始添加辅食的疑问 32

1.6个月开始添加辅食比4个月好 32

2.想吃辅食时有哪些征兆 33

3.为什么在此阶段开始添加辅食 33

4.辅食添加后大便的变化 33

5.怎么做才能让宝宝愿意吃辅食 33

爱心门诊 34

一、常见问题 34

1.宝宝夜间是否需要再喂奶 34

2.母亲上班后如何安排给孩子的喂奶时间 34

3.吃米粉没有必要换来换去 34

4.一哭就抱，一哭就吃 35

5.在迷迷糊糊快睡着时喂奶好吗 35

6.不爱运动的孩子会影响吃饭 35

二、生理与营养知识 35

1.添加辅食与宝宝语言能力的发育 35

2.母乳喂养的婴儿在4～6个月后小心铁缺乏 36

3.在未萌牙之前就应保护牙齿 36

三、食谱及制作方法 36

1.蔬菜米糊 36

2.蔬菜鱼肉粥 36

3.胡萝卜泥 37

4.鱼泥 37

四、4～6个月婴儿喂养及营养学评估 37

1.体重增长 37

2.4～6个月婴儿喂养评估 37

第四章 从泥糊状食物到“软块状”食物（6～8个月） 38

指南 39

一、6～8个月婴儿食物不能过于单一 39

1.辅食的多样化 39

2.蔬菜水果不是辅食的主要部分 39

3.不能长时间停留在太细太软的辅食阶段 39

4.不要将食物加到奶瓶中 40

二、使用杯子和勺子是学习吃饭的必需过程 40

1.开始训练用杯子喝水 40

2.用茶匙给孩子喂固体食物 40

3.变成小花脸的宝宝 41

三、逐步增加辅食的浓度和品种 41

1.口腔动作发展的关键期 41

2.太细太软食物的质量达不到需求 42

3.成人用谷物不适合于婴儿食用 42

四、动物性食物营养价值不可低估 43

1.植物性食物铁、锌等含量及其生物利用度低 43

2.让“杂食小动物”及时品尝肉泥 44

3.动物性食物是补充铁、锌的最佳途径 44

4.鱼泥营养价值高，消化吸收好 44

五、喂养时的心理关注 45

1.喂养行为不当的主要表现 45

2.不要强迫吃完盘子中的所有食物 45

3.用嘴来认识事物 45

4.言教不如身教 46

5.宝宝吃饭需要后天学习 46

六、断奶的过渡与准备 47

1.断奶过渡阶段的准备 47

2.为了使孩子获得更充足的营养 47

3.断奶时能否由父亲或其他人帮助 48

4.断奶期需要多长时间 48

5.宝宝长牙时的喂食 48

6.宝宝开始长出第一颗乳牙 48

爱心门诊 49

一、常见问题 49

1.宝宝抓起东西就放在嘴里咬，怎么办 49

2.七八个月大的孩子是否可以自己吃饭 49

3.宝宝不吃辅食怎么办 49

4.宝宝吃什么拉什么怎么办 50

二、生理与营养学知识 50

1.夏日吃水果多宝宝容易发生红屁股 50

2.注意白肉与红肉的区别 50

3.评价辅食添加的尺子 50

4.身高、体重测量与膳食调查 51

三、食谱及其制作方法 51

1.菠菜猪肝泥 51

2.小白菜豆腐 51

3.油菜蛋黄泥 52

4.三色肝末 52

四、6～8个月婴儿喂养及营养学评估 52

1.体重、身高增长 52

2.喂养评估 52

第五章 婴儿的“手指抓取”食物（8～10个月） 54

指南 55

一、“手指抓取”食物 55

1.“手指抓取”食物——辅食添加的重要转折 55

2.哪些食物算是“手指抓取”食物 55

3.吃固体食物的准备 55

二、辅食的质量最容易出问题 56

1.辅食能量与营养素的含量 56

2.肉类食物实际摄入量低于需求 57

3.光吃蔬菜不吃肉怎么办 57

4.给孩子吃粗的、硬的饭菜能消化吗 57

5.练就孩子一副好肠胃 58

三、科学的喂养行为 58

1.固定的喂养人和喂养位置 58

2.开始吃餐桌上的食物 58

3.不科学的“饭勺现象” 59

4.通过餐桌培养孩子的独立能力 59

5.品尝酸、苦、甜、辣不同味道 59

四、开始学习自己吃饭 60

1.学着自己吃饭 60

2.吃得一塌糊涂 60

3.帮助孩子学会使用汤匙 60

4.为什么要停止奶瓶喂养 61

5.防止龋齿发生 61

6.示范如何用杯子喝水 61

爱心门诊 62

一、常见问题 62

1.用奶瓶帮助孩子入睡的危害 62

2.果汁的补充应有限制 62

3.为什么宝宝常常便秘 63

4.是否使用安抚奶嘴 63

5.安抚奶嘴可能带来的不利影响 63

6.宝宝睡眠时到处乱滚正常吗 64

二、生理与营养学知识 64

1.咀嚼能力强的孩子俊秀聪明 64

2.吃蛋黄好还是吃蛋白好 64

3.这个时期的孩子能否喝低脂奶 65

4.在孩子玩耍时，不要携带奶瓶 65

三、食谱及制作方法 65

1.猪肝面 65

2.牛肉南瓜 65

3.肉蛋豆腐粥 66

4.面包布丁 66

四、8～10个月婴儿喂养及营养学评估 66

1.体重、身高增长 66

2.喂养评估 66

第六章 享受餐桌上的食物（10～12个月） 68

指南 69

一、营养最充足的膳食是什么 69

1.合理膳食的评估指标 69

2.单一的粮食不是理想的食物 69

3.不要养成吃甜食的习惯 69

4.多吃蔬菜有益健康 70

5.绿色、橙色蔬菜营养更独特 70

二、餐桌上的良好品德 70

1.不要剥夺孩子学习吃饭的机会 71

2.餐桌上和孩子的交流 71

3.宝宝的吃饭要与成人“同步”了 71

三、辅食的安全制备和储存 72

1.辅食家庭制作的基本原则 72

2.现做现吃 73

3.孩子习惯不加食盐和调味品的食物 73

4.多大的宝宝才可以加盐 73

爱心门诊 73

一、常见问题 73

1.孩子晚餐是否也应少吃 73

2.和家人一起吃饭应注意什么 74

3.孩子半岁后母乳照样有营养 74

4.宝宝一岁前流口水属正常 74

5.宝宝口水过多是怎么回事 75

6.如何改掉宝宝一边吃一边玩的习惯 75

二、生理与营养学知识 75

1.儿童到底该不该吃些脂肪类食物 75

2.胡萝卜的科学制作 76

3.牛初乳的概念 76

三、食谱及制作方法 76

1.虾仁菠菜卷 76

2.奶味软饼 77

3.牛肉胡萝卜土豆汤 77

4.菠菜鸡蛋粥 77

四、10～12个月婴儿喂养及营养学评估 77

1.体重、身高增长 77

2.喂养评估 77

第七章1岁孩子的膳食选择（1岁1个月至1岁3个月） 79

指南 79

一、1岁的孩子应该吃什么 79

1.如何满足1岁宝宝的营养需求 80

2.从辅食向成人饮食的过渡 80

3.变换口味让宝宝有更多选择 80

4.不要浪费宝宝的胃口 81

二、1岁孩子吃饭时可能出现的问题 81

1.吃饭的时间少了 81

2.不愿意停止使用奶瓶 82

3.吃饭时候的坐姿有讲究 82

4.学吃大人饭，不能操之过急 82

三、1岁孩子的进食规则 83

1.不要期望一次吃太多的食物 83

2.帮助孩子断奶 83

3.习惯大人吃饭的规矩 83

4.固定的就餐地点 84

5.孩子知饱知饿吗 84

6.为什么宝宝不喜欢吃蔬菜 84

爱心门诊 85

一、常见问题 85

1.孩子吃饭时，家长应注意哪些问题 85

2.新鲜的水果与果汁哪个好 85

3.鸡蛋有哪些营养价值 85

4.1岁的孩子是否需要额外补充营养 85

5.1岁的宝宝应该会咀嚼和吞咽 86

6.1岁的孩子每日吃多少奶为宜 86

二、生理与营养学知识 86

1.如何理解营养这一概念 86

2.蔬菜的营养特点 87

3.蔬菜的叶、茎、根及其果实 87

4.水是人体必需的营养素 87

三、食谱及制作方法 87

1.什锦豆腐 87

2.清蒸鱼丸 88

3.牛肝拌西红柿 88

4.肉末菜心卷 88

四、1岁1个月至1岁3个月幼儿喂养及营养学评估 88

1.体重、身高增长 88

2.喂养评估 89

第八章 宝宝的胃能撑下多少东西（1岁4个月至1岁6个月） 90

指南 91

一、面对吃饭挑剔的孩子 91

1.有时挑食是正常现象 91

2.调整好家长的期望值 91

3.帮助偏食的孩子找原因 91

4.宝宝的胃不能撑下太多东西 92

5.宝宝不爱吃蔬菜不奇怪 92

6.1岁以后的母乳就没有什么营养了吗 92

二、营造出良好的吃饭环境 93

1.鼓励孩子自己吃饭 93

2.让“吃饭”成为一种乐趣 93

3.今天的饭菜真香呀 94

4.避免过分干涉 94

三、选择零食的原则 94

1.如何为孩子安排零食 95

2.不要在接近正餐的时间吃零食 95

3.可以备选零食名单 95

4.不宜做儿童零食的名单 95

爱心门诊 96

一、常见问题 96

1.孩子一天进餐次数过多 96

2.儿童气质与进食行为 96

3.断奶过早或过晚有什么不好 96

4.如何防治婴幼儿便秘 97

5.什么是食物的酸碱平衡 97

6.哪些食物属于酸性食物或碱性食物 97

二、生理与营养学知识 97

1.蛋白质、碳水化合物和脂类的主要食物来源 97

2.大豆的营养特点 98

3.豆芽菜与豆子营养有什么不同 98

4.少花钱也能得到充足营养 98

三、食谱及制作方法 99

1.胡萝卜鸡蛋干饼 99

2.猪肝丸子 99

3.虾仁菜花 99

4.荷包蛋 99

四、1岁4个月至1岁6个月幼儿喂养及营养学评估 100

1.体重、身高增长 100

2.喂养评估 100

第九章 儿童也要平衡膳食（1岁7个月至1岁9个月） 101

指南 102

一、学步孩子的饮食特点 102

1.一日三餐按时进餐 102

2.孩子患病时吃什么 102

二、平衡膳食 102

1.什么叫平衡膳食 103

2.从母乳和辅食中应获得的能量 103

3.如何提高谷类食物的营养价值 103

4.过多的水果或果汁导致儿童腹泻 104

三、维生素和矿物质 104

1.维生素对人体有哪些作用 104

2.微量元素和维生素生理特点 105

3.一些维生素和矿物质可以小剂量间断补充 105

爱心门诊 105

一、常见问题 105

1.宝宝吃了鸡蛋后浑身发痒是过敏吗 105

2.学步的孩子牛奶和果汁的摄入量 106

3.孩子喝水越多越好吗 106

二、生理与营养学知识 106

1.胆固醇有好坏之分 106

2.精制糖有害，天然油脂有益 107

3.儿童食用油脂的选择 107

4.蜂蜜亦是纯糖 107

三、食谱及制作方法 107

1.猪肉胡萝卜饺子 107

2.奶味蔬菜火腿 108

3.包子 108

4.茄子泥 108

四、1岁7个月至1岁9个月幼儿喂养及营养学评估 108

1.体重、身高增长 108

2.喂养评估 108

第十章 营养不良和生长发育迟缓是同义词（1岁10个月至2岁） 110

指南 111

一、怎样才能知道宝宝生长发育是否正常 111

1.体重或生长发育状况 111

2.身材矮小始于生后第一年 112

3.儿童营养不良对成年后慢性疾病的影响 112

4.怎样为学步儿童选择食物 112

二、蛋白质能量缺乏 113

1.什么是蛋白质能量缺乏 113

2.营养不良和生长发育不良是同义词 114

3.不可错过身高增长的两个高峰期 114

4.配方奶粉喂养儿童的体重往往高于正常儿童 115

三、微营养素缺乏 115

1.微营养素缺乏——隐性饥饿 115

2.什么叫亚临床营养缺乏状态 116

3.精加工谷类是儿童营养缺乏的祸首之一 116

四、肥胖也是营养不良 116

1.儿童肥胖的特点 117

2.儿童肥胖的危害 117

3.防止肥胖越早越好 117

爱心门诊 118

一、常见问题 118

1.为什么说蛋白质是生命的基础 118

2.孩子经常烂嘴角是什么原因 118

3.宝宝出现黑眼圈是何原因 118

二、生理与营养学知识 119

1.什么叫蛋白质互补 119

2.何谓营养标签 119

3.如何仔细阅读营养标示 119

三、食谱及制作方法 120

1.回锅肉 120

2.红烧牛肉 120

3.清烧鱼 120

4.什锦猪肉菜末 120

四、1岁10个月至2岁幼儿喂养及营养学评估 121

1.2岁时体重增长为出生时的4倍 121

2.喂养评估 121

第十一章 对食物的偏爱与挑剔（2岁1个月至2岁6个月） 122

指南 123

一、幼儿与学龄前儿童膳食 123

1.两岁幼儿每天应吃多少食物 123

2.保证获得足够的钙质、铁质 123

3.食物的几种合理搭配 123

二、对食物的偏爱与厌恶 124

1.没有任何一种食物是非吃不可的 124

2.选择时机，让宝宝尝试新的食物 124

3.“儿童小食品”要慎重 125

4.选择你的应对方式 125

5.解决餐桌战争的方法 125

三、如何培养出健康的喂养行为 125

1.父母是最好的榜样 125

2.让孩子参与进来 126

3.经常与孩子的照看者交流 127

爱心门诊 127

一、常见问题 127

1.婴儿需要吃蛋白粉吗 127

2.儿童时期的“生长痛” 127

3.为什么只吃粮食，人也会长胖 127

4.坚持让孩子每天都吃些蔬菜 128

二、生理与营养学知识 128

1.体重控制后，孩子的运动能力明显提高 128

2.哈佛膳食宝塔的最佳食物 128

3.什么叫强化食品 129

4.使用强化食品的目的 129

三、食谱及制作方法 129

1.辣子乌鸡 129

2.奶油鸡肉片 129

3.牛肉饭 129

四、2岁1个月至2岁6个月幼儿喂养及营养学评估 130

1.身高、体重增长 130

2.喂养评估 130

第十二章 富裕家庭孩子的营养不一定富裕（2岁7个月至3岁） 132

指南 133

一、幼儿饭菜的家庭制作 133

1.选购优质原料，保持清洁 133

2.如何减少在烹饪中营养素的损失 133

3.如何储存婴儿食品 133

二、防止长期饮食不合理 134

1.低收入家庭孩子饮食结构反而优于富裕家庭 134

2.挑食、偏食的危害 134

三、奶及奶制品对儿童健康的重要意义 134

1.不要把含奶饮料当牛奶喝 134

2.为什么喝牛奶多了会导致贫血 135

3.并不是所有的孩子都可以喝牛奶的 135

4.乳糖不耐受较过敏反应更为常见 136

爱心门诊 136

一、常见问题 136

1.孩子不强壮，不是“补”字当头 136

2.全脂奶、低脂奶、脱脂奶的区别 136

3.方便面不是理想食物 137

4.喝什么水有利于孩子健康 137

二、生理与营养学知识 137

1.在菜谱中增加一些藻类或海带 137

2.油炸食品不健康 138

3.人造黄油（即氢化油）对儿童健康危害大 138

4.反式脂肪酸严重损害儿童的智力 138

三、食谱及制作方法 139

1.萝卜鸡 139

2.炒面条 139

3.黄瓜沙拉 139

4.鸡茸玉米面 139

四、2岁7个月至3岁幼儿喂养及营养学评估 140

1.体重、身高增长 140

2.喂养评估 140

第十三章 共享吃饭的快乐（3岁） 141

指南 142

一、幼儿膳食的基本要求 142

1.3岁幼儿一日膳食的需求与安排 142

2.如何保持幼儿膳食的均衡 142

3.幼儿饭菜要适合生理特点 142

4.幼儿的合理进餐 143

5.应对过敏食物 143

二、3岁儿童良好的饮食行为 143

1.良好饮食行为的建立 143

2.孩子餐桌上的礼仪 144

3.与孩子共享吃饭的快乐 144

三、儿童营养与行为偏差 145

1.任何时候都要以鼓励为主 145

2.维持大脑功能必不可少的营养物质 145

3.多动症儿童在饮食上应注意什么 145

4.常见的益智食品有哪些 146

爱心门诊 146

一、常见问题 146

1.吃水果可以取代吃青菜吗 146

2.儿童早餐吃什么 146

3.儿童什么时候开始刷牙 147

4.儿童“果汁饮料综合征” 147

5.碳酸饮料中的空能量作用 147

二、生理与营养学知识 148

1.大脑的发育就好像一台计算机 148

2.0～3岁——大脑发育的关键期 148

3.富含DHA（二十二碳六烯酸）的食物 149

三、食谱及制作方法 149

1.乱炖 149

2.鸡肝面条 149

3.豆腐炒鸡蛋 149

4.鸡肉凉菜 150

四、3岁幼儿喂养及营养学评估 150

1.身高、体重增长 150

2.喂养评估 150

第二部分 吃什么、吃多少、怎样吃得精准 153

第十四章 婴幼儿喂养的基本过程 153

指南 153

一、0～6个月婴儿的全部饮食——母乳或配方奶 153

1.纯母乳喂养和持续的时间 153

2.产后尽早开奶，初乳的营养最好 154

3.频繁的母乳喂养 154

4.不宜过早断掉母乳 154

5.防止过度喂养 155

二、6～12个月婴儿母乳喂养与辅食的统一 155

1.开始的辅食不能影响吃奶量 155

2.循序渐进的过程 155

3.吃“手指抓取食物”是个阶段性标示 156

4.有耐心、不放弃 156

三、1～3岁幼儿从辅食添加到家庭饭菜 156

1.婴幼儿进食量的自我调控 156

2.在良好环境下规律进食 157

3.适量刺激未尝不是好事 157

4.喂养行为应遵循社会心理学原则 157

爱心门诊 158

一、常见问题 158

1.2～4个月婴儿喂养问题及其建议 158

2.4～6个月婴儿喂养问题及其建议 159

3.6～12月龄婴儿喂养问题及其建议 159

4.1～3岁婴儿喂养问题及其建议 160

5.学龄前儿童营养的需求 160

二、生理与营养学知识 161

1.低盐饮食，不限制脂肪摄入 161

2.市场上的配方奶粉 161

3.为什么1岁的孩子还不会吃饭 161

第十五章 吃什么，合理选择 163

指南 163

一、坚持母乳喂养的理由 163

1.母乳中的蛋白质 163

2.母乳中的脂肪 164

3.母乳中的碳水化合物 164

4.母乳中的矿物质 164

5.影响母乳成分的营养因素 164

6.母乳营养最适合婴儿成长的需要 165

二、母乳与其他乳类的比较 165

1.母乳含有婴儿所需要的各种营养物质 165

2.母乳始终是婴儿营养的重要来源 166

3.断母乳不等于断奶 167

三、辅食添加的时机与量 167

1.添加辅食，从4个月还是6个月开始 167

2.在6个月之前添加辅食的可能性 167

3.一些西方国家添加辅食的开始时间 168

4.理想的婴儿膳食有详尽的标准 168

四、母乳喂养和辅食添加相辅相成 168

1.在母乳喂养的基础上添加辅食 168

2.吃母乳吃到第二年的好处 169

3.补充固体食物以满足能量需要 169

4.有更多食物可以选择 169

5.从辅食过渡到家庭饭菜 170

爱心门诊 170

一、常见问题 170

1.母乳与配方奶哪一个营养价值高 170

2.为什么母乳营养含量少，婴儿却不出现营养缺乏 171

3.9个月大的婴儿应当吃什么 171

4.如何把握宝宝的口味 172

二、生理与营养知识 172

1.不同阶段乳汁的营养成分比较 172

2.6个月开始添加辅食的立足点 172

3.米、面作为单一主食带来的问题 173

4.食物浓稠应达到何种程度 173

第十六章 吃多少，难以把握的尺度 174

指南 174

一、宝宝的吃饱与吃好 174

1.宝宝吃饱了吗 174

2.宝宝吃好了吗 175

3.辅食添加及时、充分、安全、适当 175

二、宝宝出生6个月前后的巨大变化 176

1.0～6个月的宝宝大多吃饱、吃好了 176

2.6个月之后的宝宝半数没吃饱 177

3.1～2岁的宝宝吃饱、吃好了吗 177

三、奶量要充足、辅食要质量高 177

1.奶量与辅食不能互相影响 177

2.不能长时间停留在泥糊状食品阶段 178

四、揭开“面片汤”“大米粥”的面纱 178

1.不需要咀嚼、容易吞咽的易消化辅食往往营养价值低 178

2.算算“面片汤”“大米粥”的营养价值 179

3.“面片汤”“大米粥”的营养缺欠 179

4.宝宝早期营养不良的表现 179

爱心门诊 180

一、常见问题 180

1.婴儿断奶后最佳食物是什么 180

2.12～24个月婴幼儿吃多少才算科学 180

二、生理与营养知识 181

1.婴幼儿辅食的营养密度 181

2.膳食指南的两个重要工具 182

3.适量运动是建造膳食金字塔的基础 182

第十七章 怎样吃，良好喂养行为的建立 183

指南 183

一、孩子肚子不饿当然吃不下饭 183

1.肚子饿了，想吃饭 183

2.频繁喂水会影响吃饭 184

3.有时不吃，就狠心让他饿一顿 184

二、怎样提高孩子的食欲 184

1.宝宝对吃饭有兴趣吗 184

2.切勿一日三餐全是老面孔 185

3.不要让孩子边吃边玩 185

三、良好的喂养行为伴随孩子一生 185

1.进食行为是儿童心理发育的一部分 185

2.宝宝会用各种方式告诉你“我饱了” 186

3.宝宝吃饭是件快乐的事 186

四、孩子如何学会吃家庭普通饭菜 186

1.饭菜是单做好，还是和大人一起吃好 186

2.和宝宝一起进餐，一起交谈 187

3.不要用哄骗的方式或强迫进食 187

4.给孩子吃较大的软块食物是必须的 187

爱心门诊 188

一、常见问题 188

1.孩子不饿的几个常见原因 188

2.如何把孩子那点饥饿感保留住 188

3.药物能够帮助孩子好好吃饭吗 188

二、生理与营养知识 189

1.宝宝应在12个月时完全停掉奶瓶 189

2.适合1～3岁宝宝的健康零食 189

3.零食以不影响正常食欲为原则 189

第三部分 微营养素缺乏症与儿童健康 192

第十八章 婴幼儿期是营养缺乏症的高发期 192

指南 192

一、婴幼儿微营养素缺乏症 192

1.什么叫微营养素 192

2.“问题营养素” 192

3.边缘性营养素缺乏 192

4.营养对儿童身心健康的影响 193

二、我国儿童最易缺哪些微量元素 193

1.约半数儿童面临微营养素缺乏的危害 193

2.儿童微营养素缺乏的两大主因 194

3.打好合理膳食这个基础 194

4.重视动物性食物的摄入 194

爱心门诊 195

一、常见问题 195

1.儿童维生素缺乏症普遍存在 195

2.儿童为什么要吃点杂粮 195

3.杂粮有利于慢性病的预防 196

二、生理与营养知识 196

1.有利于儿童长高的几种营养素 196

2.粗粮对宝宝健康成长有哪些好处 196

3.用药物补充营养应注意什么 197

第十九章 钙与儿童健康 198

指南 198

一、缺钙与佝偻病 198

1.钙是人体中含量最多的矿物质 198

2.缺钙与佝偻病不是同一概念 198

3.钙的食物来源 199

4.影响宝宝钙吸收的四大因素 199

二、佝偻病的异常表现 200

1.不同阶段的佝偻病表现不同 200

2.宝宝出汗多的现象 200

3.宝宝睡觉不踏实是缺钙吗 200

4.正常肋缘外展与佝偻病肋缘外翻的区别 201

爱心门诊 202

一、常见问题 202

1.宝宝有枕秃，囟门也大，是不是缺钙 202

2.在室内隔着玻璃晒太阳有效吗 202

3.1岁的宝宝补钙大半年，安全吗 202

4.钙、铁、锌同时补充，行吗 202

二、生理与营养知识 203

1.维生素D的桥梁作用及其钙磷比例 203

2.并不是所有的宝宝都要补钙 203

3.补钙制剂的选择 203

第二十章 铁缺乏与缺铁性贫血 205

指南 205

一、铁与儿童健康 205

1.铁元素的重要性 205

2.铁缺乏可使孩子智商下降9% 205

3.东、西方国家婴幼儿同样面临铁缺乏症 206

二、影响铁缺乏的相关因素 207

1.初生时机体铁的含量与贫血的关系 207

2.生长速度与贫血的关系 207

3.婴儿饮食中的铁含量和生物利用率 207

三、铁缺乏及缺铁性贫血的积极防治 208

1.铁缺乏及缺铁性贫血的隐蔽表现 208

2.食物中铁存在的两种形式 208

3.铁含量丰富食物的一些误区 208

爱心门诊 209

一、常见问题 209

1.正在发育中的儿童缺铁，后果会怎样 209

2.如果宝宝缺铁，同时还会缺乏什么 209

3.维生素C的摄入量能促进铁的吸收吗 210

二、生理与营养知识 210

1.铁缺乏临床表现的多样化 210

2.儿童营养性贫血，叶酸缺乏也起很大作用 210

3.脐带结扎延迟增加婴儿铁的储存 211

4.母亲的无私奉献 211

第二十一章 婴幼儿锌营养缺乏 212

指南 212

一、锌营养与儿童健康 212

1.锌元素在人体内发挥重要作用 212

2.锌元素对孩子的影响 212

二、锌缺乏症的防治 213

1.有多少儿童患锌缺乏症 213

2.儿童为什么容易缺锌 213

爱心门诊 213

一、常见问题 213

1.出汗多就是缺锌吗 213

2.饮食单一的孩子容易缺锌 214

二、生理与营养知识 214

1.不要把锌元素当滋补品给孩子补充 214

2.锌元素含量高的食物 214

第二十二章 维生素A、维生素D与儿童健康 216

指南 216

一、维生素D缺乏 216

1.维生素D是什么 216

2.维生素D——人体骨骼的建筑师 216

3.哪些原因导致维生素D缺乏 217

4.如何进行日光浴 217

5.母乳或配方奶不能提供足够的维生素D 218

6.要充分重视维生素D的补充 218

7.美国儿童青少年维生素D不足 219

二、亚临床维生素A缺乏 219

1.维生素A——人体重要的微营养素 219

2.什么是亚临床维生素A缺乏 219

3.维生素A缺乏的原因及后果 220

4.维生素A缺乏的人群干预 220

爱心门诊 220

一、常见问题 220

1.补充维生素D的天然途径 220

2.补钙和补鱼肝油哪个更重要 221

3.补充维生素D也要注意安全 221

4.如何满足维生素A的摄入 221

二、生理与营养知识 221

1.注意鱼肝油中维生素D与维生素A的不同含量 221

2.防止维生素D中毒 222

3.维生素A缺乏与贫血息息相关 222