有机化学PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 有机化学的产生和发展 1

第二节 有机化合物的特性 2

第三节 有机化合物中的化学键——共价键 3

第四节 原子轨道杂化理论 5

第五节 分子轨道理论 7

第六节 有机分子结构表示方法 9

第七节 有机化学反应的基本类型和试剂类型 12

第八节 有机化合物的分类 13

第九节 研究有机化合物的一般方法 15

第十节 有机化学的重要性及其与农业科学的关系 16

阅读材料 简明化学史 17

习题 19

第二章 饱和脂肪烃 20

第一节 烷烃概述 20

第二节 烷烃的结构和异构 21

第三节 烷烃的命名 24

第四节 烷烃的物理性质 26

第五节 烷烃的化学性质 28

第六节 烷烃的卤代反应历程 29

第七节 烷烃的制备 30

第八节 烷烃的来源及其主要用途 31

阅读材料 碳的四价学说 32

习题 32

第三章 不饱和脂肪烃 34

第一节 单烯烃 34

阅读材料 乙烯的发现与作用 44

第二节 炔烃 45

阅读材料 乔治·安德鲁·欧拉 50

第三节 二烯烃 51

阅读材料 奥托·狄尔斯 55

习题 56

第四章 脂环烃 58

第一节 脂环烃的分类和命名 58

第二节 环烷烃的物理性质 59

第三节 环烷烃的化学性质 60

第四节 环烷烃的分子结构 62

第五节 重要的环烷烃 65

阅读材料 奥德·哈塞尔 65

习题 66

第五章 芳香烃 67

第一节 苯的结构 67

第二节 芳香烃的分类 69

第三节 单环芳烃的命名和异构 69

第四节 单环芳烃的物理性质 71

第五节 单环芳烃的化学性质 72

第六节 芳烃的亲电取代反应历程 78

第七节 苯环亲电取代反应的定位规律 78

第八节 其他芳烃 85

第九节 非苯芳烃 88

阅读材料 富勒烯 90

习题 91

第六章 旋光异构 94

第一节 物质的旋光性 94

第二节 手性和分子结构 95

第三节 含有一个手性碳原子化合物的旋光异构 97

第四节 含有两个手性碳原子化合物的旋光异构 99

第五节 不含手性碳原子化合物的旋光异构 99

第六节 环状化合物的立体异构 100

第七节 手性与药物 101

阅读材料 普雷洛格 101

习题 102

第七章 卤代烃 104

第一节 卤代烃的分类、异构及命名 104

第二节 卤代烷烃的物理性质 106

第三节 卤代烃的结构与诱导效应 106

第四节 卤代烃的化学性质 108

第五节 亲核取代反应机理 111

第六节 消除反应机理 114

第七节 取代反应和消除反应的竞争 116

第八节 卤代烯烃和卤代芳烃 118

第九节 卤代烷的制备 120

第十节 重要的卤代烃化合物 121

阅读材料 格利雅 122

习题 122

第八章 醇、酚、醚 125

第一节 醇 125

第二节 酚 133

第三节 醚 139

阅读材料 查尔斯·佩德森 144

习题 144

第九章 醛、酮、醌 147

第一节 醛、酮概述 147

第二节 醛、酮的物理性质 148

第三节 醛、酮的化学性质 149

第四节 重要的醛和酮 159

第五节 醌类概述 159

第六节 醌类的物理性质 160

第七节 醌类的化学性质 160

第八节 重要的醌类化合物 161

阅读材料 布朗 162

习题 163

第十章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸 165

第一节 羧酸 165

第二节 羧酸衍生物 175

第三节 取代酸 182

阅读材料1 青霉素类抗生素 189

阅读材料2 化学家——魏尔塔南 190

习题 190

第十一章 含氮有机化合物 193

第一节 胺 193

第二节 重氮盐和偶氮化合物 201

第三节 其他含氮化合物 203

阅读材料 霍夫曼 204

习题 205

第十二章 杂环化合物和生物碱 208

第一节 杂环化合物 208

第二节 重要的五元杂环化合物 215

第三节 重要的六元杂环化合物 216

第四节 生物碱 218

阅读材料 费希尔 220

习题 221

第十三章 碳水化合物 223

第一节 单糖 224

第二节 单糖的物理性质 228

第三节 单糖的化学性质 229

第四节 重要的单糖及其衍生物 232

第五节 二糖 233

第六节 多糖 234

阅读材料 哈沃斯 237

习题 237

第十四章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 239

第一节 氨基酸 239

第二节 多肽 245

第三节 蛋白质 246

第四节 核酸 250

阅读材料1 生物体中蛋白质和核酸的作用——生物体形成先有核酸还是先有蛋白质 255

阅读材料2 桑格 256

习题 256

第十五章 含硫和含磷有机化合物 258

第一节 含硫有机化合物 258

第二节 含磷有机化合物 261

阅读材料 贝泰罗 265

习题 266

第十六章 油脂和类脂化合物 268

第一节 油脂 268

第二节 类脂 274

阅读材料1 合成洗涤剂 277

阅读材料2 温道斯 277

习题 278

第十七章 波谱基础 279

第一节 紫外（UV）光谱 280

第二节 红外（IR）光谱 283

第三节 核磁共振（NMR）谱 285

第四节 质谱 288

阅读材料 恩斯特 290

习题 291

附录 292

附录一 诺贝尔化学奖获得者名单 292

附录二 有机化学常用知识点归纳 314

主要参考文献 317