食品色谱和质谱分析手册PDF电子书下载

食品添加剂 2

1.β-阿朴-8’-胡萝卜素醛 2

2.爱德万甜（N-｛N-［3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基］-L-α-天冬氨酰｝-L-苯丙氨酸-1-甲酯） 2

3.苯甲酸及其钠盐 3

4.表儿茶素（EC） 3

5.表儿茶素没食子酸酯（ECG） 4

6.表没食子儿茶素（EGC） 4

7.表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG） 5

8.1，2-丙二醇 5

9.1，2，3-丙三醇（甘油） 6

10.丙酸及其钠盐、钙盐 6

11.丙酸乙酯 7

12.丙酮酸 7

13.2-丙酰吡咯 7

14.赤藓红 8

15.丁酸乙酯 8

16.己酸乙酯 9

17.靛蓝 9

18.对羟基苯甲酸甲酯 9

19.对羟基苯甲酸乙酯 10

20.儿茶素（+C） 10

21.二丁基羟基甲苯（BHT） 11

22.N-［N-（3，3-二甲基丁基）］-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜） 11

23.2，4-二氯苯氧乙酸 12

24.D-泛酸及其钠盐和钙盐 12

25.富马酸 13

26.谷氨酸钠 13

27.β-胡萝卜素 14

28.琥珀酸二钠 15

29.环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） 15

30.肌醇 16

31.己二酸 16

32.5-甲基糠醛 16

33.姜黄素 17

34.dl-酒石酸 17

35.D-（-）-酒石酸二乙酯，L-（+）-酒石酸二乙酯 18

36.咖啡因 19

37.糠醛 19

38.抗坏血酸及其盐 20

39.亮蓝 21

40.氯化胆碱 21

41.迷迭香酸 22

42.纳他霉素 22

43.柠檬黄 23

44.柠檬酸及其钠盐、钾盐，柠檬酸铁铵 23

45.没食子酸丙酯（PG） 24

46.偶氮甲酰胺 24

47.日落黄 25

48.肉桂醛 25

49.乳酸、乳酸钙、乳酸钠 26

50.乳酸乙酯 26

51.三氯蔗糖（蔗糖素） 27

52.山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 27

53.山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 28

54.山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 28

55.山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65） 29

56.山梨醇酐单油酸酯（司盘80） 29

57.山梨酸及其钾盐 30

58.D-生物素 31

59.叔丁基-4-羟基苯甲醚（BHA） 31

60.双乙酸钠（又名二乙酸钠） 32

61.酸性红（偶氮玉红） 32

62.糖精钠 32

63.叔丁基对苯二酚（TBHQ） 33

64.L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D丙氨酰胺（阿力甜） 33

65.天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 34

66.脱氢乙酸及其钠盐 35

67.维生素A（视黄醇） 35

68.维生素B1（盐酸硫胺素） 36

69.维生素B2（核黄素） 36

70.维生素B6 37

71.维生素B12 38

72.维生素D2（麦角钙化醇） 38

73.维生素D3（胆钙化醇） 39

74.维生素E 39

75.维生素K1（植物甲萘醌） 40

76.苋菜红 40

77.新红 41

78.烟酸 41

79.烟酰胺 42

80.胭脂红 42

81.叶黄素 43

82.叶酸 43

83.乙二胺四乙酸二钠 44

84.乙酸丁酯 45

85.乙酸戊酯 45

86.乙酸乙酯 45

87.乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） 45

88.乙氧基喹啉 46

89.诱惑红 46

90.α-藏花素 47

91.左旋肉碱（L-肉碱） 47

92.甜味剂和防腐剂 48

93.儿茶素类化合物 48

94.维生素A棕榈酸酯和β-胡萝卜素 49

95.有机酸化合物 49

96.合成着色剂 49

97.抗氧化剂 49

98.5-羟甲基糠醛、糠醛和5-甲基糠醛 50

99.维生素A、 D和E 50

100.维生素B族 50

101.二元醇和三元醇混合物 50

102.合成香料化合物 51

参考文献 51

真菌毒素 53

1.黄曲霉毒素B1 53

2.黄曲霉毒素M1 53

3.脱氧雪腐镰刀菌烯醇 53

4.展青霉素 54

5.赭曲霉毒素A 55

6.玉米赤霉烯酮 55

7.黄曲霉毒素B族、G族和M族化合物 56

参考文献 56

农药残留 58

1.阿维菌素B1a 58

2.百草枯二氯盐 58

3.百菌清 59

4.倍硫磷 59

5.苯醚甲环唑 60

6.苯酰菌胺 60

7.吡虫啉 61

8.吡蚜酮 61

9.吡唑醚菌酯 62

10.丙草胺 62

11.丙环唑 63

12.丙炔氟草胺 63

13.丙溴磷 64

14.草甘膦 64

15.虫螨腈 65

16.虫酰肼 65

17.除虫脲 66

18.哒螨灵 66

19.敌百虫 67

20.敌敌畏 67

21.狄氏剂 67

22.丁草胺 68

23.丁醚脲 68

24.啶虫脒 69

25.啶酰菌胺 69

26.啶氧菌酯 70

27.毒死蜱 70

28.对硫磷 71

29.多菌灵 71

30.多杀霉素 72

31.二甲戊灵 72

32.二嗪磷 73

33.粉唑醇 73

34.呋虫胺 74

35.伏杀硫磷 74

36.氟胺氰菊酯 75

37.氟苯脲 75

38.氟吡甲禾灵 76

39.氟虫腈 76

40.氟虫脲 77

41.氟啶脲 77

42.氟硅唑 78

43.氟环唑 78

44.氟磺胺草醚 79

45.氟氯氰菊酯 79

46.氟氰戊菊酯 80

47.氟酰脲 80

48.腐霉利 81

49.禾草敌 81

50.己唑醇 82

51.甲氨基阿维菌素 82

52.甲胺磷 83

53.甲拌磷 83

54.甲苯氟磺胺（甲苯磺菌胺） 84

55.甲基对硫磷 84

56.甲基硫环磷 85

57.甲基硫菌灵 85

58.甲基异柳磷 86

59.甲萘威 86

60.甲氰菊酯 87

61.甲霜灵 87

62.腈苯唑 88

63.腈菌唑 88

64.久效磷 89

65.抗蚜威 89

66.克百威 90

67.乐果 90

68.联苯肼酯 91

69.联苯菊酯 91

70.联苯三唑醇 92

71.硫环磷 92

72.硫线磷 93

73.螺螨酯 93

74.氯苯嘧啶醇 94

75.氯吡脲 94

76.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 95

77.氯菊酯 96

78.氯嘧磺隆 96

79.氯氰菊酯 97

80.氯唑磷 97

81.马拉硫磷 98

82.猛杀威 98

83.咪鲜胺 99

84.醚菊酯 99

85.醚菌酯 100

86.嘧菌环胺 100

87.嘧菌酯 101

88.嘧霉胺 101

89.灭多威 102

90.灭线磷 102

91.灭蝇胺 103

92.内吸磷 103

93.3-羟基克百威 104

94.氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 104

95.炔螨特 105

96.噻虫胺 105

97.噻虫啉 106

98.噻虫嗪 106

99.噻菌灵 107

100.噻螨酮 107

101.噻嗪酮 108

102.噻唑磷 108

103.三环唑 109

104.三唑醇 109

105.三唑磷 110

106.三唑酮 110

107.杀螟丹盐酸盐 111

108.杀螟硫磷 111

109.杀扑磷 112

110.杀线威 112

111.双甲脒 113

112.霜霉威 113

113.水胺硫磷 114

114.四螨嗪 114

115.涕灭威 115

116.肟菌酯 115

117.五氯酚 116

118.五氯硝基苯 117

119.戊菌唑 117

120.戊唑醇 118

121.烯草酮 118

122.烯酰吗啉 119

123.烯唑醇 119

124.辛硫磷 120

125.溴螨酯 120

126.溴氰菊酯 121

127.亚胺硫磷 121

128.氧乐果 122

129.乙螨唑 122

130.乙霉威 123

131.乙酰甲胺磷 123

132.异丙威 124

133.异菌脲 124

134.抑霉唑 125

135.茚虫威 125

136.莠灭净 126

137.莠去津 126

138.仲丁威 127

139.唑虫酰胺 127

140.唑螨酯 128

141.多菌灵和噻菌灵 128

142.氨基甲酸酯类农药 129

143.有机磷类农药 129

144.拟除虫菊酯类农药 129

145.大环内酯类农药 129

146.草甘膦及其代谢物 130

147.氟虫腈及其代谢物 130

148.多农药残留 130

参考文献 131

兽药残留 133

1.阿莫西林 133

2.3-氨基-2-？唑酮（AOZ） 133

3.1-氨基-2-内酰脲（AHD） 133

4.氨基脲（SEM） 134

5.奥比沙星 135

6.达氟沙星 135

7.地美硝唑 136

8.地塞米松 136

9.地西泮 136

10.多西环素（强力霉素） 137

11.恩诺沙星 137

12.二氟沙星盐酸盐 138

13.氟苯尼考 138

14.氟虫腈砜 139

15.氟虫腈亚砜 139

16.氟甲腈 140

17.氟甲喹 140

18.氟罗沙星 141

19.环丙沙星 141

20.磺胺苯吡唑 142

21.磺胺苯酰 142

22.磺胺醋酰钠 143

23.磺胺？唑（磺胺二甲唑） 143

24.磺胺二甲嘧啶 144

25.磺胺甲？唑 144

26.磺胺甲嘧啶 145

27.磺胺间二甲氧嘧啶（磺胺地索辛） 145

28.磺胺间甲氧嘧啶 146

29.磺胺喹？啉（磺胺喹沙啉） 146

30.磺胺嘧啶 147

31.甲砜霉素 147

32.3-甲基-喹啉-2-甲酸 148

33.甲硝唑 149

34.甲氧苄啶 149

35.金刚烷胺盐酸盐 150

36.金刚乙胺盐酸盐 150

37.金霉素盐酸盐 150

38.克伦特罗盐酸盐 151

39.莱克多巴胺盐酸盐 151

40.利巴韦林（三氮唑核苷） 152

41.林可霉素盐酸盐 152

42.洛美沙星 153

43.洛硝哒唑 153

44.氯丙嗪盐酸盐 154

45.氯霉素 154

46.5-吗啉甲基-3-氨基-2-？唑烷基酮 155

47.诺氟沙星 155

48.培氟沙星 156

49.羟基甲硝唑 156

50.羟甲基甲硝咪唑 157

51.庆大霉素硫酸盐 157

52.沙丁胺醇 158

53.沙拉沙星 159

54.1，3-双（4-硝基苯基）脲（4，4’-二硝基均二苯脲） 159

55.四环素盐酸盐 160

56.司帕沙星 160

57.特布他林 161

58.替米考星 161

59.头孢氨苄 162

60.土霉素 162

61.西诺沙星 163

62.氧氟沙星 163

63.依诺沙星 164

64.喹诺酮药物 164

65.四环素类药物 165

66.酰胺醇类和糖皮质类药物 165

67.硝基呋喃类药物代谢物 165

68.四环素类药物 165

69.β-受体激动剂 166

参考文献 166

非法添加物 168

1.阿普唑仑 168

2.阿替洛尔 168

3.艾司唑仑 169

4.氨基他达那非 169

5.氨氯地平苯磺酸盐 170

6.奥沙西泮 170

7.巴比妥 171

8.苯巴比妥 171

9.苯乙双胍盐酸盐 172

10.吡格列酮盐酸盐 172

11.6-苄基腺嘌呤 173

12.N-单去甲基西布曲明盐酸盐 173

13.蒂巴因 173

14.丁二胍盐酸盐 174

15.对羟基苯甲酸丙酯 174

16.对羟基苯甲酸丁酯 175

17.二甲双胍盐酸盐 175

18.二氧化硫脲 176

19.伐地那非盐酸盐 177

20.非洛地平 177

21.芬氟拉明盐酸盐 178

22.酚酞 178

23.呋塞米 179

24.富马酸二甲酯 179

25.格列本脲 180

26.格列吡嗪 180

27.格列波脲 181

28.格列喹酮 181

29.格列美脲 182

30.格列齐特 182

31.豪莫西地那非 183

32.红地那非 183

33.甲苯磺丁脲 184

34.碱性橙2 184

35.碱性橙21 185

36.碱性橙22 185

37.碱性嫩黄O 186

38.结晶紫 186

39.卡托普利 187

40.可待因 187

41.可乐定盐酸盐 188

42.孔雀石绿 188

43.劳拉西泮 189

44.利血平 189

45.硫代艾地那非 190

46.邻苯二甲酸二正丁酯（DBP） 190

47.邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯 （DEHP） 191

48.邻苯二甲酸二异壬酯 （DINP） 191

49.罗丹明B 192

50.罗格列酮马来酸盐 192

51.罗通定 193

52.洛伐他丁 193

53.氯苯那敏马来酸盐 194

54.4-氯苯氧乙酸 194

55.氯氮卓 195

56.氯美扎酮 195

57.氯硝西泮 196

58.麻黄碱盐酸盐 196

59.吗啡 197

60.咪达唑仑 197

61.那红地那非 198

62.那可丁 198

63.那莫西地那非 199

64.尼莫地平 199

65.尼群地平 200

66.尼索地平 200

67.哌唑嗪盐酸盐 201

68.羟基豪莫西地那非 201

69.青藤碱 202

70.氢氯噻嗪 202

71.溶剂黄2（二甲基黄） 203

72.溶剂黄56（二乙基黄） 203

73.瑞格列奈 204

74.三聚氰胺 204

75.三唑仑 205

76.N， N-双去甲基西布曲明盐酸盐 205

77.司可巴比妥钠 206

78.松香酸 206

79.苏丹红Ⅰ号 207

80.苏丹红Ⅱ号 207

81.苏丹红Ⅲ号 208

82.苏丹红Ⅳ号 208

83.酸性橙Ⅱ号 209

84.他达那非 209

85.脱氢松香酸 210

86.伪伐地那非 210

87.文拉法辛盐酸盐 211

88.乌洛托品 211

89.西布曲明盐酸盐 212

90.西地那非 212

91.硝苯地平 213

92.硝西泮 213

93.辛伐他丁 214

94.异戊巴比妥 214

95.隐色结晶紫 215

96.隐色孔雀石绿 215

97.罂粟碱 216

98.扎来普隆 216

99.佐匹克隆 217

100.调节血压类化合物 217

101.二甲基黄和二乙基黄 218

102.孔雀石绿和结晶紫 218

103.苏丹红 218

104.改善睡眠类药物 218

105.调节血糖类药物 219

106.孔雀石绿和结晶紫 219

107.邻苯二甲酸酯类化合物的总离子流图（非法添加物） 219

108.那非类化合物 220

109.罂粟成分 220

参考文献 220

其他 223

1.白藜芦醇 223

2.斑蝥黄 223

3.苯并［α］芘 224

4.β-苯乙醇 224

5.草酸 225

6.N-二甲基亚硝胺 225

7.庚二酸二乙酯 226

8.D-果糖 226

9.2-甲基咪唑 227

10.4-甲基咪唑 227

11.3-氯-1，2-丙二醇 228

12.马尿酸 228

13.D（+）-麦芽糖？水合物 228

14.棉酚 229

15.D（+）-葡萄糖 229

16.10-羟基-2-癸烯酸 230

17.5-羟甲基糠醛 230

18.壬二酸二乙酯 231

19.D（+）-乳糖？水合物 231

20.三甲胺 232

21.双酚A 232

22.双酚C 233

23.双酚S 233

24.辛二酸二乙酯 234

25.D（+）-蔗糖 234

26.组胺 235

27.糖类物质 235

28.多环芳烃 235

29.N-亚硝胺类化合物 236

参考文献 236