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CHAPTER 01 创意咖啡的基础知识 17

一、常用器具介绍 19

二、常用食材类别 22

水果类 22

农作物类与茶类 24

酒类 27

CHAPTER 02 创意咖啡的成功关键 29

一、如何选择所需的咖啡豆 30

咖啡豆的本性 30

烘焙的深浅 33

咖啡萃取液的结构 33

二、咖啡机及各种器具使用方法 34

Nomad 34

爱乐压 37

聪明滤杯 40

法式滤压壶 42

加压式摩卡壶 44

滤纸滴漏壶 46

三、各种处理技法 48

摇荡法 48

糖渍法 49

冰镇法 50

分层法 51

搅拌法 52

冷缩法 53

CHAPTER 03 创意咖啡的品项 55

咖啡果干茶咖啡 56

小玉咖啡 58

焦糖苹果咖啡 60

养生咖啡 63

火焰朗姆 64

玉米卡布 66

Pomodoro 68

Orange Day 72

冰镇冬瓜 74

印度风味 76

草莓棉花糖咖啡 79

芒果串咖啡 80

芋香咖啡 83

面茶咖啡 85

抹茶冰卡布 88

玫瑰甜心 90

酷咖啡 92

威士忌冰钻 95

咖啡汽水 96

威尼斯的黄昏 98

辣椒肉香咖啡 100

花生风暴 105

柚香清酒 106

陈皮咖啡 108

红糟康保兰 110

苦瓜咖啡 112

香浓酪梨 114

啡你莫薯 116

火焰龙舌兰咖啡 120

香蕉新乐园 122

茴香咖啡 125

迷迭奶香 127

旋风脆片咖啡 128

啡上枝头 130

鸳鸯咖啡 132

可乐咖啡 137

梅酒咖啡 138

清凉甘菊 140

客家擂茶咖啡 143

琥珀咖啡 145

紫色碎冰 147

泡泡的幻想 148

香蕉莓果冰沙咖啡 152

萌发新芽 155

黑白芝麻 156

西红柿乌梅咖啡 158

节节高升 160

蜂蜜蛋酒 163

冰糖雪梨绿恶魔咖啡 164

泥煤威士忌咖啡 168

福圆咖啡 170

热带风情 173

波本威士忌咖啡 174

橘皮甜酒 176

浓情蜜意 179

姜汁苏打 181

咸柠檬咖啡 182

柠檬香草 184

薰衣草天空 186

丰年果咖啡 188

罗马帝国 190

龙井咖啡 192

后记 195