超简单意大利菜PDF电子书下载

掌握这些，你就可以成为意大利餐达人啦 意大利餐的基础知识 6

1.厨具 6

2.调味品 7

3.意大利面 8

4.经典食材 10

5.奶酪 12

6.香草 13

7.料理用语 14

Part1 意大利面 16

做出美味意大利面的诀窍 16

橄榄油类 18

辣味大蒜橄榄油意大利面 18

圆白菜鳀鱼意大利面 20

白葡萄酒蛤蜊意大利面 22

章鱼欧芹意大利面 24

猪肉蘑菇意大利面 25

油渍沙丁鱼意大利面 26

鳕鱼子莲藕意大利面 27

番茄类 28

玛格丽特风意大利面 28

培根番茄意大利面 30

鳕鱼橄榄油番茄意大利面 32

乌贼杏鲍菇番茄意大利面 34

生火腿圣女果意大利面 35

基础番茄酱 36

辣味番茄通心粉 37

茄子番茄酱意大利面 38

海鲜意大利面 39

肉酱类 40

基础肉酱 40

肉酱意大利面 41

千层面 42

蔬菜炖鲣鱼意大利面 43

奶油类 44

培根西葫芦奶油意大利面 44

鸡肉蘑菇奶油意大利面 46

虾番茄奶油意大利面 47

三文鱼菠菜奶油意大利面 48

戈贡佐拉奶酪西兰花奶油通心粉 49

热那亚酱、冷盘类 50

基础热那亚酱 50

热那亚酱意大利面 51

热那亚酱冷意大利面 52

热那亚酱延伸料理 53

番茄冷意大利面 54

烤茄子冷意大利面 55

手工意大利面 56

基础手工意大利面 56

猪肝肉酱手工意大利面 58

蟹酱奶油意大利面 59

意式土豆团子 60

基础土豆团子 60

意式奶油土豆团子 61

意式番茄土豆团子 62

Part2 前菜 64

吃着意大利餐来开派对吧！ 64

三文鱼泥意大利烤面包片 66

马苏里拉奶酪鳀鱼意大利烤面包片 66

意式番茄烤面包片 67

香蒜吐司 67

皮埃蒙特酱 68

卡布里沙拉 70

绿色沙拉 71

意式南瓜丁酱 72

意式面包沙拉 74

扇贝卡帕奇欧 75

热热的章鱼番茄干沙拉 76

Part 3汤＆烩饭 78

意大利蔬菜浓汤 78

托斯卡纳面包汤 80

海鲜汤 82

奶酪鸡蛋汤 83

黄油奶酪烩饭 84

蘑菇烩饭 86

鲜番茄烩饭 87

米饭可乐饼 88

主厨的菜单 教你制作名店的人气料理 90

黑椒鸡蛋培根意大利面 90

蛤蜊竹笋意大利面 92

樱花虾油菜花蒜香橄榄油意大利面 93

辣味猪肉蘑菇番茄意大利面 94

煎面包糠竹荚鱼 95

乌贼蚕豆意大利面 96

猎人风味烧鸡腿肉 97

水果番茄冷意大利面 98

简易烤烩饭 100

鲜番茄奶油通心粉 101

塔塔酱烤面包糠扇贝肉 102

Part 4比萨＆面包 104

来制作比萨饼皮吧 104

玛格丽特比萨 107

家庭比萨 108

奶油虾比萨 109

甜南瓜比萨 110

苹果派风比萨 111

佛卡夏 112

阿拉棒 113

迷你比萨 114

Part5 主菜 116

米兰风味炸猪排 116

迪亚波拉风味嫩煎鸡肉 118

蒜味牛肉卷煮番茄 120

番茄续随子风味猪腓力 122

白葡萄酒煮鸡肝 123

意式水煮鱼 124

醋煮沙丁鱼 126

大蒜烤海鲜 128

青酱烤青花鱼 129

金枪鱼酱嫩煎旗鱼 130

Part 6甜点 132

水果杯 132

阿芙佳朵咖啡 133

意式水果冰淇淋 134

意式西瓜冰淇淋 135

提拉米苏 136

意式鲜奶冻 138

干果曲奇 139

意大利硬饼干 140

食材索引 142