高等教育高职高专“十三五”规划教材 食品包装技术PDF电子书下载

项目一 认识食品包装技术 1

任务一 认识食品包装材料 1

第一节 纸 1

第二节 塑料 12

第三节 金属 22

第四节 玻璃及陶瓷包装材料及容器 26

任务二 食品包装技术要求 29

第一节 食品包装的内在要求 30

第二节 食品包装的外在要求 34

第三节 食品包装的相关知识 38

项目二 固体包装 43

任务一 充填技术 43

第一节 容积充填 44

第二节 称重充填 48

第三节 计数充填 49

第四节 袋成型包装充填机图例 52

任务二 真空充气包装技术 54

第一节 真空包装 55

第二节 充气包装 59

第三节 MAP和CAP包装技术 62

任务三 防潮包装技术 63

第一节 防潮包装概念及其原理 63

第二节 包装内湿度变化原因 64

第三节 防潮包装材料及其透湿性 64

第四节 防潮包装设计 65

任务四 袋装技术 68

项目三 液体包装 79

任务一 灌装技术 79

第一节 定量方法 80

第二节 常压灌装 82

第三节 等压灌装 85

第四节 不等压灌装 86

第五节 灌装方法选用及灌装机介绍 87

任务二 无菌包装技术 90

第一节 被包装物的灭菌技术 91

第二节 包装材料（容器）的灭菌技术 96

任务三 复合软包装材料的制作 99

第一节 利乐包 99

第二节 百利包 102

第三节 康美盒 103

项目四 药品包装 106

任务一 泡罩包装 106

任务二 集合包装技术 112

第一节 集合包装 112

第二节 拉伸包装 118

第三节 收缩包装 123

项目五 肉制品及水果保鲜 130

任务一 MAP与CAP 130

任务二 肉制品保鲜 135

任务三 水果保鲜 143