中国传统蔬菜图谱PDF电子书下载

中国白菜、芥菜 2

大白菜 Brassica campestris L.ssp.pekinensis(Lour.)Olsson 2

白菜 Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino var.communis Tsen ex Lee 4

塌菜 Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino var.rosularis Tsen ex Lee 6

菜心 Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino var.utilis Tsen ex Lee 7

紫菜薹 Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino var.purpurea Bailey 8

薹菜 Brassica campestris L.ssp.chinensis Makino var.tai-tsai Hort 9

芥菜 Brassica juncea Coss 10

根菜类 12

萝卜 Raphanus sativus L 12

辣根 Armoracia rusticana(Lam.)Gaertn.,Mey.ex Scherb 14

芜菁 Brassica campestris L.ssp.rapifera Matzg.Syn.B.rapa L 15

胡萝卜 Daucus carota L.var.sativa DC 16

普通山药 Dioscorea batatas Decne 17

大薯 Dioscorea alata L 18

豆薯 Pachyrhizus erosus(L.)Urban 19

葛 Pueraria thomsoni Benth 20

牛蒡 Arctium lappa L 21

桔梗 Platycodon grandiflorus(Jacq.)A.DC 22

羊乳 Codonopsis lanceolata(S.ex Z.)Benth.ex Hook.F 23

茎菜类 24

芋 Colocasia esculenta(L.)Schott 24

魔芋 Amorphophallus spp 26

莴苣 Lactuca sativa L 28

萎蒿 Artemisia selengensis Turcz 29

草石蚕 Stachys sieboldii Miq 30

地笋 Lycopus lucidus Turcz 31

姜 Zingiber officinale Rosc 32

沙姜 Kaempferia galanga L 33

蕺菜 Houttuynia cordata Thunb 34

百合 Lilium spp 35

竹笋 Bambusoideae spp 36

豆类 38

刀豆 Conavalia spp 38

菜豆 Phaseolus vulgaris L 39

长豇豆 Vigna unguiculata Walp.ssp.sesquipedalis(L.)Verd 40

毛豆 Glycine max(L.)Merr 41

豌豆 Pisum sativum L 42

蚕豆 Vicia faba L 43

绿豆芽 Phaseolus radiatus L 44

扁豆 Dolichos lablab L 45

瓜果菜类 46

酸浆 Physalis ssp 46

冬瓜 Benincasa hispida(Thunb.)Cogn 47

节瓜 Benincasa hispida Cogn.var.Chieh-qua How 48

黄瓜 Cucumis sativus L 49

苦瓜 Momordica charantia L 50

中国南瓜 Cucurbita moschata Duch 51

瓠瓜 Lagenaria siceraria(Molina)Standl 52

丝瓜 Luffa spp 53

菜瓜 Cucumis melo L.var.flexuosus Naud 54

越瓜 Cucumis melo L.var.conomon Makino 55

辣椒 Capsicum frutescens L.(syn.c.annuum L.) 56

茄子 Solanum melongena L 57

葱蒜类 58

大蒜 Allium sativum L 58

大葱 Allium fistulosum L.var.giganteum Makino 59

分葱 Allium fistulosum L.var.caespitosum Makino 60

细香葱 Allium schoenoprasum L 61

胡葱 Allium ascalonicum L 62

韭 Allium tuberosum Rott.ex Spreng 63

藠头 Allium chinensis G.Don 64

薤白 Allium macrostemon Bunge 65

叶菜、花菜类 66

金花菜 Medicago hispida Gaertn 66

黄花菜 Hemerocallis spp 67

芥蓝 Brassica alboglabra Bailey 68

荠菜 Capsella bursa-pastoris(L.)Medic 69

苋菜 Amaranthus spp 70

落葵 Basella spp 71

芹菜 Apium graveolens L 72

芫荽 Coriandrum sativum L 73

茴香 Foeniculum vulgare Mill 74

蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk 75

叶菾菜 Beta vulgaris L.var.cicla L 76

榆钱菠菜 Atriplex hortensis L 77

地肤 Kochia scoparia(L.)Schrad 78

冬寒菜 Malva verticillata L 79

马齿苋 Portulaca oleracea L 80

白花菜 Cleome gynandra L 81

茼蒿 Chrysanthemum spp 82

菊花脑 Chrysanthemum nankingenses Hand.-mazz 83

马兰 Kalimeris indica(L.)Sch.-Bip 84

紫背天葵 Gynura bicolor DC 85

苣荬菜 Sonchus brachyotus DC 86

苦苣菜 Sonchus oleraceus L 87

食用菊 Chrysanthemum morifolium Ram 88

蒲公英 Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz 89

款冬 Tussilago farfara L 90

薄荷 Mentha arvensis L 91

紫苏 Perilla frutescens L 92

罗勒 Ocimum basilicum L 93

荆芥 Nepeta japonica Maxim 94

牛至 Origanum vulgare L 95

百里香 Thymus serpyllum L 96

蘘荷 Zingiber mioga Rosc 97

食用大黄 Rheum officinale Baill 98

滕三七 Anredera cordifolia(Ten.)Steenis 99

香椿 Toona sinensis(A.Juss.)Roem 100

辽东楤木 Aralia elata(Miq.)Seem 101

枸杞 Lycium spp 102

荚果蕨 Matteuccia struthiopteris(L.)Todaro 103

分株紫萁 Osmunda cinnamomea L.var.asiatica Fernald 104

紫萁 Osmunda japonica Thunb 105

蕨菜 Pteridium aquilinum(L.)Kohn var.latiusculum(Desv.)Underw 106

水生蔬菜 107

莲藕 Nelumbo nucifera Gaertn 107

莼菜 Brasenia schreberi Gmel 108

芡实 Euryale ferox Salisb 109

茭白 Zizania caduciflora Turcz.Hand.-Mazz 110

茭儿菜 Zizania aquatica L 111

荸荠 Eleocharis tuberosa(Roxb.)Roem.ex Schult 112

慈姑 Sagittaria sagittifolia L 113

菱 Trapa spp.L 114

水芹 Oenanthe stolonifera(Roxb.)Wall 115

豆瓣菜 Nasturtium officinale R.Br 116

蒲菜 Typha latifolia L 117

菌藻类 118

发菜 Nostoc flagelliforme Born.ex Flah 118

口蘑 Tricholoma mongolicum Lami 119

榛蘑 Armillariella maellea(Vahl.ex Fr.)Karst.Lami 120

鸡？菌 Termitomyces eurrhizus(Berk.)Heim 121

平菇 Pleurotus ostreatus(Jacq.ex Fr.)Qu'el 122

香菇 Lentinus edodas(Berk.)Sing 123

草菇 Volvariella volvacea(Bull.ex Fr.)Sing 124

正红菇 Russula vinosa Lingl 125

松乳菇 Lactarius deliciosus(Fr.)S.F.Gray 126

美味牛肝菌 Boletus edulis(Bull.ex Fr.)King Bolete 127

鸡油菌 Cantharellus cibaria Fr 128

干巴菌 Thelephora ganbajun Zang 129

猴头菌 Hericium erinaceus(Bull.ex Fr.)Pers 130

木耳 Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underwood 131

银耳 Tremella fuciformis Berk 132

竹荪 Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers.)Fischer 133

羊肚菌 Morchella esculenta(L.)Pers 134

附录1．拉丁学名索引 135

附录2．各科蔬菜名录 138

附录3．部分蔬菜中药用成分含量 143

附录4．部分蔬菜中营养成分含量 146