中国现代农业产业可持续发展战略研究 生猪分册PDF电子书下载

绪论 1

第一节 研究意义 1

第二节 研究框架 2

第一章 中国生猪产业发展 4

第一节 生产发展历程及现状 4

一、历程 4

二、现状 9

第二节 科技发展历程及现状 13

一、古代中国养猪科技发展历程 13

二、近现代中国养猪业及科技发展历程 13

三、中国养猪科技发展中的问题 23

四、建议 24

第三节 利用外资和生产国际化的历程与现状 25

一、利用外资的历程与现状 26

二、生产国际化的现状：双汇集团并购史密斯菲尔德的案例分析 30

第四节 流通发展历程及现状 33

一、历程 33

二、现状 36

第五节 消费发展历程及现状 46

一、我国猪肉消费演变历程 46

二、我国肉类消费现状 47

第六节 国际贸易发展历程及现状 51

一、进口历程与现状 51

二、出口历程与现状 61

第七节 价格波动的历程及现状 71

一、计划经济时期的价格波动（新中国成立后至1985年） 71

二、散养主导时期的价格波动（1985—2005年） 72

三、规模化转型期的价格波动（2006年以后） 78

第二章 世界生猪产业发展及借鉴 84

第一节 生产发展现状及特点 84

一、猪肉产量不断增加，增长速度逐年放缓 84

二、生猪存栏量维持稳定 85

三、猪肉产量增速高于肉类平均水平，比重增加 86

四、生猪养殖户数减少，生产规模逐渐扩大 87

第二节 科技发展现状及特点 87

一、种猪选育技术 87

二、饲养管理技术 89

三、主要疫病的净化 90

四、环境工程技术 91

五、计算机自动管理技术 92

第三节 流通发展现状及特点 93

一、北美生猪流通发展现状及特点 93

二、西欧生猪流通发展现状及特点 96

三、东亚生猪流通发展现状及特点 98

第四节 加工业发展现状及特点 103

一、猪肉生产概况 103

二、发展现状和特点 103

三、肉品安全保障 113

第五节 消费发展现状及特点 119

一、消费发展现状 119

二、消费发展特点 131

第六节 国际贸易现状及特点 138

一、国际贸易的现状 138

二、国际贸易的特点 150

第七节 猪肉价格变动的现状及特点 165

一、世界猪肉贸易价格变动的现状 166

二、世界猪肉贸易价格变动的特点 176

第八节 主产国产业政策研究 183

一、欧美国家保持畜牧业持续稳定发展的主要做法 183

二、欧美发达国家生猪补贴的做法 186

三、美国农业补贴政策对生猪产业的作用分析 188

第九节 国际经验借鉴 190

一、建立生猪产业准入制度，推进规模化、产业化经营 190

二、支持和保护政策必须法制化，确保政策的稳定与长效 190

三、加快推进保险与期货步伐，降低生猪等养殖的风险性 191

四、加强支持和保护政策研究，建立我国支持和保护体系 191

第三章 中国生猪种业战略研究 192

第一节 种业发展现状 192

一、我国具有丰富的育种资源素材 192

二、我国生猪良种繁育体系初步建立 193

三、我国种猪进口数量依然巨大 195

四、种猪企业实力不断增强，国际合作更多 196

第二节 种业存在问题 197

一、高效育种体系没有建立，只能重复引种 197

二、种猪遗传资源保护不力，过于强调杂交 197

三、育种投入资金不足，缺乏顶层设计 198

四、动物疫病对种业发展的威胁仍然存在 199

五、种猪生产经营监管薄弱 199

第三节 育种技术发展趋势 199

一、猪育种目标呈多元化发展 199

二、基因组选择将应用于猪育种实践 202

三、超声波等多项测定技术广泛使用 207

四、猪育种已步入大数据时代 211

五、转基因与克隆技术为猪遗传育种提供新素材 213

第四节 战略思考及政策建议 214

一、中国生猪种业战略思考 214

二、生猪种业的政策建议 215

第四章 中国生猪疫病综合防控战略研究 217

第一节 生猪疫病现状 217

一、生猪疫病的流行现状 217

二、生猪疫病的控制现状 221

第二节 生猪疫病防控存在的问题 225

一、猪场生物安全体系不完善 226

二、生猪疫病防控观念与理念的误区 226

三、生猪疫病防控制品一片乱象 226

四、生猪疫病诊断条件和能力不足 227

五、高素质的养殖技术人员和兽医防疫队伍人才不足 227

六、生猪养殖环境差与饲养方式落后 227

第三节 生猪疫病综合防控战略 227

一、基本思路与原则 227

二、构建完善的生猪疫病防控体系 228

三、树立和提升生猪疫病防控理念 228

四、强化生猪重大疫病防控 228

五、加强生猪常发疫病防控 228

六、建立生猪新发疫病防控应急机制 229

第四节 战略思考及政策建议 229

一、生猪产业实行宏观调控和合理布局 229

二、推行健康养殖和综合防控理念 230

三、加强育种工作和保障生猪种源健康 230

四、科学制定生猪重大疫病的中长期防控规划 231

五、加大兽医科技创新力度 231

第五章 中国生猪营养管理战略研究 232

第一节 生猪营养管理现状 232

一、饲料营养及营养管理在养猪生产中的重要地位 232

二、养猪生产中的营养管理现状 235

三、饲料配制和生产现状 240

四、饲料安全现状 245

第二节 生猪营养管理存在的问题 247

一、饲料营养平衡问题 247

二、饲料原料质量与安全问题 251

三、饲养过程中的营养管理问题 253

第三节 生猪营养管理发展战略 256

一、优化营养管理措施，提高生产水平 256

二、加强营养成本管理，提高生产效益 260

三、重视饲料的安全和环保，推动产业可持续发展 262

第六章 中国生猪生产管理发展战略研究 268

第一节 生猪生产管理现状 268

一、养殖水平现状 268

二、养殖模式现状 268

三、经营模式现状 269

四、生产方式现状 269

第二节 生猪生产管理存在问题 269

一、生产管理重要性认识不足 269

二、生产管理职业经理人才匮乏 270

三、生产管理制度体系建设滞后 270

四、专业化、精细化管理技术欠缺 270

五、后备猪的培育管理重视不够 270

六、种猪企业的育种管理重视不够 270

七、猪场环境管理急需加强 271

第三节 生猪生产管理发展战略 271

一、转变生产经营模式，发展适度规模养殖 271

二、打造专业人才队伍，提升企业竞争力 272

三、建立标准化生产管理体系，保障畜产品安全 273

四、实施全程精细化管理，提高生产效益 274

五、依靠科技进步，提高管理效益 275

第四节 设施化生产发展战略 276

一、生猪生产设施设备自主研发与创新战略 277

二、传统生猪生产工艺的改造与设施化战略 277

三、生猪生产管理全程自动化与配套化战略 278

第五节 生产环境调控发展与管理战略 280

一、猪舍颗粒物的排放和控制 280

二、猪场臭气和温室气体减排 282

三、猪舍内生产环境精准控制 283

第六节 养殖环境资源管理战略 284

一、资源消耗管理 285

二、粪污收集管理 287

三、粪污处理和利用管理 289

第七节 战略思考及政策建议 297

一、大力提升养猪业在养殖业和农业中的战略引领作用 297

二、稳步推进生猪标准化规模养殖 298

三、加快建立和完善产品质量与安全保障体系 298

四、实施源头减排，大力发展循环农业 298

第七章 中国生猪加工业发展战略研究 300

第一节 加工业发展现状 300

一、行业规模和结构 300

二、加工技术与装备水平显著提升 306

第二节 加工产业存在问题 307

一、深加工不足，产品结构不合理 307

二、工程化技术不足 308

三、科技投入不足，成果转化率低 309

第三节 加工产业发展趋势 313

一、肉类行业资源整合，产业结构进一步优化 313

二、质量控制体系不断完善，肉品安全水平进一步提高 314

三、冷却肉和精深加工技术水平将得到进一步提升 314

四、区域布局趋于合理 314

第四节 肉品安全战略 315

一、进展 315

二、问题 316

三、肉品安全战略 318

第五节 战略思考及政策建议 319

一、战略目标 319

二、战略重点 320

三、政策建议 321

第八章 中国生猪产业政策研究 323

第一节 产业政策演变 323

一、演变背景 323

二、产业政策演变 325

三、当前主要产业政策 327

第二节 产业政策存在问题 334

一、不同时期产业政策实施效果 334

二、当前产业政策存在的主要问题 335

第三节 政策建议 337

一、价格调控政策 337

二、产业支持政策 340

三、结构调整政策 341

四、技术促进政策 343

五、管制性政策 344

第九章 中国生猪产业可持续发展的战略选择 346

第一节 战略意义 346

一有利于畜牧业的发展 346

二、有利于环境保护发展 347

三、有利于更好地利用国土资源 347

四、有利于节约粮食资源 348

五、有利于保护品种资源 348

六、有利于提高食品安全 349

第二节 战略定位 349

一、中国生猪产业可持续发展的战略目标 349

二、中国生猪产业可持续发展的模式 350

三、中国生猪产业可持续发展的定位 350

第三节 战略重点 351

一、种业发展方面 351

二、生产模式发展方面 351

三、生猪生产与疫病防治方面 352

四、肉品安全方面 353

五、行业管理方面 353

六、环境保护方面 354

第四节 战略选择 354

一生猪种业战略选择 354

二、生猪产业模式战略选择 356

三、肉品安全战略选择 357

四、政府与行业协会政策战略选择 358

参考文献 360