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第一章 认识豆类 7

豆类及其制品的历史与文化 8

绿色牛乳植物肉——大豆 8

豆腐的发明及流传 9

物美价廉的豆芽 12

豆类食品的营养与吃法 14

豆类食品的营养价值 14

豆类食品的食用方法 15

豆类及其常见制品的选购 17

豆类及其制品的食用禁忌 19

第二章 不同体质的豆类养生 25

看看你是哪种体质 26

适合偏实热体质的豆类及其制品 28

绿豆 28

黑豆 33

赤小豆 39

菜豆 45

豌豆 48

豆芽 53

豆腐及豆制品 58

豆豉 70

适合偏虚寒体质的豆类及其制品 74

黄豆 74

扁豆 79

豇豆 83

刀豆 86

蚕豆 90

第三章 常见病的豆类养生方 95

呼吸科疾病豆类养生方 96

感冒 96

急性气管、支气管炎 99

慢性支气管炎 102

支气管哮喘 105

肺炎 108

肺结核 110

消化科疾病豆类养生方 113

胃炎 113

消化性溃疡 115

呃逆 118

呕吐 120

病毒性肝炎 123

肝硬化 126

脂肪肝 129

胆囊炎 132

溃疡性结肠炎 134

细菌性痢疾 137

腹泻 140

便秘 143

心脑血管疾病豆类养生方 146

原发性高血压病 146

冠状动脉粥样硬化性心脏病 150

脑血管意外 154

下肢静脉曲张 157

血液系统疾病豆类养生方 159

缺铁性贫血 159

特发性血小板减少性紫癜 162

泌尿科疾病豆类养生方 164

慢性肾小球肾炎 164

泌尿系感染 168

慢性前列腺炎 171

免疫、内分泌、代谢疾病豆类养生方 176

类风湿性关节炎 176

糖尿病 179

甲状腺肿 184

神经科疾病豆类养生方 186

痴呆 186

头痛 189

外科、骨伤科疾病豆类养生方 191

疔疮 191

皮肤科疾病豆类养生方 194

湿疹 194

痤疮 197

皮肤瘙痒症 200

接触性皮炎 202

黄褐斑 205

妇科疾病豆类养生方 208

痛经 208

月经不调 210

更年期综合征 214

急性乳腺炎 218

乳腺增生 220

带下 223

先兆流产 226

产后乳少 228

肿瘤豆类养生方 231

肿瘤 231