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永康味道
永康味道

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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:楼美如等著
  • 出 版 社:杭州:浙江摄影出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787551410243
  • 页数:223 页
图书介绍:永康人多土地少,只能依靠“行担”走四方养家糊口。唯有过节,不管身在何方,都会千方百计赶着回家。永康人对过“节”有着特殊的情感,即便过去生活拮据,过节的日子里大家都会弄点好吃的,富裕人家更是十分讲究。永康节庆分为两种,一种是约定俗成、时间固定、城乡共庆的传统节日,包括阴节和阳节两类。阳节有春节、端午、中秋三大节,阴节有清明、七月半(鬼节)、冬至三大节。另一种是发生在各个家庭的红白喜事,诸如婚丧嫁娶、生老寿诞,以及小孩三朝、满月、百日、周岁、入学、中举等,都会举行隆重的仪式,制作各种应时美食,分送亲戚朋友共享。此外,有些村庄还有着自己特殊的节日,如八字墙山后胡村的开犁节、雅庄村的三月三、清唐庄村的六月六、岩前村的夏至等,也会制作一些应时美食。本书以图文并茂的形式,全面展现永康的传统美食。
《永康味道》目录
标签:味道

点品节庆 10

1冻米糖 10

2馓 12

3白糖 14

4米胖 16

5米胖馃 18

6? 20

7年糕 22

8猪头鹅 24

9杨梅馃 26

10糯米糕 28

11麦面发糕 30

12米发糕 32

13番薯片 34

14山芋片 35

15番薯馃 36

16爆米花 38

17麦饼肉 40

18鸡子糕 42

19兰花根 44

20麻酥 46

21粽 48

22清明馃 50

23乌饭 52

24肉麦饼 54

25麦饼粑 56

26糖麦饼 58

27豆芥 60

28糖洋糕 62

29月饼 64

30油酥 66

31金团 68

32 大馒头永康馒头 72

33上轿馒头永康馒头 73

34柱子馒头永康馒头 74

35寿桃永寿馒头 75

36本月馃 76

小吃风味 80

1小麦饼 80

2角干麦饼 82

3发饼 84

4花麦梭 86

5玉米饼 88

6芑饼 90

7番薯糕 92

8烤包子 94

9豆腐花 96

10豆腐圆 98

11汤圆 100

12葱烧饼 102

13馄饨 104

14糖水麻糍麻糍 110

15麻糍馃麻糍 112

16麻糍扇麻糍 114

17米筛花 116

18绿豆糕 118

19豇豆酥 120

20芙蓉糕 122

21薄荷糕 124

22连环糕 126

23桔红糕 127

24生姜糖 128

25棉花糖 129

26敲糖 130

27索粉 132

28凉粉 134

29青草腐 136

30檡子豆腐 138

31米豆腐 139

32树叶豆腐 140

食材居家 144

1土索面 144

2索粉干 146

3肉丸 148

4发皮 149

5豆腐枣豆制品 152

6小方干豆制品 153

7豆腐豆制品 154

8豆腐干豆制品 156

9豆腐皮豆制品 158

10千张豆制品 160

11烂豆腐和酱豆制品 162

12豆芽 164

13菜生 166

14菜干 168

15菜生扁 170

16淡枝菜 172

17萝卜钱萝卜制品 174

18萝卜蹄 萝卜制品 176

19萝卜鲞 萝卜制品 178

20水菜萝卜萝卜制品 179

21萝卜丝 萝卜制品 180

22番薯粉 番薯制品 184

23番薯丝 番薯制品 186

24番薯粉丝 番薯制品 188

25土豆片 190

26芋头丝 192

27笋干 194

28蒲皮 196

29豇豆干 198

30金针 200

31山粉 202

32檡子粉 204

33杮饼柿花 206

34红糖 208

35糖生姜 210

36黄酒 212

37土烧 214

38蜂蜜蜂王浆 216

39菜籽油 218

40火腿腊肉 220

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