茶叶·鉴赏购买指南 2014-2015全新升级版PDF电子书下载

导读篇 4

第一章 茶叶的起源与历史 4

一、中国茶叶源流 4

二、中国人饮茶的历史 6

三、茶的外传与茶文化的交流 9

第二章 认识中国茶 12

一、认识茶树 12

二、茶叶的分类 14

三、茶叶的形状 16

四、茶叶制作技术的发展与演变 18

五、中国现代茶区分类 24

第三章 茶道文化 30

一、茶道是什么 30

二、各族茶俗文化 32

第四章 新手学泡茶 36

一、怎样才能沏一杯好茶 36

二、茶叶品评专业术语 39

第五章 茶叶的储藏与饮用 42

一、茶叶储藏的“五忌” 42

二、茶叶的最佳储藏方法 43

三、茶叶的成分 44

四、科学饮茶与禁忌 45

第六章 茶叶的购买与茶具 48

一、如何购买茶 48

二、茶庄老字号 49

三、中华茶具，历久弥新 51

四、四大茶具泡茶方法 59

茶叶篇 74

第七章 清新醇和：绿茶篇 74

绿茶的起源 74

西湖龙井 84

狮峰龙井 86

钱塘龙井 87

大佛龙井 88

越乡龙井 89

扁形白茶 90

千岛玉叶 91

建德苞茶 92

径山茶 93

鸠坑毛尖 94

江山绿牡丹 95

泉岗辉白 96

顾渚紫笋 97

安吉白茶 98

余姚瀑布仙茗 100

羊岩勾青 101

临海蟠毫 102

惠明茶 103

仙都笋峰 104

松阳银猴 105

武阳春雨 106

泰顺三杯香 107

开化龙顶 108

南京雨花茶 109

洞庭碧螺春 110

溧阳翠柏 112

沙河桂茗 113

幽香苏翠柏 114

泰顺云雾茶 115

无锡毫茶 116

太湖翠竹 117

金山翠芽 118

茅山青峰 119

阳羡雪芽 120

宝华玉笋 121

六安瓜片 122

太平猴魁 124

顶谷大方 126

休宁松萝 127

黄山毛峰 128

敬亭绿雪 130

金山时雨 131

白毛猴 132

三省毛尖 133

乐昌白毛茶 134

贵定云雾茶 135

都匀毛尖 136

绿宝石 138

湄潭翠芽 139

凤冈锌硒茶 140

春江花月夜明前毛尖 141

石阡苔茶 142

清水塘·清池翠片 143

雷公山银球 144

梵净山翠峰 145

信阳毛尖 146

真香茗 148

昌臣绿针 149

贡羽茶 150

武当道茶 151

碣滩茶 152

古丈毛尖 153

婺源仙枝 154

上饶白眉 155

庐山云雾茶 156

狗牯脑 158

日照绿茶 159

午子仙毫 160

定军茗眉 161

汉水银梭 162

午子仙茗 163

午子翠柏 164

秦巴雾毫 165

紫阳毛尖 166

女娲银峰 167

商南泉茗 168

宁强雀舌 169

峨眉竹叶青 170

巴山雀舌 171

蒙顶甘露 172

重庆龙珠茶 174

第八章 绿装素裹：白茶篇 176

白茶的品饮重点 176

新工艺白茶 183

白毫银针 184

白牡丹 186

贡眉 188

第九章 金镶玉美：黄茶篇 190

黄茶的分类 190

莫干黄芽 195

君山银针 196

霍山黄芽 198

霍山黄大茶 200

第十章 浓郁悠长：青茶篇 202

青茶（乌龙茶）的品饮重点 202

金观音 209

安溪铁观音 210

大坪毛蟹 212

本山茶 213

黄金桂 214

水金龟 216

铁罗汉 217

武夷肉桂 218

白鸡冠 219

武夷大红袍 220

半天腰 222

武夷黄观音 223

小红袍 224

不知春 225

正岩水仙 226

闽北水仙 227

矮脚乌龙 228

永春佛手 229

梅占 230

漳平水仙 231

老丛水仙 232

凤凰单丛（黄枝香） 233

凤凰单丛（通天香） 234

凤凰单丛（芝兰香） 235

凤凰单丛（桂花香） 236

凤凰单丛（玉兰香） 237

凤凰单丛（蜜兰香） 238

凤凰单丛（夜来香） 239

金萱乌龙 240

冻顶乌龙茶 241

台湾大禹岭茶 242

梨山乌龙 243

阿里山乌龙 244

木栅铁观音 245

东方美人 246

第十一章 醇厚隽永：红茶篇 248

红茶的品饮重点 248

祁门工夫 251

坦洋工夫 252

正山小种 253

金骏眉 254

银骏眉 255

政和工夫 256

白琳工夫 257

荔枝红茶 258

英德红茶 259

信阳红茶 260

宜红工夫 261

湖红工夫 262

竹海金茗 263

宁红工夫 264

川红工夫 265

蜜香红茶 266

滇红工夫 268

台湾日月潭红茶 270

越红工夫 271

九曲红梅 272

第十二章 悠悠古道：黑茶篇 274

黑茶的品饮重点 274

湖南千两茶 282

天尖茶 283

湖南益阳茯砖茶 284

湖南安化十两茶 286

湖北赤壁米砖茶 287

湖北青砖茶 288

四川雅安金尖茶 290

四川雅安康砖茶 291

云南七子饼（中茶铁饼） 292

凤凰普洱沱茶 293

易武正山野生茶 294

金大益 295

普洱茶砖 296

金瓜贡茶 297

勐海沱茶 298

云南七子饼（下关七子饼） 299

01年简体云7542 300

02年红大益7572 301

老班章古树茶 302

紫大益7542 303

301巴达野生茶 304

邦盆古树茶 305

曼峨古树茶 306

巴达古树茶 307

南糯山古树茶 308

勐宋古树茶 309

布朗山古树茶 310

贺开古树茶 311

老树圆茶（生饼） 312

第十三章 巧夺天工：造型花茶 314

蝶恋花 314

花好月圆 314

茶花依恋 314

出水芙蓉 315

拈花微笑 315

玫瑰仙子 315

囡儿春 316

放肆情人 316

百合仙子 316

附录一 中国茶叶基本茶类 317

附录二 中国茶叶区域分布图 318