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绪言 1

第一章 摩尔气体摩尔体积反应热 3

第一节 摩尔 3

一、摩尔 3

二、摩尔质量 3

第二节 气体摩尔体积 5

一、摩尔体积 5

二、气体摩尔体积 5

第三节 反应热 7

第二章 卤素 10

第一节 氯气 10

一、氯气的性质 10

二、氯气的用途 11

第二节 氯化氢和盐酸 12

一、氯化氢 12

二、盐酸 13

第三节 卤族元素和金属卤化物 13

一、卤素的原子结构和它们的单质的物理性质 13

二、卤素的单质的化学性质 14

三、金属卤化物 16

第三章 物质结构和元素周期律 19

第一节 原子核 19

一、原子核 19

二、核素和同位素 19

第二节 原子核外电子的运动状态和排布 20

一、电子云 20

二、核外电子的运动状态 21

三、核外电子的排布 23

四、原子结构与元素性质的关系 24

第三节 元素周期律和元素周期表 24

一、元素周期律 24

二、元素周期表 26

三、元素周期律和元素周期表的意义 28

第四节 化学键 29

一、离子键 29

二、共价键 29

三、配位键 31

四、分子的极性和氢键 32

第五节 络合物（配位化合物） 33

一、络合物的概念 33

二、络合物的组成 33

三、络合物的命名 34

第六节 氧化还原反应 34

一、氧化还原反应 34

二、氧化剂和还原剂 35

第四章 硫和氮的化合物 39

第一节 硫的化合物 39

一、硫化氢 39

二、硫的氧化物 40

三、硫酸和硫酸盐 40

第二节 氮的化合物 43

一、氨和铵盐 43

二、硝酸和硝酸盐 45

三、亚硝酸和亚硝酸盐 46

第五章 溶液 49

第一节 分散系 49

一、分子或离子分散系 49

二、胶体分散系 49

三、粗分散系 49

第二节 溶液的浓度 50

一、质量浓度 50

二、物质的量浓度 51

三、溶液的稀释和浓度的换算 52

第三节 胶体溶液和高分子化合物溶液 54

一、胶体溶液 54

二、高分子化合物溶液 55

第四节 溶液的渗透压 56

一、渗透现象和渗透压 56

二、渗透压与溶液浓度的关系 57

三、等渗、低渗和高渗溶液 58

四、渗透压在医学上的意义 58

第六章 化学反应速度和化学平衡 61

第一节 化学反应速度 61

一、化学反应速度 61

二、影响化学反应速度的因素 62

第二节 化学平衡 65

一、可逆反应和化学平衡 65

二、平衡常数 66

三、化学平衡的移动 67

第七章 电解质溶液 71

第一节 强电解质和弱电解质 71

一、强电解质和弱电解质 71

二、弱电解质的电离平衡 71

第二节 离子反应 74

一、离子反应和离子方程式 74

二、离子反应发生的条件 75

第三节 水的电离和溶液的pH值 76

一、水的电离 76

二、溶液的酸碱性和pH值 76

三、酸碱指示剂 77

第四节 盐类的水解 78

一、弱酸和强碱所成的盐 78

二、强酸和弱碱所成的盐 79

三、弱酸和弱碱所成的盐 79

四、强酸和强碱所成的盐 79

第五节 缓冲溶液 80

一、缓冲作用和缓冲溶液 80

二、缓冲溶液的组成 80

三、缓冲作用的原理 81

四、缓冲溶液在医学上的意义 82

第八章 烃 85

第一节 有机化合物概述 85

一、有机化合物 85

二、有机化合物的特性 85

三、有机化合物的结构 86

四、有机化合物的分类 87

第二节 开链烃 88

一、饱和链烃 88

二、不饱和链烃 94

第三节 闭链烃 99

一、脂环烃 99

二、芳香烃 99

第四节 卤代烃 104

一、卤烷的性质 104

二、几种常见的卤代烃 104

第九章 醇酚醚 107

第一节 醇 107

一、醇的结构 107

二、醇的分类和命名 107

三、醇的性质 108

四、几种常见的醇 110

第二节 酚 110

一、酚的结构 110

二、酚的分类和命名 111

三、酚的性质 111

四、几种常见的酚 113

第三节 醚 113

一、醚的结构和命名 113

二、乙醚 114

第十章 醛和酮 116

第一节 醛、酮的结构和命名 116

一、醛和酮的结构 116

二、醛和酮的命名 116

第二节 醛和酮的化学性质 117

一、加成反应 117

二、氧化反应 117

三、和品红亚硫酸试剂的作用 118

四、缩醛反应 118

第三节 几种常见的醛和酮 119

一、甲醛 119

二、乙醛 119

三、苯甲醛 119

四、丙酮 119

第十一章 羧酸、羟基酸和酮酸 121

第一节 羧酸 121

一、羧酸的分类和命名 121

二、羧酸的化学性质 122

三、几种常见的羧酸 123

第二节 羟基酸和酮酸 124

一、羟基酸、酮酸的结构和命名 124

二、几种常见的羟基酸和酮酸 125

第三节 旋光异构现象 127

一、偏振光与旋光性 127

二、旋光异构现象 128

第十二章 酯和脂类 131

第一节 酯 131

一、酯的结构和命名 131

二、酯的性质 131

第二节 油脂 132

一、油脂的组成与结构 132

二、油脂的性质 133

三、油脂的乳化 134

第三节 类脂 134

一、磷脂 135

二、甾醇 136

第十三章 碳水化合物（糖类） 139

第一节 单糖 139

一、葡萄糖 139

二、果糖 143

三、核糖和脱氧核糖 144

第二节 二糖 144

一、蔗糖 145

二、麦芽糖 145

三、乳糖 145

第三节 多糖 146

一、淀粉 146

二、糖元 147

三、纤维素 147

第十四章 胺和酰胺 149

第一节 胺 149

一、胺的结构和分类 149

二、胺的命名 150

三、胺的化学性质 150

四、季铵盐和季铵碱 152

第二节 酰胺 153

一、酰胺的结构和命名 153

二、酰胺的性质 153

三、尿素 154

第十五章 杂环化合物和生物碱 157

第一节 杂环化合物 157

一、杂环化合物的分类和命名 157

二、几种常见的含杂环的化合物 157

第二节 生物碱 159

一、生物碱的一般性质 159

二、常见的几种生物碱 159

第十六章 氨基酸和蛋白质 163

第一节 氨基酸 163

一、氨基酸的结构和分类 163

二、氨基酸的性质 163

第二节 蛋白质 167

一、蛋白质的分子组成和结构 168

二、蛋白质的性质 169

化学实验 174

实验室规则 174

一、实验规则 174

二、实验室安全规则 174

三、化学试剂使用规则 175

实验一 化学实验基本操作（一） 175

实验二 化学实验基本操作（二） 178

实验三 卤素 179

实验四 同周期、同主族元素性质的递变 181

实验五 硫和氮的化合物 181

实验六 溶液 183

实验七 胶体溶液 184

实验八 化学反应速度和化学平衡 185

实验九 电解质溶液 185

实验十 烃 187

实验十一 醇和酚 189

实验十二 醛和酮 190

实验十三 羧酸 190

实验十四 油脂 191

实验十五 碳水化合物（糖类） 192

实验十六 胺和酰胺 193

实验十七 蛋白质 193

附录 196

一、酸、碱和盐的溶解性表 196

二、常用法定计量单位及换算表 197

三、元素周期表 197