口碑 餐饮020让你重新获得顾客PDF电子书下载

第1章 餐饮O2O老板必读 1

1.1餐饮O2O升级新阶段餐饮人准备好了吗 2

1.1.1线下餐饮人已经准备逆袭 2

1.1.2餐饮的转型要靠模式突破 3

1.1.3餐饮转型成功的三要素 4

1.1.4线上餐饮互联网请忘记营销 6

1.1.5变革从正确应对“团购”开始 8

1.2餐饮O2O是内功与外功的融合 10

1.2.1餐饮的内功 11

1.2.2餐饮的外功 13

1.2.3餐饮O2O能做什么 15

1.3餐饮O2O：你必须了解的三个基本点！ 19

1.3.1互联网颠覆不了餐饮业，但用互联网思维能够改造餐饮业 20

1.3.2互联网思维助餐饮行业获得新生，互联网让精品餐厅大放异彩 21

1.3.3降级论先行，进化论后上，餐饮O2O模式会有新变化 22

1.4餐饮O2O：餐饮老板必须了解的发展潮流 24

1.4.1餐饮O2O的发展现状 25

1.4.2餐饮O2O的发展方式 26

1.4.3餐饮O2O经典案例解读 28

1.4.4总结：协作整合才是方向 30

1.5餐饮老板需要什么样的O2O服务 31

1.5.1团购优惠券认可度很高，品牌营销或成新趋势 32

1.5.2餐饮O2O服务也是一个不断迭代的过程 33

1.5.3餐饮O2O需要接地气，线下商家需要内外兼修 34

第2章 餐饮O2O成功案例与机会 35

2.1 e袋洗加入私厨外卖竞争外卖，共享经济魅力在哪儿 36

2.1.1私厨外卖提供了全新的价值 36

2.1.2私厨外卖盈利模式清晰可持续 37

2.1.3 e袋洗做私厨外卖的机会与挑战 38

2.2团购三杰：开启BAT的O2O争霸赛 40

2.2.1百度糯米能否后来居上？ 40

2.2.2美团领跑团购市场但阿里支援不够 42

2.2.3大众点评尴尬转型寻求狼性 43

2.2.4写在最后 45

2.3团购与（O2O的那些事） 46

2.4好豆菜谱：掀起菜谱行业洗牌浪潮 50

2.4.1市场规模持续扩大 51

2.4.2狼多肉少加速菜谱市场洗牌 51

2.4.3产品体验的背后还需三大法宝 52

2.5美食菜谱：下一个多金的黑马市场 53

2.5.1美食菜谱应用可是潜力股 54

2.5.2内容同质化严重，美食社交将成突破口 55

第3章 传统餐饮企业引入O2O之路 59

3.1传统企业转型指南 60

3.1.1网络再造世界 60

3.1.2数据重构商业 62

3.1.3流量决定未来 65

3.1.4三个可以检验你是否符合移动互联网发展规律的价值标准 66

3.1.5结论 68

3.2大型餐饮企业遭遇寒冬，O2O营销成突破点 69

3.2.1大型餐饮企业遭遇寒流冲击 69

3.2.2 O2O营销成大型餐饮企业救命草 70

3.2.3微信号Or直达号Or其他？大型餐饮企业该如何做O2O营销 71

3.3爱恨O2O：互联网人的狂欢VS传统企业的忧伤 73

3.3.1互联网人到底在狂欢什么 74

3.3.2传统企业正在忧伤什么 76

3.3.3 O2O终究会走向何方 77

3.4细数传统企业O2O转型背后的那些坑 79

3.4.1坑之一：盲目跟风，隔靴搔痒 80

3.4.2坑之二：思维落后，阻力重重 81

3.4.3坑之三：人才陷阱，赔了夫人又折兵 81

第4章 餐饮O2O的运营策略 85

4.1 O2O平台：追求三赢愿景却有苦难言 86

4.1.1 O2O是追求三赢的服务 86

4.1.2 O2O不应是商家身上的“血吸虫” 87

4.1.3要善待商家且别惯坏了用户 88

4.2 APP运营与推广的数理分析模型 89

4.2.1模型假设 90

4.2.2模型构建 91

4.3从商家角度看各种O2O营销服务 93

4.3.1商家对O2O营销服务的三大痛点需求 94

4.3.2传统商家该如何做O2O营销 96

4.3.3结语 98

4.4从美女裸露营销联想到互联网创业的浮躁 99

4.5单品引爆的餐饮时代 101

4.5.1用产品征服顾客的嘴和胃 102

4.5.2用纪录证明实力的厚度 102

4.5.3用梦想激起用户的共鸣 103

4.5.4羊肉串的故事还在继续 104

第5章 餐饮O2O市场的格局分化 105

5.1“风口”上的窝窝后市还能走多远 106

5.1.1总理积极支持电商 106

5.1.2商户爆发性增长 108

5.1.3大数据背后有大商机 109

5.2一大波关于吃的APP将要死去 110

5.2.1曾经的竞争对手可安好 111

5.2.2吃货APP创业难在哪 111

5.3外卖也得靠品质，“补贴”只是一时的 113

5.3.1补贴大战回顾：真土豪 113

5.3.2补贴大战背后：失去用户忠诚度 114

5.3.3品质外卖：回归竞争本质的机会 115

5.4外卖失去了龙虾的战场，夜宵市场拿什么继续拼杀 117

5.4.1做好单品体验，创造口碑效应 118

5.4.2加强产品研发能力，拓展产品品类 119

5.4.3做好社群运营，深度挖掘粉丝价值 120

5.5外卖饥饿游戏白刃相接，谁将成为终结者 122

5.5.1战略打法飙升，点燃游戏之魂 123

5.5.2技能绝招比拼，战斗指数升级 124

5.5.3健康的商业模式成击倒对手的终极必杀技 125

5.6大众美团被逼合体 126

5.6.1躲得过寒冬躲不过“内斗” 127

5.6.2即便合并顺利，“外敌”挑战亦难解 128

5.7市场份额急转直下，美团“烧钱换市场”能走多远 130

5.7.1美团增长速度下滑，市场份额下降 131

5.7.2美团融资遇阻，2015年决战已不现实 133

5.8美团三殇生活服务O2O格局将大变？ 134

5.8.1团购模式存在天然缺陷 135

5.8.2百度糯米“会员+”战略意图清除团购弊病 137

5.9美团全高管晒成绩单，忧大于喜 140

5.9.1整体：全年营收难达预期 140

5.9.2电影：业务高增长难持续 141

5.9.3外卖：与竞品不分伯仲 142

5.9.4结局：数据驱动的烧钱大战很危险 143

第6章 餐饮O2O与社交应用 145

6.1手把手教你用O2O玩转美食社交 146

6.2移动美食社交应用的机会与挑战 150

6.2.1垂直社交应用的发展难点 150

6.2.2美食社交应用的发展难点 152

6.2.3美食社交应用的发展前景 154

6.3美食社交O2O：催生移动交友潮生活 156

6.3.1移动美食交友有趣好玩乐无穷 157

6.3.2移动美食社交垂直深入才会成功 158

6.4美食社交应用需要颠覆式创新 159

6.4.1美食社交应用市场现状 160

6.4.2美食社交应用的发展前景分析 161

6.4.3美食推荐类社交应用的商业模式展望 162

6.4.4结语 165

6.5被小看的美食社交应用，其实应该这么玩！ 166

6.5.1交友是个大需求，美食也是个大需求 166

6.5.2美食与交友合体后孕育的新能量 167

6.6餐饮企业如何玩转社群活动 170

6.6.1找到用户并建立起关系 170

6.6.2有本事自己玩，没本事一起玩 171

第7章 餐饮O2O的新玩法 173

7.1百度200亿砸给糯米，用“会员+”去团购化 174

7.1.1百度凭什么给糯米200亿 174

7.1.2糯米要用200亿去打“会员+”、去团购化 174

7.1.3“会员+”模式对餐饮团购的冲击 175

7.1.4巨头力挺+自己争气，糯米走上发展快车道 176

7.2百度钱包玩返现为何能聚集如此多重量级商户 177

7.2.1大流量入口商家零花费获客获订单 178

7.2.2提升转化率解电商之危 179

7.2.3缩减成本为新兴O2O企业“松绑” 180

7.3移动菜谱类O2O：下一个新“风口” 181

7.3.1移动菜谱应用获得市场关注 181

7.3.2移动菜谱应用创业竞争激烈 182

7.3.3移动菜谱市场三英争霸 183

7.4给本地生活服务类O2O插上一对翅膀 184

7.4.1本地生活服务类O2O面临的挑战 184

7.4.2定制化的O2O营销方案服务如何做 186

7.5餐饮外卖市场大格局：新势力崛起V5大平台之困 188

7.5.1到家美食会：新定位的胜利 189

7.5.2回家吃饭：新模式的启航 190

7.5.3黄太吉外卖：超级平台的探索 191

7.6餐饮外卖市场格局初定回归本质已成趋势 193

7.6.1餐饮外卖市场的三大阵地 193

7.6.2各大门派间的刀光剑影 194