生态酿酒新技术PDF电子书下载

第一章 生态酿酒 1

第一节 生态酿酒术语 1

第二节 生态酿酒技术环节 5

第三节 生态酿酒与生态经营模式 7

第四节 生态酿酒主要思想 11

第五节 酿酒生态工业园 19

第六节 生态酿酒和生态经营思想传播 23

第二章 生态化酒曲生产技术 25

第一节 白酒酒曲与微生物 25

第二节 强化大曲生产技术 30

第三节 自动化大曲坯制作技术 33

第四节 人工智能架子曲生产技术 41

第五节 机压丢糟包包曲生产技术 44

第三章 窖池窖泥微生态技术 56

第一节 中国白酒窖池微生态系统 56

第二节 中国白酒窖池微生态研究 59

第三节 人工窖泥培养技术 71

第四节 人工老窖技术 78

第四章 生态化原料预处理技术 89

第一节 白酒原粮汽爆糊化处理技术 89

第二节 水的预处理技术 93

第三节 酿酒用稻壳研究现状 95

第四节 酿酒用稻壳预处理技术 99

第五章 生态化发酵技术 103

第一节 复合香型白酒发酵技术 103

第二节 浓香型白酒“一清到底”发酵技术 108

第三节 回糟发酵新技术 111

第四节 夹泥多甑双轮底发酵技术 115

第五节 酿酒机械化拌料技术 119

第六章 生态化贮存与勾调技术 123

第一节 自然贮存新技术 123

第二节 人工催陈技术 131

第三节 勾兑调味技术 141

第七章 酒质检测新技术 152

第一节 风味导向技术 152

第二节 指纹图谱技术 155

第三节 联用技术 159

第八章 生态化资源利用技术 171

第一节 酒糟利用技术 171

第二节 黄水利用技术 182

第三节 废水处理技术 189

第四节 尾酒利用技术 195

第九章 生态化白酒包装技术 199

第一节 生态化包装材料的必要性 199

第二节 生态化包装材料的基本特性 201

第三节 生态化包装材料的分类 203

第四节 中国白酒包装生态材料的发展趋势 204

第五节 生物基可降解纳米材料制备技术 207

第十章 生态化管理信息技术 210

第一节 企业管理一体化信息技术 210

第二节 原粮贮存管理信息化技术 211

第三节 基酒管理信息化技术 213

第四节 酒库酒液输送管理信息化技术 217

第五节 白酒产品全过程管理信息化技术 221

参考文献 226