厉害了，我的厨房！PDF电子书下载

第一章 好厨房，让下厨的人闪闪发亮 3

站在厨房前 1 把好规则变成好习惯 3

站在厨房前 2 把大目标拆成小任务 9

站在厨房前 3 负面情绪没有任何意义 13

站在厨房前 4 找到自己的动力开关 17

第二章 每天不重样，了不起的营养便当 25

菜谱的规则 1 先把最重要的主菜定下来 25

菜谱的规则 2 预算不够时的关键词——时鲜菜、集中采购和冷冻 31

购物的规则 1 按超市的物品摆放顺序列购物清单 35

购物的规则 2 利用双层手推购物车可以节省购物时间 41

第三章 和“做饭两小时，吃饭5分钟”说再见 47

烹饪的规则 烹饪有5道工序 47

事先准备的规则 1 把冰箱里的食材全部拿出来，再全部收好 51

事先准备的规则 2 切菜的机会只有一次 55

事先准备的规则 3 切食材不用菜刀 60

砧板的规则 从白色蔬菜开始切起 64

尝咸淡的规则 准备10把尝咸淡的调羹 68

放盐的规则 鱼在烧制前15分钟放盐，肉在快煮好前放盐 73

放糖的规则 糖要选择纯天然的 77

成品菜的规则 不要执着于“亲手做才是对的” 81

早餐的规则 将每天早上放到餐桌上的东西集中到一个地方 87

晚餐的规则 一家人的就餐时间各不相同时，遵循“拿出来就可以吃或加热一下就能吃”的原则 93

第四章 超高效冰箱利用术 101

冰箱的规则 1 把冰箱里的食材全部拿出来亲眼查看 101

冰箱的规则 2 蔬菜要竖放或集中摆放 107

冰箱的规则 3 确定食材最闪耀的特等席位 111

冰箱的规则 4 将冰箱分成6个区域 119

冰箱的规则 5 肉分成小份后冷冻，叶类蔬菜焯水后冷冻 125

冰箱的规则 6 在日历上标出冷冻食品的保质期，进行可视化管理 129

第五章 厨房收纳大作战 135

厨房收纳的规则 1 烹饪工具要区分适用于用水区域还是用火区域 135

厨房收纳的规则 2 不在看得见的地方放置物品 139

厨房收纳的规则 3 定下某一天你可能会用到的东西的数 149

厨房收纳的规则 4 小户型厨房从确保洗、切、加热的空间做起 153

收拾整理的规则 1 清洗餐具从易碎的玻璃杯开始 159

收拾整理的规则 2 餐具要用干的擦碗布擦拭干净 165

打扫的规则 1 三块抹布就能打造一个干净整洁的厨房 169

打扫的规则 2 去油污用小苏打，水槽要擦干 173

垃圾的规则 用咖啡渣和小苏打消除讨厌的气味 179

第六章 高效下厨离不开的厨房利器 185

调味料的规则 只留下每周使用超过三次的调味料 185

烹饪工具的规则 烹饪工具只选那些记得住的东西 193

附录 提前处理食材，就能大幅提高做菜速度 203

盐揉蔬菜 203

腌肉 204

把用剩的肉腌起来 205

事先煮好的肉 206

事先煮好的蔬菜 207

将洋葱切碎后冷冻保存 209

蔬菜酱 210