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永康味道
永康味道

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工业技术

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  • 作 者:楼美如,应旭慧,胡克莉,周玉凤等著
  • 出 版 社:杭州:浙江摄影出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787551417594
  • 页数:229 页
图书介绍:永康人多地少,只能依靠“行担”走四方养家糊口。唯有过节,不管身在何方,人们都会千方百计赶着回家。永康人对过节有着特殊的情感,即便过去生活拮据,过节的日子里大家都会弄点好吃的,富裕人家更是十分讲究。永康节庆分为两种,一种是约定俗成、时间固定、城乡共庆的传统节日,包括阴节和阳节两类。阳节有春节、端午、中秋三大节,阴节有清明、七月半(鬼节)、冬至三大节。另一种是发生在各个家庭的红白喜事,诸如婚丧嫁娶、生老寿诞,以及小孩三朝、满月、百日、周岁、入学、中举等,都会举行隆重的仪式,制作各种应时美食,分送亲戚朋友共享。此外,有些村庄还有着自己特殊的节日,如雅庄村的三月三、清唐庄村的六月六、岩前村的夏至等,也会制作一些应时美食。本书以图文并茂的形式,全面展现永康地道的传统美食。
《永康味道》目录
标签:味道

节庆点品 10

1冻米糖 10

2馓 12

3白糖 14

4米胖 16

5? 18

6厚吴肉饭 20

7糖糕 22

8年糕 24

9猪头鹅 26

10杨梅馃 28

11糯米糕 30

12麦面发糕 32

13米发糕 34

14千层糕 35

15番薯片 36

16山芋片 37

17番薯馃 38

18爆米花 40

19麦饼肉 42

20鸡子糕 44

21兰花根 46

22麻酥 48

23粽 50

24清明馃 52

25青团 54

26乌饭 56

27肉麦饼 58

28麦饼粑 60

29糖麦饼 62

30豆芥 64

31糖洋糕 66

32月饼 68

33油酥 70

永康馒头 74

34大馒头 74

永康馒头 75

35上轿馒头 75

永康馒头 76

36柱子馒头 76

永康馒头 77

37 寿桃 77

38本月馃 78

风味小吃 82

1小麦饼 82

2角干麦饼 84

3发饼 86

4花麦梭 88

5玉米饼 90

6芑饼 92

7番薯糕 94

8烤包子 96

9豆腐花 98

10豆腐圆 100

11汤圆 102

12葱烧饼 104

13馄饨 106

麻糍 112

14糖水麻糍 112

麻糍 114

15麻糍馃 114

麻糍 116

16麻糍扇 116

17米筛花 118

18豇豆酥 120

19绿豆糕 122

20芙蓉糕 124

21薄荷糕 126

22连环糕 127

23橘红糕 128

24玻璃糖 130

25生姜糖 132

26棉花糖 133

27敲糖 134

28凉粉 136

29青草腐 138

30檡子豆腐 140

31索粉 141

32米豆腐 142

33树叶豆腐 144

34小面人 146

居家食材 150

1土索面 150

2索粉干 152

3肉丸 154

4发皮 155

豆制品 158

5 豆腐 158

豆制品 160

6豆腐枣 160

豆制品 161

7小方干和臭豆腐 161

豆制品 162

8豆腐干 162

豆制品 164

9豆腐皮 164

豆制品 166

10千张 166

豆制品 168

11烂豆腐和酱 168

12豆芽 170

13菜生 172

14菜干 174

15菜生扁 176

16淡枝菜 178

萝卜制品 180

17 萝卜钱 180

萝卜制品 182

18 萝卜蹄 182

萝卜制品 184

19 萝卜鲞 184

萝卜制品 185

20水菜萝卜 185

萝卜制品 186

21 萝卜丝 186

番薯制品 190

22番薯粉 190

番薯制品 192

23 番薯丝 192

番薯制品 194

24番薯粉丝 194

25土豆片 196

26芋头丝 198

27笋干 200

28蒲皮 202

29豇豆干 204

30金针 206

31山粉 208

32檡子粉 210

33柿花柿饼 212

34红糖 214

35糖生姜 216

36黄酒 218

37土烧 220

38蜂王浆蜂蜜 222

39菜籽油 224

40火腿腊肉 226

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