饮食智慧丛书 这样吃才健康PDF电子书下载

第一部分老祖先关于吃的智慧 2

不仅要吃得好，还要吃得养生 2

食物的四性、五味和归经 2

多吃应季食物，做到“不时，不食” 4

一日三餐，必须遵循规律 5

鱼生火、肉生痰、萝卜青菜保平安 6

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 7

可一日无肉，不可一日无豆 8

男子不可百日无姜 10

女子不可百日无糖（红糖） 11

酒为百药之长，饮必适量 12

“以脏补脏”和“以脏治脏” 13

饮食有节，终享天年 14

谷肉果实，无使过之 16

吃什么都要顺应四季变化 18

春季要养“阳” 18

春季要养脾胃 20

春季要养肺 21

春季要养“头” 23

夏季宜吃苦 24

夏季宜吃咸 25

夏季宜祛湿 26

夏季宜清热 27

秋季要滋阴润燥 28

秋季要少辛增酸 29

秋季宜晨起食粥 30

冬季宜“养藏” 32

冬季宜温补 33

不同体质该怎么吃 34

体质有别，看看你属于哪种体质 34

阳虚体质：多温热、少生冷，调和阴阳身自暖 37

阴虚体质：多甘凉、少温燥，滋阴清热安神 37

气虚体质：多甘温、少生辛、忌厚味，由内到外滋养 38

痰湿体质：多清淡微温，祛湿化痰消水肿 39

湿热体质：多清淡、少肥甘，燥湿散热助排毒 40

气郁体质：多选解郁行气之品，调顺气血避气郁 40

血瘀体质：多选活血益气养血之品，养阴化瘀保健康 41

过敏体质：清淡饮食、少辛腥发物，养肾消风防过敏 42

第二部分解读现代平衡膳食金字塔 44

食物多样，谷类为主，粗细搭配 44

人体必需的营养素有哪些 44

膳食应以谷物为主 46

合理的膳食，在于平衡 46

食物多样化才能摄入更多营养 48

粗细搭配有利身体健康 49

多吃蔬菜、水果和薯类 50

蔬菜、水果、薯类营养特点大解析 50

膳食纤维是人体必需营养成分 51

蔬菜和水果不能相互替换 52

尽量不要用水果制品替代新鲜水果 54

如何吃薯类才健康 55

每天吃奶类、黄豆或其制品 57

奶及奶制品的种类和营养价值 57

黄豆及其制品的种类和营养价值 59

为什么要鼓励中国人增加黄豆及其制品摄入 60

中国人为什么不爱喝奶 61

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 63

鱼类及其他水产动物的营养价值 63

蛋类及蛋制品的营养价值 65

禽类的营养价值 66

如何选择动物性食品 67

为什么要合理烹调鱼类、禽类、蛋类和肉类 68

过量的饱和脂肪酸危害健康 69

减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 70

中国人为什么要食用烹调油 70

每天烹调油摄入量多少合适 71

中国人为什么离不开食盐 72

中国人一天吃多少食盐合适 73

“盐”多必失，如何在饮食中减少食盐摄入量 74

合理配比更营养 76

主食、副食合理搭配 76

主食不可被替代的四大原因 77

主食应该遵循“五高一低”的原则 78

少吃含油脂太多的主食 79

要健康，适当吃粗粮 80

常见的五种粗粮 81

三餐粗细粮合理搭配 82

粗粮并不是人人都能吃 84

粗粮应该怎么吃 84

尽量不要选择五谷磨粉 85

可以用强化米代替大米吗 86

副食搭配有讲究 87

午餐的副食要如何安排 88

植物油营养价值各不同，如何按需选购 89

蔬菜虽好，吃对不易，且吃且珍惜 90

蔬菜补钙壮骨效果胜过牛奶 91

第三部分怎么吃才能更健康、更营养 94

一日三餐要吃好 94

决定健康的饮食细节 94

进餐的顺序有讲究 96

合理分配三餐的时间和食物量 96

不吃早餐，小心五大危机 97

早餐的五种错误吃法 99

冷早餐会降低免疫力 100

营养早餐的三大原则 101

健康早餐的四要素 102

不同早餐族的营养建议 103

健康午餐的三要素 104

自带午餐未必营养 105

自带午餐专家建议 106

大忙人效率午餐三方案 107

和英国人一样喝下午茶 108

健康晚餐三原则 109

晚餐尽量别吃五种食物 110

少食多餐更健康 111

饭后“六戒” 112

饮食也有昼夜之分 113

两类人应该睡前补充膳食纤维 114

什么该吃什么不该吃，心中要清楚 115

进食一定要“细嚼慢咽” 115

五种人不能随便“吃醋” 117

长期只吃素不一定健康 118

辛辣食物不宜多吃 119

“淡茶温饮”才能健康长寿 120

“熬夜”之后一定要喝碗“安神粥” 120

别把进补当成日常饮食 121

“药膳”不能随便做，也不能随便吃 122

炖肉别一直用“大火” 123

“芦荟”不能随便吃 123

吃涮羊肉不要喝汤 124

垃圾食品的榜首——腌制食品 125

冰淇淋决不能多吃 126

营养巧搭配，科学烹饪保健康 127

你真的了解厨具吗 127

会做饭不等于会科学烹调 129

让调味品给你的营养保驾护航 130

冻肉不宜在高温下解冻 132

用茶叶水煮米饭，可以预防三种疾病 133

炖骨头汤切忌加冷水 134

如何科学烹调豆类 134

银耳烹调得法才能“滋补” 135

如何让速冻食品更健康 136

巧厨不可不知的调味常识 137

烧煮肉类怎样使用香辛料 138

如何健康食用橄榄油 139

调味“四君子”如何调配 140

做菜巧加糖，美味又健康 141

味精、鸡精对人体到底有害无害 142

味精、鸡精要合理使用 143

食用碱的调味妙用 143

第四部分 药食同源，食物是最好的补品和药物 146

食补食疗助健康 146

食补食疗，补虚疗疾 146

食补食疗要注意的事项 147

食补常用的四大手法 148

食补食疗的基本原则 149

五色食物滋养五脏 151

绿色食物最养肝 151

黑色食物最养肾 153

红色食物最养心 154

白色食物最养肺 155

黄色食物最养脾 156

营养强身的滋补妙方 158

补益气血滋补妙方 158

健脑益智滋补妙方 160

开胃消食滋补妙方 162

抗衰益寿滋补妙方 163

滋阴壮阳滋补妙方 165

消除疲劳滋补妙方 167

美容驻颜滋补妙方 168

乌发明目滋补妙方 170

丰胸美体滋补妙方 171

减肥瘦身滋补妙方 173

祛除百病的调理妙方 175

感冒调理妙方 175

咳嗽调理妙方 177

失眠调理妙方 178

胃病调理妙方 180

高血压调理妙方 181

高脂血症调理妙方 183

糖尿病调理妙方 184

冠心病调理妙方 186

脂肪肝调理妙方 188

低血糖调理妙方 189

贫血调理妙方 191

便秘调理妙方 192

泄泻调理妙方 194

第五部分食以安全为先，远离食物陷阱 198

只选对的，不选贵的 198

懂食品包装上的“潜台词” 198

学会看“食品标签” 200

什么是真正的绿色食品 201

小心，别买“毒大米” 202

面粉不是越白越好 204

让我们远离“地沟油” 205

如何选择肉制品 206

选择鸡肉的安全常识 208

购买鱼类的时候要擦亮眼睛 209

远离不安全果蔬 210

浓稠度是酸奶好坏的唯一标准吗 212

选购安全的果汁类饮料 213

收拾干净再下厨最安全 215

读发霉的食物千万不能吃 215

学会打包剩菜的窍门 216

冰箱也是细菌的“窝点” 217

砧板上的细菌赛过马桶 218

不是所有的“保鲜膜”都安全健康 220

一次性餐具到底是否卫生可靠 221

尽量少用铝制炊具 222

如何正确使用微波炉 223

擦亮双眼辨清食物营养真相 225

全面认识欧米伽（ω）饮食 225

全面认识有机食品 226

蛋白质粉到底该不该吃 227

不要掉入脱脂食品的陷阱 227

第六部分不同人群吃法各不同 230

成年女性 230

及时补充营养素，保持活力不衰老 230

女性补充蛋白质可防衰老 232

不要谈“脂”色变，脂肪可以让女人更丰满 233

补充B族维生素，增添女人活力少生病 234

正确补充维生素C，做漂亮女人 234

补充维生素E，防容颜衰老 235

女人要酸碱平衡 236

女人最容易缺乏的营养素——钙 237

补铁是女人一生的功课 238

肥胖不是营养过剩，而是热量过剩 239

减肥最重要的是营养均衡 240

成年男性 241

男性保健不可忽略的营养素 241

补充维生素A，提高免疫力 243

维生素C增强男性生殖力 244

维生素E，前列腺的“护卫使者” 244

铬：预防中老年男性高发疾病 244

镁让男人更有活力 245

哪些人容易肾虚 246

你属于哪种类型的肾虚 247

男人补肾的七大误区 248

肾虚应该吃什么 249

更年期男人饮食调理 250

老年人 251

老年人的膳食原则 251

老年人饮食的注意事项 253

每餐只吃八分饱，少吃多餐健康到老 254

低糖、低脂、低盐，才能健康 255

膳食要“粗细”均衡 256

要预防营养不良和贫血 257

老年人对糖类食品的选择 258

老年人需要补充的B族维生素 258

维生素补充过量易中毒 260

不同的脂肪酸对老年人机体的影响 261

什么样的老年人需要补充膳食纤维 261