中草药保健功能性食品之应用与开发PDF电子书下载

第一章 概论 1

第一节 中草药及保健功能性食品之定义 1

一、中药与中草药的定义 1

二、保健功能性食品概念及名称的确定 1

三、保健功能性食品的特征 3

四、保健功能性食品的适用对象 4

第二节 中草药保健功能性食品之概念和特性 5

一、中草药保健功能性食品的概念 5

二、中草药保健功能性食品的特性 5

第三节 中草药保健功能性食品研发之历史源流 6

一、中草药保健功能性食品的起源——「医食同源」理论 6

二、中草药保健功能性食品的重要剂型——发明汤液 7

三、中草药保健功能性食品的重要成分——中草药 8

四、中草药保健功能性食品的特色——食药同用 10

第四节 简述中草药保健功能性食品有关之古籍 12

第二章 中草药保健功能性食品之应用 27

第一节 传统中药保健食品 27

一、传统中药保健食品（药膳）的名称 27

二、传统中药保健食品与食物 28

三、传统中药保健食品与酒 30

四、传统中药保健食品与茶 32

五、传统中药保健食品与中药 35

第二节 中草药保健功能性食品之中医理论基础 39

一、整体观念 39

二、平衡阴阳 39

三、顾护脾胃 40

四、药食同源 40

第三节 中草药保健功能性食品之功效 41

一、预防疾病 42

二、滋补保健 43

三、延缓衰老 45

四、防治疾病 46

第四节 中医药与保健功能性食品之结合 50

一、根据病症发展的不同时期 50

二、根据生理发育的不同阶段 53

三、根据疾病发生的不同性质 53

第五节 中草药保健功能性食品之国际化与智慧财产权保护 54

一、中草药保健功能性食品的智慧财产权保护 55

二、中草药保健功能性食品实现国际化的主要方法 55

三、中草药保健功能性食品申请智慧财产权保护应解决的问题 56

第三章 中草药保健功能性食品研发之选题与选方 59

第一节 中草药保健功能性食品之研发选题原则 59

第二节 中草药保健功能性食品方剂之选择 60

一、选方原则 60

二、选方途径 61

三、选方方法 62

第三节 中草药保健功能性食品之组方原则 63

一、以中草药药性理论为指导 63

二、顾护脾胃、预防为主 64

三、注意药食宜忌 64

四、符合市场需要 65

五、突出产品特点 66

六、遵照法规要求 66

第四章 可提供食品使用之中药材 67

第一节 台湾 67

第二节 中国大陆 70

第五章 保健功能性食品之安全性评估 73

第一节 进行保健功能性食品评估之基本原则 73

一、受试物 73

二、受试物处理 74

三、动物试验 74

四、需要注意的因素 75

第二节 中国大陆之规范 76

一、与保健食品原料管理相关的法规 76

二、保健食品安全性评估原则与方法 77

第三节 台湾之规范 83

一、试验操作规范 83

二、安全性评估的分类 83

三、毒性试验的方法 84

第六章 保健功能性食品之功能性评估 113

第一节 中国大陆保健食品功能性方法 113

一、增强免疫力功能 121

二、抗氧化功能 128

三、辅助改善记忆功能 133

四、改善生长发育功能 138

五、缓解体力疲劳功能 140

六、减肥功能 143

七、提高缺缺氧耐受力功能 146

八、对辐射危害有辅助保护功能 147

九、辅助降血脂功能 149

十、辅助降血糖作用检验方法 153

十一、促进消化功能 157

十二、调节肠道菌群功能 162

十三、通便功能 165

十四、对胃黏膜有辅助保护功能 168

十五、改善睡眠功能 171

十六、改善营养性贫血功能 173

十七、对化学性肝损伤有辅助保护功能 176

十八、促进泌乳功能 179

十九、袪痤疮功能 182

二十、袪黄褐斑功能 184

二十一、改善皮肤水分功能 185

二十二、改善皮肤油分功能 187

二十三、缓解视疲劳功能 188

二十四、促进排铅功能 190

二十五、清咽功能 192

二十六、辅助降血压功能 196

二十七、增加骨密度功能 200

第二节 台湾健康食品功能评估方法 202

一、调整免疫机能功能评估方法 203

二、调节血脂功能评估方法 213

三、牙齿保健功能评估方法 219

四、骨质疏松评估方法 226

六、调节血糖功能评估方法 240

七、护肝功能评估方法（针对化学性肝损伤） 243

八、抗疲劳功能评估方法 252

九、延缓衰老功能评估方法 261

十、减肥功能评估方法 270

十一、减轻肿瘤放疗、化疗毒副作用功能评估方法 277

十二、降低癌症发生率功能评估方法 283

十三、促进铁吸收功能评估方法 288

十四、调节血压功能评估方法 304

第八章 世界各国对中草药和保健功能性食品之管理及规范 309

第一节 前言 309

第二节 世界卫生组织制定草药法规之相关准则 311

第三节 美国之草药与健康食品 313

一、美国对草药的管理现状及政策 313

二、美国的健康食品 314

第四节 日本之汉方药及保健机能食品 323

一、日本对汉方药的管理及政策 323

二、日本保健机能食品的管理及其发展 324

三、日本保健功能性食品的简介 326

第五节 中国大陆之保健食品 335

一、保健药品将退出历史舞台 335

二、保健食品的发展 335

三、卫生部依据保健食品管理办法对保健食品实施管理制度 337

第六节 台湾之健康食品 353

一、台湾的食品认定与食品原料之管理原则 353

二、台湾地区健康食品管理法发展过程 356

三、台湾地区保健食品管理现况 358

四、目前中药和食品管理规范 360

五、结论 363

第八章 保健食品发展中之世界性问题 363

一、对保健食品的基本要求 363

二、保健食品概念及相对应措施有待研究 364

三、保健食品开发的技术路线 364

四、保健食品的政府干预 364

五、保健食品管理与品质控制的运作 365

附录 368

附录1 当前中国大陆保健食品原料及辅料使用情况 368

一、可用于保健食品的原料 368

二、不可用于保健食品的物品 373

三、可用于保健食品的辅料 373

附录2 卫生署核发健康食品许可证一览表 374

附录3 中药酒剂基准方二十二方 387

参考文献 411