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绪论 1

一、运动生物化学与健康促进 1

二、运动生物化学在健康促进中的作用 4

三、运动生物化学在健康促进中的任务 5

四、运动健康生物化学的研究方法 6

五、运动健康生物化学的学习方法 7

本章小结 8

思考与练习 8

第一章 人体化学组成 9

第一节 人体化学组成概述 10

一、人体基本化学组成 10

二、人体化学组成与健康 10

第二节 蛋白质 11

一、蛋白质的化学组成 11

二、蛋白质的分子结构特点 12

三、人体内蛋白质的分布与贮量 13

四、运动时蛋白质的生物学功能 14

五、磷酸肌酸 15

第三节 脂类 16

一、脂类的化学组成 16

二、人体内脂的分布与贮量 17

三、运动时脂类的生物学功能 19

第三节 糖 20

一、糖的化学组成 20

二、人体内糖的分布与贮量 22

三、运动时糖的生物学功能 23

第四节 水与无机盐 24

一、水 24

二、无机盐 26

第五节 核酸及其化合物 27

一、核酸 27

二、三磷酸腺苷（ATP） 28

第六节 酶与激素 30

一、酶 30

二、激素 34

本章小结 36

思考与练习 36

第二章 运动时人体的无氧代谢 37

第一节 人体的物质和能量代谢 38

一、物质代谢 38

二、能量代谢 38

三、高能磷酸化合物 39

四、生物氧化 39

第二节 运动时磷酸原的代谢 42

一、磷酸原代谢过程 42

二、运动对磷酸原代谢的影响 46

第三节 运动时糖的无氧代谢 47

一、糖酵解过程及代谢调节 47

二、运动锻炼对糖无氧代谢的影响 50

本章小结 51

思考与练习 51

第三章 运动时人体的有氧代谢 52

第一节 糖的有氧代谢 53

一、运动时参与有氧代谢糖的来源 53

二、糖有氧代谢的基本过程 53

三、糖有氧代谢在运动中的供能意义 55

第二节 脂肪的有氧代谢 55

一、运动时参与有氧代谢供能的脂肪酸来源 56

二、甘油的代谢 57

三、脂肪酸彻底氧化 58

四、脂肪酸的不完全氧化 62

第三节 蛋白质的有氧代谢 65

一、运动时体内氨基酸代谢概括 65

二、氨基酸的有氧氧化 66

三、运动时蛋白质、氨基酸分解代谢的意义 72

本章小结 72

思考与练习 73

第四章 运动时健身保障的生化基础 74

第一节 运动健身风险的生化分析 75

一、运动健身风险概述 75

二、运动健身风险的生化分析 77

第二节 运动健身的生化原则 80

一、个体化原则 80

二、适量性原则 80

三、循序渐进原则 81

四、计划性原则 81

五、监测评价原则 81

第三节 运动性疲劳的生化分析 82

一、运动性疲劳概念 82

二、运动性疲劳产生的生化分析 82

三、消除运动性疲劳方法的生化分析 83

第四节 运动健身负荷的生化评定 85

一、运动健身负荷的制定 85

二、运动健身负荷的生化评定 87

本章小结 90

思考与练习 90

第五章 健康体适能的生化分析 91

第一节 健康体适能概述 92

一、健康体适能的概念 92

二、健康体适能的基本要素 92

第二节 健康体适能的生化分析 94

一、肌肉力量和耐力适能的生化分析 94

二、心肺耐力适能的生化分析 99

本章小结 102

思考与练习 102

第六章 运动增进健康的生化分析 103

第一节 运动调节糖代谢增进健康的生化分析 104

一、运动调节血糖浓度与增进健康生化分析 104

二、运动调节肌糖原代谢增进健康的生化分析 107

三、运动调节肝脏糖代谢增进健康的生化分析 109

第二节 运动调节脂代谢增进健康的生化分析 111

一、运动时脂肪的代谢特点 112

二、运动调节脂代谢增进健康的生化机制 113

第三节 运动调节蛋白质代谢增进健康的生化分析 121

一、体内蛋白质含量的评价方法 121

二、骨骼肌氨基酸代谢库 123

三、运动时蛋白质分解代谢的特点 124

四、运动调节蛋白质合成与增进健康的生化分析 127

本章小结 131

思考与练习 133

第七章 运动延缓衰老的生化分析 134

第一节 衰老概述 135

一、衰老的定义 135

二、衰老的生化变化 135

第二节 衰老性肌萎缩与运动干预 140

一、衰老性肌萎缩的概念 140

二、衰老性肌萎缩的生化特征及其对健康体适能的影响 141

三、衰老性肌萎缩的运动干预 144

第三节 骨质疏松与运动干预 146

一、骨质疏松的概念 146

二、骨质疏松对健康体适能的影响 146

三、骨质疏松的运动干预 147

本章小结 148

思考与练习 149

第八章 常见病运动康复的生化分析 150

第一节 肥胖症运动康复的生化分析 151

一、肥胖症概述 151

二、肥胖症的病因、危害及其生化分析 152

三、肥胖症运动康复的生化分析 154

第二节 糖尿病运动康复的生化分析 157

一、糖尿病概述 158

二、糖尿病的病因、危害及其生化分析 159

三、糖尿病运动康复的生化分析 161

第三节 血脂异常运动康复的生化分析 163

一、血脂异常概述 164

二、血脂异常的病因、危害及其生化分析 165

三、血脂异常运动康复的生化分析 166

第四节 高血压病运动康复的生化分析 169

一、高血压病的概述 169

二、高血压病的病因及生化分析 170

三、高血压病运动康复的生化分析 172

第五节 高尿酸血症运动康复的生化分析 174

一、高尿酸血症的概述 174

二、高尿酸血症的病因、危害及生化分析 175

三、高尿酸血症运动康复的生化分析 177

本章小结 178

思考与练习 179

第九章 健康体适能的生化评价 181

第一节 健康体适能评价的意义 182

一、评价运动对促进健康体适能的作用 182

二、为运动处方制定提供理论依据 182

第二节 机能代谢平衡的生化评价 182

一、机能平衡的血液生化检查与健康评价 183

二、机能平衡的尿液生化检查评价 190

第三节 健康体适能的生化评价 192

一、力量、速度素质的生化评价 193

二、速度耐力素质的生化评价 195

三、有氧耐力素质的生化评价 196

本章小结 199

思考与练习 199

参考文献 200