食用药用菌生产技术PDF电子书下载

项目1 食用菌产业的现状与发展前景 2

任务1.1 什么是食用菌 2

任务1.2 食用菌的重要价值 2

任务1.3 我国发展食用菌产业的优势及潜力 3

任务1.4 食用菌生产现状和发展趋势 5

【项目小结】 6

复习思考题 6

项目2 食用菌的生命活动特征 8

任务2.1 认知食用菌的形态特征 8

任务2.2 食用菌的生长特征、繁殖及生活史 19

任务2.3 食用菌的分类及生态类型 23

任务2.4 食用菌的生长条件 30

【项目小结】 37

复习思考题 37

项目3 菌种生产技术 39

任务3.1 认知菌种的类型及生产程序 39

任务3.2 菌种培养基 40

任务3.3 菌种生产的设备条件 44

任务3.4 菌种厂布局优化设计 47

任务3.5 认知优质菌种 49

任务3.6 菌种污染及杂菌控制 53

任务3.7 菌种的退化、复壮及保藏 57

【项目小结】 61

复习思考题 61

项目4 食用菌工厂化生产的设施设备条件 63

任务4.1 认知食用菌工厂化规模化生产 63

任务4.2 工厂化规模化生产设施和设备 63

【项目小结】 72

复习思考题 72

项目5 食用菌菌种选育 74

任务5.1 食用菌遗传变异特征 74

任务5.2 人工育种的主要途径 85

【项目小结】 102

复习思考题 102

项目6 食用菌病虫害防治技术 104

任务6.1 食用菌病虫害发生的原因分析 104

任务6.2 食用菌病虫害的危害症状及防治 105

任务6.3 食用菌病虫害无公害防治技术 114

【项目小结】 119

复习思考题 119

项目7 内销出口名优品种栽培 121

任务7.1 香菇栽培 121

任务7.2 平菇栽培 130

任务7.3 双孢蘑菇栽培 138

任务7.4 黑木耳栽培 145

任务7.5 银耳栽培 152

任务7.6 金针菇栽培 156

任务7.7 草菇栽培 161

任务7.8 真姬菇栽培 164

【项目小结】 169

复习思考题 169

项目8 美味新秀珍稀品种栽培 171

任务8.1 白灵菇栽培 171

任务8.2 鸡腿菇栽培 175

任务8.3 杏鲍菇栽培 181

任务8.4 滑菇栽培 186

任务8.5 秀珍菇栽培 194

任务8.6 大球盖菇栽培 198

任务8.7 榆黄蘑栽培 203

任务8.8 茶薪菇栽培 206

【项目小结】 210

复习思考题 210

项目9 食用药用畅销品种栽培 212

任务9.1 灵芝栽培 212

任务9.2 茯苓栽培 218

任务9.3 天麻栽培 223

任务9.4 竹荪栽培 228

任务9.5 蛹虫草栽培 234

任务9.6 灰树花栽培 239

任务9.7 巴西蘑菇栽培 244

任务9.8 猴头菇栽培 247

【项目小结】 252

复习思考题 253

项目10 潜力巨大的驯化品种 255

任务10.1 冬虫夏草 255

任务10.2 羊肚菌 257

【项目小结】 260

复习思考题 260

项目11 食用菌产品加工开发技术 262

任务11.1 食用菌的保鲜技术 262

任务11.2 干制加工技术 265

任务11.3 盐渍及糖渍加工技术 266

任务11.4 罐藏加工技术 269

任务11.5 食用菌即食食品及美味菜肴 273

任务11.6 食用菌的深加工技术 274

【项目小结】 276

复习思考题 276

项目12 食用菌产品的市场营销 278

任务12.1 认知食用菌产品的市场营销 278

任务12.2 食用菌国内外市场的营销策划 281

【项目小结】 284

复习思考题 284

实验实训模块 286

情境实验模块 286

情境实验1 食用菌形态结构的观察 286

情境实验2 食用菌母种培养基制作 287

情境实验3 食用菌的母管转管技术 288

情境实验4 食用菌组织分离制母种 289

情境实验5 食用菌原种及栽培种制作技术 290

情境实验6 秸秆发酵料袋栽平菇 291

情境实验7 袋料香菇栽培 292

情境实验8 袋料金针菇栽培 293

情境实验9 袋料黑木耳栽培 295

情境实训模块 296

情境实训1 麦粒菌种制作 296

情境实训2 孢子形态观察 296

情境实训3 茶薪菇栽培 297

情境实训4 白灵菇袋料及工厂化栽培 298

情境实训5 病虫害观察及防治 299

情境实训6 灵芝仿野生高产栽培 300

仿真模拟模块 301

仿真模拟实训1 食用菌液体菌种制作技术 301

仿真模拟实训2 多孢杂交育种 302

仿真模拟实训3 灵芝造型盆景的研制 302

仿真模拟实训4 灵芝保健饮料的研制 303

仿真模拟实训5 蛹虫草高产栽培 304

仿真模拟实训6 杏鲍菇工厂化栽培 305

参考文献 307