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第一章 阿尔兹海默症能治愈吗 1

全在脑子里 3

全球性流行疾病 4

革命性突破 5

酮疗程 7

“一盎司”的预防 10

第二章 人脑 13

超级电脑 15

脑细胞 15

脑部构造 17

脑退化 18

脑部再生 19

第三章 神经退化的多种面向 23

阿尔兹海默症 25

血管型失智症 28

路易小体失智症 30

帕金森病 31

亨廷顿舞蹈症 36

肌萎缩性脊髓侧索硬化症 38

多发性硬化症 41

额颞叶失智症 43

渐进式的致命疾病 44

第四章 早发性老化与神经退行性疾病 47

自由基 49

老化的脑部 52

膳食中的糖化终产物 53

异常蛋白质：菌斑、结节与集合体 57

慢性炎症 62

第五章 胰岛素抵抗与神经退行性疾病 65

神经退行性疾病：新型糖尿病 67

葡萄糖提供细胞动力 69

胰岛素的角色 71

胰岛素抵抗 73

脑部糖尿病 75

胰岛素抵抗与脑部 76

第六章 创伤 79

钝挫伤 81

缺氧 83

第七章 药物 87

麻醉与止痛药 90

抗胆碱药物 93

施德丁类药物 97

类固醇激素 98

结冻的成瘾者个案 101

用药时需谨慎 102

第八章 环境毒素 105

杀虫剂 107

天然神经毒素 108

蓝菌 112

食品添加物 113

硝酸盐、亚硝酸盐与亚硝氨 117

第九章 毒性金属 121

铝 124

铁 125

汞 129

第十章 感染 137

感染导致帕金森病的原因 139

感染和肌萎缩性脊髓侧索硬化症 143

感染和亨廷顿舞蹈症 145

感染和多发性硬化症 145

感染和阿尔兹海默症 146

药物治疗 149

免疫系统和老年斑块 149

全身性炎症杀死脑细胞 152

第十一章 与牙科的关联 155

口腔健康与脑部 157

感染的繁殖 158

以口腔健康作为脑部健康的指标 162

隐藏的牙齿问题 164

牙龈疾病和龋齿的原因 166

第十二章 胆固醇对您有益 169

有关胆固醇的迷思 171

您制造您自己的胆固醇 176

您的身体需要胆固醇 177

降低胆固醇的危险 180

胆固醇是大脑健康必要的要素 188

建构更好的脑细胞 190

第十三章 酮奇迹 193

“神奇”饮食治愈脑部问题 195

产酮饮食 198

摄取高脂肪饮食安全吗 200

中链三酸甘油酯饮食 202

调整版的艾特金饮食 203

酮的神经保护效果 203

酮和椰子 208

第十四章 脂肪的真相 215

脂肪有益于您 217

快速了解脂肪与油——脂肪酸与三酸甘油酯 220

中链三酸甘油酯 222

多元不饱和脂肪 223

脂类过氧化反应 224

热会破坏蔬菜油 226

氢化蔬菜油 227

饱和脂肪是重要的营养素 228

饱和脂肪并不促成心脏病 229

提醒事项 231

第十五章 终极健脑食物 233

椰子油：终极健脑食物 235

对抗感染的天然防护 235

人们对于椰子油的说法 238

口腔感染 241

对抗环境毒素 244

椰子油与糖尿病 247

让椰子油进入您的生活中 248

中链三酸甘油酯油 250

第十六章 营养不良与神经退化 253

糖与碳水化合物 255

糖不会让记忆更甜 255

淀粉也是一种糖 257

人工糖精 258

无临床症状的营养不良 260

营养素缺乏和神经退化 262

第十七章 大脑推动剂 267

要吃蔬菜 269

完整的食物 270

品质好的肉品很重要 271

让自己沐浴在维生素D中 272

天然抗炎剂 274

从烹调用油获取每日的抗氧化剂量 277

抗老饮食 280

运动让心智更敏锐 283

第十八章 低碳水化合物疗法 287

酮治疗 289

低碳水化合物饮食 290

低碳水化合物饮食基本指南 292

酮试纸 298

基本食物选择 299

乳制品 300

脂肪和油 300

蔬菜 301

水果 304

坚果和种子类 305

面包和谷类 306

饮料 307

调味料 307

糖和甜食 308

点心 309

营养补充品 310

第十九章 与阿尔兹海默症大作战 313

基本步骤 315

基本饮食指南 318

展开计划之前，请先做身体检查 319

进行认知和帕金森病检验 322

停止服药 323

预备您的食品柜 323

入门饮食 324

预期效益 325

评估进展 326

持续的支持 328

第二十章 食谱 329

椰子油建议每日食用量 331

酱汁 344

早餐、午餐和晚餐的餐点 347

附录A心智状态测验 359

附录B帕金森病评定量表 365

附录C老年人应避免的药物 373

附录D碳水化合物净值计量 383

参考文献 407