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第一章 鉴茶基本知识 2

评茶五要素 2

干茶 2

汤色 3

香气 4

滋味 5

叶底 5

评茶术语 6

干茶评语 6

汤色评语 7

香气评语 7

滋味评语 7

叶底评语 8

第二章 绿茶·一盏清幽 10

茶之源 10

茶之类 11

茶之赏 12

西湖龙井 14

黄山毛峰 16

洞庭碧螺春 18

太平猴魁 20

六安瓜片 22

安吉白茶 24

信阳毛尖 26

南京雨花茶 28

涌溪火青 30

竹叶青 32

恩施玉露 34

安化松针 36

敬亭绿雪 38

金坛雀舌 40

金山时雨 42

开化龙顶 44

武阳春雨 46

第三章 红茶·香高色艳 50

茶之源 50

茶之类 51

茶之赏 52

祁门红茶 54

滇红功夫 56

川红功夫 58

宜红功夫 60

宁红功夫 62

白琳功夫 64

坦洋功夫 66

正山小种 68

金骏眉 70

湖红功夫 72

第四章 青茶·七泡有余香 76

茶之源 76

茶之类 77

茶之赏 78

安溪铁观音 80

本山茶 82

黄金桂 84

永春佛手 86

大红袍 88

武夷肉桂 90

闽北水仙 92

白鸡冠 94

铁罗汉 96

毛蟹茶 98

凤凰单枞 100

冻顶乌龙 102

金萱乌龙 104

东方美人 106

第五章 黄茶·金镶美玉 110

茶之源 110

茶之类 111

茶之赏 112

君山银针 114

霍山黄芽 116

北港毛尖 118

第六章 白茶·银装素裹 122

茶之源 122

茶之类 123

茶之赏 124

白毫银针 126

白牡丹 128

贡眉 130

第七章 黑茶·能喝的古董 134

茶之源 134

茶之类 135

茶之赏 136

茯砖茶 138

普洱散茶 140

六堡茶 142

第八章 花茶·花香茶韵 146

茶之源 146

茶之赏 147

珠兰花茶 148

茉莉龙珠 150

桂花乌龙 152