创新微波炉川菜PDF电子书下载

1 畜肉类 2

芋香粉蒸肉 2

桃仁里脊 3

菠萝肉排 4

鱼香肉片 5

雪花丸子 5

香菇肉丸 6

香酥肉串 7

鱼香猪蹄 8

麻酥脑花 9

香辣狗肉 10

金丝牛肉 11

川味牛排 12

红烧牛腩 13

鱼香猪肝 14

双冬肺腰 15

火爆羊肚 16

酸辣羊肉丝 17

双味羊肉 18

鱼香兔花 19

粉蒸兔条 20

回锅肉 21

陈皮烧肉 22

绿豆冻肘 22

清炖狮子头 23

绣球皮燕 24

水煮脑花 26

麻香桃仁里脊 27

银芽肉丝 28

鱼香脑花 29

扒烧猪耳 30

双笋簧喉 30

金珠肉丸 31

蒜苗腊肉 32

红烧猪尾 33

白汁蹄筋 34

原汁猪手 35

水煮牛肉 36

家常牛肉 37

香油兔丁 38

2 禽蛋类 40

贵妃鸡翅 40

黄焖鸡 41

酸菜鸡 42

纸包鸡 43

辣子鸡丁 43

腐皮鸡卷 44

红烧鸡块 45

棒棒鸡 46

橙汁鸡腿 47

鸡茸芦笋 48

香炸鸡肾 49

芋泥香酥鸭 50

糟汁鸭条 51

清烩鸭胗 52

酿鸭掌 53

合花煎蛋 54

金黄松花 55

火腿蛋卷 55

烧乳鸽 56

竹筒鸡茸 57

菊花鸡肫 58

小煎鸡 59

鸡豆花 60

虫草鸭子 61

红烧鸭舌掌 61

清炖绿豆鸡 63

芝麻鸡脯 63

网油鸡卷 64

炸炖鸡翅 66

脱骨鸡 66

酱爆鸡丁 67

腰果鸡丁 68

水晶鸡 69

清炖鸡 70

芋头鸭子 71

荷香粉蒸鸭 71

竹荪鸭汤 72

什锦鸡米羹 73

鸡血酸辣汤 74

3 水产类 78

兰花鲤鱼 78

腐乳全鱼 79

葡萄鱼 79

白果鱼丁 81

枸杞鱼饼 82

红烧鳝段 83

回锅泥鳅 84

清蒸田鸡腿 85

凉拌鱿鱼 86

蒜爆墨鱼 87

清蒸虾糕 88

纸包龙虾 89

茄汁鲶鱼 89

清蒸江团 91

酸辣鲜贝 92

茄汁肉蟹 93

烤蛤蜊 93

什锦海参羹 94

豉汁青鳝 95

豆花青鳝 96

香麻带鱼 97

发菜烩蛤汤 98

清蒸乌鱼 99

豆腐鱼头 100

葱烧鲫鱼 101

红烧鲶鱼 101

宫爆对虾 102

红烧龙虾 103

桂花虾饼 104

陈皮爆虾 105

泡菜鲜贝 106

白烩蜇耳 107

咖喱鱿鱼 107

水煮鱿鱼 108

海参扣肉 109

家常鳝片 110

桂花鳝丝 111

酸菜鱼片汤 112

4 蔬菜类 116

面拖老南瓜 116

干贝南瓜丝 116

酱烧苦瓜 117

西汁冬瓜 118

白菜卷 119

鱼香茄子 120

金钩玉排 120

酱烧冬笋 121

蜜汁莲藕 122

八宝芋泥 123

开水一品锅 124

软炸魔芋 124

空心菜花仁 125

蜜汁果脯 126

香辣刀豆 127

麻婆豆腐 127

酿豆腐 128

锅塌豆腐 129

豆瓣米豆腐 130

苦瓜饼 131

蚝油扒冬瓜 132

葱煨芋头 133

清蒸芋儿 134

干贝玉片 134

雪花蹄露 135

鱼香紫菜苔 136

荔枝腐竹 137

板栗烧白菜 138

蚕豆泥 138

冬笋盐白菜 139

拌豆腐 140

三鲜烩豆腐 141

什锦木耳 142

酿青椒 142

香瓜盅 143

金银萝卜球 144

虾仁豆腐淖 145

肉末青元 145

干贝冬瓜汤 146

嫩玉米羹 147

5 其它类 150

水煮蜗牛 150

小笼蒸蜗牛 151

豆豉田螺 151

香辣田螺 152

宫保蛇丁 153

苦瓜丸子汤 154

榨菜肉丝汤 155

五彩鱼丸汤 155

排骨冬瓜汤 156

葱酥麻雀 157

奶油蜇皮汤 158

凤爪笋菇汤 159

鸡汤鱼肉饺 159

酸辣紫菜饺 160

三鲜豆腐饺 161

三鲜青元汤 162

炒面 163

家常烧麦 164

什锦煲 165

沙参蛇粥 166

麻辣豆腐鱼 167

海鲜野鸡丝 168

桂花素烩 169

鸡翅鹿筋 170

乳鸽山药汤 171

干煸魔芋 171

青椒田鸡 172

番茄肉丸汤 173

鸡丝海蜇皮 174

鲜菇虾丸汤 175

镶豆腐 175

酸辣汤 176

什锦炒饭 177

红烧牛肉面 178

肉丝米粉 179

八宝饭 179

汤圆 180

6 附录 微波炉及其使用知识 184

一、什么是微波炉？ 184

二、微波炉有什么优点？ 184

三、微波炉有哪些种类？ 185

四、微波炉的基本结构分为几个部分？ 186

五、使用微波炉对人体是否有害？ 187

六、怎样选购微波炉？ 187

七、怎样安放微波炉？ 189

八、怎样识别微波炉的英文符号？ 189

九、怎样选择适合微波炉烹调的器皿？ 191

十、微波炉有哪些专用器皿？ 192

十一、微波炉的操作顺序怎样？ 193

十二、影响微波炉烹调的因素有哪些？ 194

十三、哪些烹调方法适宜用微波炉？ 197

十四、微波炉烹饪的技巧有哪些？ 198

十五、微波炉的特殊烹调加工法有哪些？ 199

十六、微波炉烹饪一般应注意什么？ 202

十七、常见原料的烹饪要诀有哪些？ 202

十八、食品再加热要注意什么？ 205

十九、微波炉的安全性怎样？ 206

二十、微波炉常见维护和故障排除有什么要求？ 207