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第一章 绪论 1

第一节 有机化合物与有机化学 1

第二节 有机物的结构 3

第三节 有机物的分类 17

第四节 酸碱理论 19

习题 24

第二章 烷烃及环烷烃 26

第一节 烷烃 26

第二节 环烷烃 42

习题 51

第三章 烯烃 53

第一节 结构与命名 53

第二节 物理性质 55

第三节 化学反应 57

第四节 制备 69

习题 69

第四章 炔烃和二烯烃 72

第一节 炔烃 72

第二节 二烯烃 81

习题 92

第五章 芳烃 94

第一节 芳烃的分类、命名和物理性质 94

第二节 苯的结构 96

第三节 苯的化学性质 98

第四节 苯衍生物的化学反应 102

第五节 稠环芳烃 108

第六节 芳香性 112

习题 115

第六章 立体化学 117

第一节 概述 117

第二节 对映异构和非对映异构 121

第三节 取代环状化合物的立体异构体 125

第四节 不含手性碳原子化合物的旋光异构现象 127

第五节 手性分子的形成和外消旋体的拆分 129

第六节 光学纯度和前手性化合物 132

习题 133

第七章 卤代烃 135

第一节 分类和命名 135

第二节 结构和物理性质 136

第三节 化学性质 137

第四节 亲核取代反应机制 141

第五节 消除反应机制 146

第六节 不饱和卤代烃 150

第七节 卤代烃的制备 153

第八节 有机氟化物和多卤代烃 154

习题 156

第八章 醇和醚 158

第一节 醇 158

第二节 醚和环氧化合物 169

习题 176

第九章 有机化合物的结构测定 178

第一节 样品的纯化 179

第二节 物理常数的测定 181

第三节 化学方法 182

第四节 波谱方法 184

第五节 质谱 185

第六节 紫外-可见光谱 189

第七节 红外光谱 192

第八节 核磁共振谱 195

第九节 多谱联用 203

习题 205

第十章 醛和酮 207

第一节 结构、分类和命名 207

第二节 化学性质 209

第三节 醛、酮的制备 230

第四节 α，β-不饱和醛、酮 232

第五节 烯酮 235

习题 235

第十一章 酚和醌 239

第一节 酚 239

第二节 醌 252

习题 256

第十二章 羧酸和取代羧酸 258

第一节 羧酸 258

第二节 取代羧酸 273

习题 279

第十三章 羧酸衍生物 282

第一节 结构、命名和物理性质 282

第二节 化学性质 284

第三节 制备 292

第四节 碳酸衍生物 293

第五节 原酸衍生物 297

第六节 乙酰乙酸乙酯 297

第七节 丙二酸二乙酯 301

习题 302

第十四章 有机含氮化合物 305

第一节 芳香硝基化合物 305

第二节 胺类 308

第三节 重氮化合物和偶氮化合物 320

习题 323

第十五章 杂环化合物 326

第一节 分类和命名 326

第二节 六元杂环化合物 330

第三节 五元杂环化合物 340

习题 347

第十六章 周环反应 350

第一节 周环反应的理论 350

第二节 电环化反应 352

第三节 环加成反应 356

第四节 σ迁移反应 360

第五节 周环反应选择规律总结 365

习题 366

第十七章 氨基酸、肽、蛋白质和酶化学 368

第一节 氨基酸 368

第二节 肽 375

第三节 蛋白质 382

第四节 酶的化学 386

习题 387

第十八章 糖 389

第一节 单糖 390

第二节 低聚糖和多糖 401

第三节 生物活性多糖及糖苷 406

习题 408

第十九章 核酸 辅酶 410

第一节 核酸 410

第二节 辅酶 423

习题 428

第二十章 脂类 430

第一节 油脂和磷脂 430

第二节 萜类 437

第三节 甾族化合物 441

习题 446

附录一 符号和缩写 447

附录二 重要元素的电负性 449

附录三 重要的鉴别反应 450