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序一 陈耀邦 1

凡例 1

总述 1

序二 肖林 2

大事记 7

第一篇 环境与资源 42

概述 42

第一章 气候 42

第一节 气候条件 43

第二节 灾害性天气 44

第二章 水域环境 45

第一节 海洋水域环境 46

第二节 内陆水域环境 50

第三节 水域污染 55

第三章 渔业资源 58

第一节 海洋渔业资源 58

第二节 长江渔业资源 60

第三节 内河渔业资源 62

第二篇 捕捞 64

概述 64

第一章 淡水捕捞 64

第一节 长江捕捞 65

第二节 内河捕捞 69

第三节 连家渔船改造与经济收益 73

第二章 机帆渔船海洋捕捞 77

第一节 作业方式 80

第二节 后勤设施 83

第三节 捕捞体制 86

第三章 机动渔轮海洋捕捞 90

第一节 拖网 93

第二节 围网 99

第三节 流网 101

第四节 渔场 102

第五节 基地 105

第一节 大洋性捕捞 109

第四章 远洋捕捞 109

第二节 过洋性捕捞 112

第三篇 养殖 116

概述 116

第一章 苗种 117

第一节 鱼苗 117

第二节 鱼种 120

第二章 成鱼 121

第一节 精养 122

第二节 粗养 125

第三节 增殖 127

第三章 商品鱼基地 130

第一节 基地建设 131

第二节 基地分布 133

第四章 名特优品种养殖 134

第一节 对虾养殖 135

专记 上海市水产局南汇海水养殖试验场 138

第二节 其他新品种养殖 139

第五章 鱼病防治 143

第一节 鱼病及病原区系调查 143

第二节 常见鱼病 144

第三节 鱼病防治方法 145

第四节 鱼病防治网络 146

第六章 养殖体制 147

第一节 生产责任制 147

第二节 收益分配 149

第四篇 水产品保鲜与加工 152

概述 152

第一章 保鲜 152

第一节 天然冰保鲜 153

第二节 机制冰保鲜 154

第三节 冷冻保鲜 156

第四节 活鱼保活 157

第一节 干制品 158

第二章 加工 158

第二节 腌制品 160

第三节 鱼糜制品 161

第四节 罐头制品 162

第五节 冷冻包装制品 164

第六节 其他食品 165

第三章 综合利用 165

第一节 鱼粉 165

第二节 生化试剂 167

第三节 鱼肝油制品 168

第四节 医药制品 170

第五篇 渔轮（船）、渔机与仪器概述 174

第一章 渔轮（船） 174

第一节 拖网渔轮 175

第二节 围网渔轮 189

第三节 教学、科研渔轮 190

第四节 非机动渔船、机动渔船 191

第二章 渔业机械 195

第一节 捕捞机械 196

第二节 养殖机械 198

第三节 绳网机械 200

第四节 水产品保鲜、加工机械 201

第五节 渔轮柴油机 207

第三章 渔业仪器 209

第一节 助渔仪器 209

第二节 导航仪器 211

第三节 其他渔业仪器 212

第六篇 贸易 216

概述 216

第一章 鱼行鱼贩 217

第一节 鱼行 217

第二节 鱼贩 218

第三节 私营商贩的社会主义改造 218

第一节 上海鱼市场的建立 224

第二章 上海鱼市场 224

第二节 上海鱼市场的分支机构 228

第三节 水产供销体制 229

第三章 水产品货源 232

第一节 市内货源 232

第二节 市外货源 233

第四章 水产品市场供应 238

第一节 平时供应 238

第二节 节日供应与特种供应 243

第三节 供应管理与卫生管理 247

第五章 水产品交易方式 250

第一节 对卖 250

第二节 拍卖 252

第三节 计划购销 255

第四节 自由买卖 259

第一节 价格演变 260

第六章 水产品价格 260

第二节 差价与比价 268

第七章 水产品中转 291

第一节 中转基地 291

第二节 中转业务 293

第八章 水产品进出口贸易 297

第一节 进口 297

第二节 出口 299

第一节 供应机构 303

第九章 渔需物资供应 303

第二节 供应品种 304

第三节 供应价格 311

第四节 中转与调拨 313

第七篇 国有渔业企业 316

概述 316

第一章 捕捞企业 317

第一节 上海市海洋渔业公司 317

第二节 上海远洋渔业公司 328

附 上海市海洋渔业公司崇明分公司概况 328

第二章 养殖企业 330

第一节 上海市水产养殖总场 330

第二节 农场系统水产养殖场 333

第三节 各县水产养殖场 334

第三章 工业企业 337

第一节 上海渔轮厂 337

第二节 上海渔业机械厂 345

第三节 上海鱼品厂 349

第四节 上海绳网厂 356

第四章 水产商业企业 360

第一节 上海市水产供销公司 360

第二节 中国水产总公司上海分公司 365

第三节 上海市区、县水产供销企业 366

第八篇 教育与科技 370

概述 370

第一章 教育 370

第一节 中等教育 371

第二节 高等教育 375

第三节 技术训练 380

第四节 企事业单位技工学校 382

第五节 成人教育 383

第二章 科学研究 385

第一节 中央水产实验所 385

第二节 东海水产研究所 386

第三节 渔业机械仪器研究所 390

第四节 上海市水产研究所 392

第五节 上海水产品加工技术开发中心 394

第三章 技术推广 395

第一节 上海市水产技术推广站 395

第二节 郊县水产技术推广站 396

第三节 水产技术推广工作与成果 396

第四章 企业科学研究与技术革新 397

第一节 企业科学研究 397

第二节 技术革新 398

第五章 重大科技成果 400

第一节 科研成果 401

第二节 推广成果 408

第三节 技术革新成果 410

第九篇 国际交往 418

概述 418

第一章 接待来访和科技、教育交流 418

第一节 亚洲国家渔业界来访 419

第二节 其他国家渔业界来访 424

第三节 国际组织渔业界来访 426

第四节 国家元首和政府首脑来访 427

第五节 科技、教育交流 428

第二章 接待外国渔轮 431

第一节 日本渔轮 431

第二节 朝鲜渔轮 435

第一节 综合性及专项考察 436

第三章 派遣出国（出境）访问、考察 436

第二节 教育考察和出国讲学、进修 439

第三节 出席国际会议及科技考察 441

第四节 从事远洋渔业的出访和派遣驻外人员 442

第四章 对外援助 449

第一节 援建几内亚渔业项目 449

第二节 援建斯里兰卡淡水养鱼项目 450

第四节 向外国运送鱼种、鱼苗 451

第三节 援建柬埔寨渔业项目 451

第五节 对越南的援助项目 453

第六节 援外机构 454

第五章 对外经济技术合作 454

第一节 利用外资、接受外援 455

第二节 技术合作 457

第三节 对外技术服务 457

第四节 来料加工、来图施工和补偿贸易 458

第五节 设备和技术引进 459

概述 464

第十篇 渔业执法 464

第一章 法规 465

第一节 水产养殖保护法规 465

附录 《上海市水产养殖保护规定》等 466

第二节 其他渔业规章 473

附录 《华东区机船底曳网渔业作业试行规则》等 474

第二章 渔政 480

第一节 海洋渔政管理 481

第二节 内陆渔政管理 482

第三节 港口渔政管理 484

第三章 渔港监督与渔船检验 485

第一节 渔港监督 485

第二节 渔船检验 488

第四章 安全生产管理 490

第一节 无线电通信 490

第二节 渔业航标及暴风警报站 492

第三节 海事 493

第四节 渔船保险 494

第五节 接待台湾渔轮 495

附录 外国渔轮侵渔录 497

第十一篇 管理机构和民间组织概述 502

第一章 行政机构 502

第一节 国家或地区设在上海的渔业行政机构 502

第二节 上海市水产局 506

附录 上海水产（集团）总公司 514

第三节 上海市水产办公室 515

第四节 郊县（区）渔业行政机构 516

第二章 渔政管理机构 520

第一节 上海市渔政管理检查站 520

第二节 上海渔港监督、上海渔船检验处 521

第三节 县（区）渔政管理检查站 522

第三章 指导机构 522

第二节 渔业善后物资管理处 523

第一节 江浙区海洋渔业督导处 523

第三节 上海市渔业指导所 529

第四节 上海市郊区渔业指挥部 529

第五节 东海区渔业指挥部 531

第四章 民间组织（团体） 531

第一节 同业公会 532

第二节 渔会 535

附 江浙渔业公司渔会章程 536

第三节 渔业银团 537

第四节 学术团体 539

第十二篇 人物 544

概述 544

第一章 人物传略 544

徐光启 544

张尊三 545

张謇 545

张镠 546

李东芗 547

胡阿美 548

侯朝海 548

徐新楼 549

朱元鼎 550

朱冼 551

石英 551

王野雨 552

高耘樵 553

张玉槐 554

王长鉴、刘润江 555

李长明 556

石龙生 556

第二章 人物名录 557

上海渔业历届获上海市级以上劳动模范和先进生产（工作）者名录（1950～1990） 557

编后记 565

编纂审定人员名录 566