中国菜造型创新 图集PDF电子书下载

图案造型 1

方向图案 2

银龙抱白玉 3

蒲棒肉 3

翡翠游龙 3

雪菜蒸鱼卷 4

龙头杏仁虾 4

蟹柳蒜茸丝瓜 5

紫菜肉卷 5

酿黄瓜 6

脆炸银鱼 6

蛤蜊蒸蛋 7

千岛海鲜卷 7

白玉卷心 8

金银蛋饺 8

什锦柴把 8

元旦蒸虾 9

三鲜百页 9

虾胶酿土鱿 10

虾胶煎凤翼 11

花卉图案 12

莲蓬豆腐 12

出水芙蓉 12

糟煨茭白 13

东坡绣球 13

满园春色 14

菊花豆腐 15

荷花芙蓉 16

琵琶豆腐 16

什锦素烩 17

鲜蘑菜心 17

葵花鲜菇 18

糯米卷切 18

环形图案 19

白玉藏珍 19

金钱大虾 19

菜片炒鸽松 20

脆炸虾丸 20

烹蛋 21

酿青椒 21

金黄玉蚌肉 22

荷香辣汁海鲜枣 22

雪蛋扣鸡 23

三丝虾卷 23

斑指牛肉柱 24

火腿菠萝夹 24

洋菇鹑蛋 25

千层豆腐 25

银盏牛排 26

沙拉香蛋卷 26

菊花鲜鱿 27

其它图案 28

山水豆腐 28

三色鸽蛋 28

酿鲜荔枝 29

油腐皮肉卷 29

蟹柳蒜茸丝瓜 30

虾籽双笋 30

金钩芹菜 31

煎酿虾 31

荷叶粉蒸鸡 32

紫菜肉卷 32

鸡肉冻 32

百花酿荔枝 33

黑白豆腐 33

酥炸鸡卷 34

火腿瓜夹 34

酥炸蛋黄虾 35

酿苦瓜 35

素四宝 35

雪山虾盏 36

腐皮肉卷 36

虾仁吐司 37

炸海带卷 37

芥油芦笋 38

香脆响铃 38

抽象造型 39

鲜虾侉子 39

炸佛手 40

佛手白菜卷 41

东坡鱼脯 41

生汁芝麻虾 42

雪菜茭笋 42

豉椒炒苦瓜 43

豆腐饺子 43

干贝三色球 44

糖醋荔枝肉 44

酿青椒 45

杏仁鸡片 45

蜜汁葫芦 46

桔瓣鱼氽 46

酿豆腐 47

菜泥虾片 47

什锦凤尾汤 48

海蜇腰花 49

椒麻腰片 49

装饰造型 50

白汁鱼肚 50

酥炸鲜鱿 50

翡翠丝瓜排 51

金丝白玉 51

荷叶粉蒸河鳗 52

生煎鸡饼 52

炸鸡捶 53

腊肉卷 53

酿豆腐 54

豉椒鸡球 54

纸包鸡 55

海鲜牛肉卷 55

白玉彩卷 56

玉米牛肉球 56

鸟岛风光 57

三层蛋 57

山杞玉翠 58

炸苹果圈 58

寿比南山 59

鸡蛋沙拉盏 59

什锦海鲜卷 60

西柠煎软鸡 60

十二生肖装饰 61

炒凤尾虾 61

酱烧苦瓜 61

青椒章鱼 62

箩卜鸡 62

水晶西瓜球 63

青椒章鱼 63

炸茄饼 64

三色笋会 64

三色丸子 65

麻绒鸽蛋 65

芝麻肋条 66

锅贴莲藕 66

纹样造型 67

奶香牛肉 67

芙蓉西兰花 67

烟熏鲳鱼 68

网油鲳鱼 68

模具造型 69

水磨冬瓜 69

奶油莲花鲍 70

扣虾饼 71

龙凤串翅 71

变形造型 72

燕子穿柳 72

麒麟鱼 72

樟茶鸭子 73

松鼠鱼 74

荷塘烤鱼 74

艺术造型 75

元宝蛋 75

酿西兰花 76

花兰四宝 76

千层豆腐 77

蝴蝶时蔬 77

菊花干贝 78

繁花似锦 79

奶油芙蓉鸡 80

孔雀开屏 81

绿带鲟包 81

龙虾菠萝车 82

皇冠排骨 83

愿者上钩 83

器皿造型 84

奶油大龙虾 84

五彩润饼 85

大虾托鸡盏 86

煎酿虾 86

什锦椰盅 87

酿青椒 87

柴把鸭条 88

竹筒海鲜 88

厨师介绍 89

天厨学校介绍 89