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第一章 关于印度 13

古印度的文化典籍影响深远 14

对传统的珍视与维护 15

从今日印度中提炼韦达文化的精髓 16

来自古印度的韦达养生学 18

身、心、灵三层面兼顾的“全人”观 18

韦达养生学源于阿塔发韦达经 19

“人”有身、心、灵三个层面 20

第二章 什么是韦达养生学？ 23

什么是韦达养生学？ 24

三种体型和五大元素 29

什么是五大元素？ 29

人人都有既定的体质 32

你是哪一种体型？ 33

风型人（Vata） 34

火型人（Pita） 36

土型人（Kapha） 37

如果你是综合体型 39

风火型人风土型人火土型人风火土型人完全平衡型体型调查表 47

第三章 三种体型：什么该吃？什么不该吃？ 51

质轻食物和质重食物 52

热性食物和凉性食物 54

油性食物和干性食物 54

食物的三属性 56

善良属性、激情属性、愚昧属性用六种味道判断每日食物是否足够 59

六种味道与五大元素的关系 60

五大元素如何组成味道？ 60

六种味道对心理和情绪的影响 62

六种味道对三种体型产生何种影响？ 65

三种体型：什么该吃、什么不该 71

所有体型都应该避免的食物 71

风型应该少吃风型应该多吃火型应该少吃火型应该多吃土型应该少吃土型应该多吃风火型的饮食宜忌风土型的饮食宜忌火土型的饮食宜忌与季节同步的饮食文化 80

体型、食物和大自然 87

第四章 烹任、饮食、消化 91

下馆子真的是您唯一的选择吗？ 92

以“是否能消化吸收”为主要考虑 94

消化的过程 94

怎么知道消化好不好？ 95

消化不良的原因 96

如何加强消化力？ 97

一天吃几餐？吃什么？ 97

主张熟食 98

培养固定的运动习惯 99

第五章 瑜伽饮食疗法——烹饪与用餐 101

瑜伽养生食谱 102

调味料的种类有哪些？ 103

盐 103

印度黑盐天然海盐柠檬 104

蜂蜜 104

油脂类 104

酥油花生油芝麻油玉米油五谷杂粮 107

印度长白米糙米豆类 110

蔬菜 112

芦笋深色绿叶蔬菜胡瓜、大黄瓜等点心、水果 114

饮品 116

牛奶 121

各种体型都适合的餐点 122

风型人的一日餐饮 125

火型人的一日餐饮 129

土型人的一日餐饮 135

绿叶菜 138

西红柿 139

马铃薯 140

附录 香料小百科 143

什么香料能带来健康？ 144

用天然香料调味 145

使用香料基本原则 146

认识香料 148