川菜新口味PDF电子书下载

关于川菜川菜的历史 5

川菜的特点 6

川菜的口味特点 7

川菜的特色原料 9

浅谈辣椒 10

辣椒含有的营养成分 11

食用辣椒的好处 11

怎样烹制辣椒才香 12

川菜新口味腐乳拌腰丝 14

粗粮乡巴蛋 16

椒蓉木耳菜 18

椒蓉螺片 20

辣味椒麻玉米笋 22

椒麻腐竹 24

榨菜拌腐皮 25

泡豆角 26

凉蜇卷 28

麻辣肚丝 30

花椒炒仔鸡 32

酸菜鸡煮鱼 34

麻辣猪肝 36

巧拌三样 37

米汤南瓜鸡 38

山椒拌鸡胗 40

煳辣金针菇 42

椒盐扳指 44

怪味纸锅鸡 46

卷毛麻婆兔 47

葱烧筋喉 48

辣子油泼鱼 50

剁椒蒸滑鸡 52

青红辣椒拌肚丝 53

泡椒脆腰条 54

玻璃凤凰片 56

涪州风味鸭 58

重庆煳辣鱼 59

山椒红酒鸡 60

渝北辣蹄花 62

金毛脆皮虾 64

酸菜鱼火锅 65

蘑菇牛骨髓 66

麻花猪尾 68

山椒过水腰肝 70

水豆豉拌南瓜 72

炝柿子椒 73

煳辣胗花 74

太白凤翅 76

回锅甘笋 78

绣球豆腐 80

清汤冬瓜燕 82

干煸苦瓜 83

豆瓣海参黄花鱼 84

白菜香辣蟹 86

川味虾仁 88

鱼头火锅 90

麻辣烫 92

香辣虾火锅 94

鲶鱼火锅 96

辣子鸡火锅 98