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一、家禽的品种与品系 1

（一）肉用禽商用品种与品系 1

（二）蛋用禽商用品种与品系 7

（三）我国地方良种家禽 11

二、 家禽的营养需要 12

（一）水 12

（二）蛋白质 13

（三）脂肪 14

（五）矿物质 15

（四）碳水化合物 15

（六）维生素 19

三、家禽常用饲料及日粮配合 23

（一）家禽常用饲料 23

（二）浙江常用饲料的营养成分 28

（三）家禽日粮配合 29

四、家禽的孵化 39

（一）种蛋的构造 39

（二）种蛋的选择、保存、运输和消毒 40

（三）家禽胚胎发育所需要的条件 44

（四）机器孵化法 47

（五）孵化效果的检查 49

五、鸡的饲养管理 52

（一）雏鸡的饲养管理 52

（二）肉用仔鸡的生产 63

（三）育成鸡的饲养管理 66

（四）产蛋鸡的饲养管理 69

六、鸭的饲养管理 73

（一）雏鸭的饲养管理 73

（二）青年鸭的饲养管理 77

（三）产蛋鸭的饲养管理 79

（四）肉用仔鸭的饲养管理 85

（五）场址选择与鸭舍建筑 89

七、鹅的饲养管理 92

（一）雏鹅的培育 92

（二）仔鹅的饲养管理 95

（三）种鹅的饲养管理 96

（四）种鹅的繁殖 98

（五）活拔羽绒技术 99

（六）鹅肥肝生产技术 100

（一）概述 105

家禽传染病 105

（二）常见病毒病 112

鸡新城疫 112

传染性法氏囊病 116

鸡马立克氏病 118

传染性喉气管炎 120

传染性支气管炎 122

禽痘 123

鸭瘟 125

鸭病毒性肝炎 126

小鹅瘟 128

（三）常见细菌病、霉形体病和真菌病 129

禽霍乱 129

鸡白痢 131

鸡葡萄球菌病 134

鸡败血霉形体病 136

禽曲霉菌病 137

九、家禽寄生虫病 139

（一）概述 139

鸡球虫病 140

（二）常见寄生虫病 140

鸡蛔虫病 142

鸡绦虫病 143

鸡刺皮螨 145

鸡突变膝螨 146

鸡羽虱 146

（二）常见普通病 148

维生素A缺乏症 148

（一）概述 148

十、家禽普通病 148

维生素B1缺乏症 149

维生素B2缺乏症 150

维生素D缺乏症 151

维生素E缺乏症 152

家禽痛风 153

黄曲霉毒素中毒 153

食盐中毒 155

呋喃类药物中毒 156

一氧化碳中毒 157