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一、鸡场的确定与建设 1

1．确定鸡场的原则 1

第一部分　养鸡的前期工作 1

2．鸡场布局的原则 3

3．鸡舍的类型 5

二、饲养规模 9

三、设备的类型 11

1．鸡舍供暖设备 11

2．喂料设备 12

3．饮水器 12

4．鸡笼 13

（一）肉鸡品种介绍 14

1．国产优良品种 14

四、品种的选择 14

2．国外优良品种 24

（二）蛋鸡品种介绍 30

1．国产优良品种 30

2．国外优良品种 31

第二部分　鸡的孵化技术 35

一、种蛋的选择方法 35

1．种蛋的新鲜度 35

2．种蛋的质量 35

3．种蛋的蛋形 36

4．蛋壳质量 36

5．蛋内的品质 36

二、种蛋的保存 37

1．合适的温度 37

2．适宜的相对湿度 37

4．保存时间 38

3．定期翻蛋 38

三、几种种蛋的消毒方法 39

四、孵化期管理 40

五、看胎施温 42

六、几种简易的孵化方法 47

1．立体式暖炕孵化法 47

2．煤球炉孵化法 49

3．架式孵化法 53

4．褐壳蛋鸡温室孵化法 54

七、雏鸡的公母鉴别 56

第三部分　鸡的营养与饲料 61

一、鸡的营养 61

1．能量 61

2．蛋白质 63

3．矿物质 65

4．维生素 68

5．脂肪和油 73

6．水分 74

二、鸡的饲料 74

1．能量饲料 74

2．蛋白质饲料 77

3．矿物质饲料 80

4．维生素饲料 81

5．饲料添加剂 81

三、饲料配方技术 82

1．试差法 84

2．方形法 85

第四部分　肉鸡的饲养管理 90

一、育雏期的饲养管理 90

1．特点 90

2．准备工作 91

3．运输工作 95

4．环境控制 96

5．热源供应方式 103

6．育雏方式 105

7．雏鸡管理方式 106

二、育成期饲养管理 113

1．特点 113

2．准备工作 114

3．饲养管理 116

4．生长期管理 118

三、肉用种鸡的饲养管理 126

1．方式 126

2．分饲 127

3．育雏饲养管理 128

4．育成鸡饲养管理 132

5．限饲 134

第五部分　蛋用种鸡的饲养管理 145

一、育雏期的饲养管理 145

1．特点 145

2．环境 147

3．营养 149

二、育成鸡的饲养管理 156

1．营养 156

2．限饲 157

3．光照 158

4．鸡群 159

5．防疫 160

三、产蛋期的饲养管理 160

1．营养 160

2．饲料 163

3．光照 165

4．饮水 166

5．选择 167

6．收集 167

7．防疫 167

四、产蛋后期的饲养管理 168

五、防止鸡蛋的破损 169

1．鲜蛋卫生指标标准［国际（GBn39-77）］ 171

2．鸡蛋的质量分级标准 172

第六部分　常见鸡病的防治 173

一、细菌病 173

1．大肠杆菌病 173

2．肉毒梭菌中毒症 178

3．葡萄球菌病 180

4．传染性鼻炎 184

5．奇异变形杆菌病 188

二、病毒病 191

1．减蛋综合征 191

2．鸡包涵体肝炎 195

3．鸡新城疫 198

4．鸡传染性贫血 205

5．传染性喉气管炎 208

三、寄生虫病 215

1．蛔虫病 215

2．次睾吸虫病 217

3．常见的蠕虫病 219

4．肉种鸡球虫病 221

四、营养代谢病 225

1．维生素缺乏症 225

2．鸡的啄癖 238