番茄 新世界的魔幻美食PDF电子书下载

Part 1 番茄的历史 17

1 谁是第一个吃番茄的人？　 17

2　身世之谜　 28

3　流浪到美国　 41

4　早期的栽培与种植　 66

5　美式烹饪与烹调名家　 87

6　番茄药丸大战　 117

7　番茄狂潮席卷美国　 149

8　从南北战争到太空时代　 166

Part 2 历史食谱沙拉、汤、西班牙冷菜汤，以及秋葵杂烩汤　 180

主菜　 184

酱汁、番茄酱，以及其他作料　 192

腌制番茄和罐装番茄　 198

点心与甜点　 203

其他种类的食谱　 208