超市经营与管理PDF电子书下载

前言 1

第一章　超级市场概述 1

第一节　什么是超级市场 1

编审说明 1

第二节　超级市场的业态模式 7

第三节　超级市场的兴起和发展 18

第四节　零售业态的演化理论与超级市场的地位演变 22

第二章　超级市场设店前的基本决策 27

第一节　超级市场目标消费者确定 27

第二节　超级市场经营战略决策 38

第三节　超级市场经营组合 47

第三章　超级市场的设店选址 52

第一节　超级市场设店选址的区域分析 52

第二节　超级市场的商圈分析与选择 60

第三节　超级市场设店的地点选择 72

第一节　超级市场卖场布局 79

第四章　超级市场卖场布局与商品陈列 79

第二节　超级市场购物环境设计 87

第三节　超级市场商品配置 98

第四节　超级市场商品陈列 105

第五章　超级市场的经营范围与经营结构 112

第一节　超级市场经营范围的确定 112

第二节　超级市场的商品组合 118

第六章　超级市场商品采购 133

第一节　超级市场商品采购制度 133

第二节　超级市场商品采购决策与流程 139

第三节　供应商管理 146

第四节　采购人员管理 152

第七章　超级市场商品定价 161

第一节　超级市场商品价格的制定 161

第二节　超级市场商品价格策略 167

第三节　超级市场商品价格调整 172

第四节　超级市场商品价格标识的管理 177

第八章　超级市场商品销售与服务 180

第一节　超级市场人员销售 180

第二节　超级市场非人员促销 190

第三节　超级市场顾客服务 201

第九章　超级市场商品管理 209

第一节　卖场商品管理 209

第二节　超级市场商品库存管理 213

第三节　超级市场商品盘点 219

第十章　超级市场商品配送 226

第一节　商品物流配送及相关概念 226

第二节　超级市场商品配送的模式 230

第三节　超级市场配送中心与商品配送 234

第十一章　超级市场电子化信息技术及其应用 246

第一节　超级市场电子化信息技术概述 246

第二节　超级市场电子化信息系统的构成 251

第三节　EPOS系统在超级市场经营中的应用 255

第四节　EOS系统在超级市场经营中的应用 259

第十二章　超级市场门店作业管理 262

第一节　超级市场门店店长作业管理 262

第二节　值班经理作业管理 268

第三节　收银员收银作业管理 271

第四节　导购员导购作业管理 276

第五节　顾客抱怨与投诉的解决处理 283

第十三章　超级市场卖场安全管理 287

第一节　超级市场卖场商品安全管理 287

第二节　超级市场卖场安全管理 298

第十四章　超级市场经营绩效考评 306

第一节　超级市场商品销售的绩效考评 306

第二节　超级市场经营效率绩效考评 310

第三节　超级市场经营绩效的综合考评 314

主要参考书目 318