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第一章　饼水晶饼 3

枣泥麻饼 4

老婆饼 6

金华酥饼 7

光饼 9

茯苓饼 11

佛公饼 12

西亭脆饼 13

黄桥烧饼 15

吴山酥油饼 17

姑嫂饼 18

车轮饼 20

状元饼 22

东坡饼 23

第二章 酥千层油酥饼 27

惠山油酥 29

徽墨酥 30

大救驾 31

金酥 32

第三章 糕金糕 35

驴打滚 37

伦教糕 38

泡泡糕 39

白云糕 41

云片糕 42

龙须糕 44

重阳糕 45

绍兴香糕 47

耳朵眼炸糕 49

第四章 鸡桶子鸡 53

文昌鸡 56

叫化鸡 58

锅油鸡 60

麻辣子鸡 62

葫芦鸡 63

梧州纸包鸡 64

翰林鸡 66

道口烧鸡 67

三杯鸡 69

太爷鸡 71

棒棒鸡 72

汽锅鸡 73

东安鸡 75

流浪鸡 77

曹操鸡 79

醉鸡 81

宝珠梨炒鸡 83

太和蘸鸡 84

一卵孵双凤 85

三珍斋酱鸡 86

油淋庄鸡 88

半炉鸡 89

红焖鸡 90

鸾凤下蛋 92

盐焗鸡 94

宫保鸡丁 96

聊城熏鸡 98

第五章 鸭、鹅太白鸭 103

甫里鸭羹 104

严州干菜鸭 105

美人肝 106

八宝鸭 108

神仙鸭子 110

马连良鸭子 111

诸侯鹅 112

云林鹅 113

第六章 蛋类三不粘 117

平湖糟蛋 119

神仙蛋 121

皮蛋 122

第七章 鱼、虾鱼藏剑 125

西湖醋鱼 127

风味鳜鱼 129

松鼠鳜鱼 131

糟熘鱼片 133

培红鱼片 134

抓炒鱼片 135

抓炒鱼条 136

东坡鱼 137

菊花财鱼 139

粉蒸鱼 140

蝴蝶鱼 142

龙凤配 143

羊方藏鱼 145

游龙戏凤 146

慈禧蒸鲥鱼 147

老烧齐头 149

草船借箭 151

宫门献鱼 152

龙舟活鱼 153

三丝敲鱼 154

白煨鱿鱼丝 155

拆烧鲢鱼头 156

得莫利炖活鱼 158

鲤鱼焙面 159

清蒸白鱼 161

脯雪黄鱼 162

红娘自配　 164

老蚌怀珠 166

将军过桥 168

八仙过海闹罗汉 169

酱汁四鼻鲤 170

大理砂锅鱼 171

石锅鱼 172

游龙绣金钱 173

皮条鳝鱼 175

子龙脱袍 177

黄焖甲鱼 178

明珠鲍鱼 179

官烧目鱼 181

吉利虾 182

龙井虾仁 183

红棉虾团 185

虾仁锅巴 186

第八章 豆腐麻婆豆腐 189

博山豆腐箱 191

沙锅老豆腐 193

太守豆腐 194

锅塌豆腐 195

虎皮毛豆腐 196

恋爱豆腐果 197

红嘴绿鹦哥 198

貂蝉豆腐 200

平桥豆腐 201

寒门造福 203

臭豆腐 205

鱼头豆腐 207

第九章 面条白汤面 211

锅盖面 214

担担面 216

热干面 217

龙凤面 218

刀削面 219

龙虎面 221

跳面 222

伊府面 223

奥灶面 225

臊子面 227

第十章 饺子、馄饨饺子 231

太后火锅饺子 234

老边饺子 235

三河米饺 236

牛肉抠饺 237

灌汤饺 239

鲜虾饺 240

馄饨 242

长人馄饨 244

第十一章 馒头、包子馒头 247

五丁包子 249

羊眼儿包子 251

一品包子 252

水煎包 254

草包包子 255

狗不理包子 256

蟹黄汤包 258

第十二章 其他佛跳墙 263

全家福 265

鱼丸 267

尕面片 269

炒疙瘩 270

油面筋 271

油条 273

烧卖 275

都督烧卖 277

都一处烧卖 279

石头馃 281

烙馍 282

锅榻 284

褡裢火烧 286

博望锅馈 287

乾州锅盔 288

艾窝窝 289

娥姐粉果 290