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引言 1

第一章 萝卜 5

一 概说 5

二 植物学特性 5

三 对环境条件的要求 8

四 上海郊区栽培的主要品种 11

五 栽培技术 14

六 病虫害及其防治法 22

二 植物学特性 24

第三章 胡萝卜 24

一 概说 24

三 对环境条件的要求 25

四 上海郊区栽培的主要品种 27

五 栽培技术 28

第三章 甘蓝 31

一 概说 31

二 植物学特性 31

三 对环境条件的要求 32

四 栽培的种类及上海郊区栽培的主要品种 35

五 夏播甘蓝（秋甘蓝）的栽培 38

六 春播甘蓝（夏甘蓝）的栽培 43

七 秋播甘蓝（春甘蓝）的栽培 45

八　冬播甘蓝的栽培 46

九　选种、留种和采种 49

一　概说 52

二　植物学特性 52

第四章　白菜 52

三　对环境条件的要求 54

四　包心白菜的栽培 57

五　普通白菜的栽培 65

第五章　芹菜 72

一　概说 72

二　植物学特性 72

三　对环境条件的要求 73

四　上海郊区栽培的主要品种 74

五　栽培技术 75

六　留种 78

一　概说 79

二　植物学特性 79

第六章　莴苣笋 79

三　对环境条件的要求 80

四　上海郊区栽培的主要品种 80

五　栽培技术 81

一　概说 85

二　植物学特性 85

第七章　菠菜 85

三　对环境条件的要求 86

四　上海郊区栽培的主要品种 86

五　栽培技术 88

六　留种 91

第八章　荠菜 92

一　概说 92

二　植物学特性 92

三　上海郊区栽培的主要品种 93

四　栽培技术 93

五　留种 95

第九章　洋葱 96

一　概说 96

二　植物学特性 97

三　对环境条件的要求 100

四　品种 101

五　栽培技术 103

六　留种 107

二　植物学特性 109

一　概说 109

第十章　韭菜 109

三　对环境条件的要求 111

四　上海郊区栽培的主要品种 112

五　栽培技术 113

六　留种 119

第十一章　马铃薯 120

一　概说 120

二　植物学特性 121

三　对环境条件的要求 125

四　上海郊区栽培的主要品种 131

五　春马铃薯的栽培技术 132

六　早春马铃薯的栽培 141

七　秋马铃薯的栽培 142

第十二章　芋 145

一　概况 145

二　植物学特性 145

三　对环境条件的要求 146

四　品种 147

六　早熟栽培法 150

五　普通栽培法 150

第十三章　番茄 156

一　概况 156

二　植物学特性 156

三　对环境条件的要求 158

四　上海郊区栽培的主要品种 160

五　栽培技术 161

六　晚番茄与秋番茄的栽培 179

七　选种与采种 181

第十四章　茄子 182

一　概说 182

二　植物学特性 182

三　对环境条件的要求 184

四　分类和品种 185

五　栽培技术 187

六　采种和选种 191

二　植物学特性 192

一　概说 192

第十五章　辣椒 192

三　对环境条件的要求 194

四　品种 194

五　栽培技术 196

六　留种 198

第十六章　黄瓜 199

一　概说 199

二　植物学特性 199

三　对环境条件的要求 202

四　上海郊区栽培的主要品种 203

五　栽培技术 204

六　留种 212

第十七章　冬瓜 213

一　概说 213

二　植物学特性 213

三　上海郊区栽培的主要品种 214

四　栽培技术 214

五　留种 217

二　植物学特性 218

第十八章　菜豆 218

一　概说 218

三　对环境条件的要求 220

四　上海郊区栽培的主要品种 222

五　春菜豆栽培技术 223

六　秋菜豆栽培技术 228

七　留种 229

一　概说 231

二　植物学特性 231

第十九章　豇豆 231

三　对环境条件的要求 232

四　品种 233

五　栽培技术 234

六　留种 237

第二十章　豌豆 238

一　概说 238

二　植物学特性 238

四　分类和品种 240

三　对环境条件的要求 240

五　栽培技术 241

第二十一章　茭白 245

一　概说 245

二　植物学特性 245

三　茭白与食用黑穗菌的关系 246

四　对环境条件的要求 247

五　分类和品种 248

六　秋夏双季茭栽培法 250

七　秋熟单季茭栽培法 254