吃遍中国 152道中国招牌菜菜典PDF电子书下载

◎茯苓饼 3

北京 3

◎三鲜烧麦 4

◎北京烤鸭 4

◎焦圈 6

天津 9

◎狗不理包子 9

◎八大碗、四大扒 11

◎耳朵眼儿炸糕 11

上海 15

◎上海浦东鸡 15

◎四鳃鲈鱼汤 16

◎八宝鸭 17

◎白市驿板鸭 21

重庆 21

◎江湖菜 22

◎南山泉水鸡 23

广东 26

广州 26

◎佛跳墙 26

◎白云猪手 29

◎干炒牛河 30

潮汕 32

◎老婆饼 32

◎太爷鸡 34

◎牛肉丸、鱼肉丸 35

惠州 38

◎东江盐焗鸡 38

◎东江酿豆腐 39

◎梅菜扣肉 40

深圳 43

◎公明烧鹅 43

◎烧禾虫 44

福建 48

厦门 48

◎水煮活鱼 48

◎南普陀素菜 49

河南 52

郑州 52

◎活鱼三吃 52

◎郑州烩面 53

◎葛记焖饼 54

◎套四宝 56

开封 56

◎三鲜莲花酥 57

洛阳 60

◎水席 60

◎长寿鱼 61

湖南 64

长沙 64

◎油炸臭豆腐 64

◎口味虾 65

◎茄子煲 67

张家界 69

◎土家腊肉 69

◎团年菜、血豆腐 71

◎天麻乌鸡汤 72

◎苗家粉蒸肉 74

◎凤凰社饭 74

凤凰 74

湘潭 76

◎毛家红烧肉 76

◎“寸三”白莲 77

◎灯芯糕 79

河北 82

承德 82

◎银丝杂面 82

◎拨御面 83

秦皇岛 85

◎长城饽椤饼 85

◎丁家粉蒸肉 86

桂林 88

◎荔浦芋扣肉 88

广西 88

◎桂林马肉米粉 89

◎打油茶 90

湖北 95

武汉 95

◎辣鸭脖子 95

◎清蒸武昌鱼 97

◎红菜薹炒腊肉 98

神农架 100

◎懒豆腐 100

西藏 105

拉萨 105

◎酥油茶 105

◎风干肉 107

◎烤全羊 111

乌鲁木齐 111

新疆 111

◎烤羊肉串 112

辽宁 114

沈阳 114

◎老边饺子 114

◎马家烧麦 115

◎回头 116

大连 119

◎焖子 119

◎红烧海参 120

黑龙江 122

哈尔滨 122

◎俄式大菜 122

◎风干香肠 125

◎清蒸白鱼 128

吉林 128

长春 128

◎补身汤 129

◎掌上明珠 130

陕西 135

西安 135

◎腊羊肉 135

◎葫芦头 136

延安 140

◎清汤莲蓬鸡 140

◎菊花锅 141

◎羊腥汤 142

山西 147

太原 147

◎清和元头脑 147

◎过油肉 149

◎平遥碗托 152

◎平遥熟牛肉 152

平遥 152

浙江 156

杭州 156

◎宋嫂鱼羹 156

◎叫化童子鸡 158

◎西湖醋鱼 159

宁波 161

◎红烧冰糖甲鱼 161

◎火踵全鸡 163

温州 165

◎凤尾敲虾 165

◎红烧梭子蟹 166

◎霉干菜烧肉 169

绍兴 169

◎绍兴腐乳 170

四川 176

成都 176

◎宫保鸡丁 176

◎麻婆豆腐 177

◎夫妻肺片 179

◎灯影牛肉 179

九寨沟 182

◎洋芋糍粑 182

宁夏 186

银川 186

◎香酥鸡 186

◎手抓羊肉 188

◎丁香肘子 190

南昌 194

◎三合汤 194

江西 194

◎藜蒿炒腊肉 195

◎小担蒸子糕 196

庐山 198

◎黄焖石鸡 198

吉安 199

◎井冈山烟笋烧肉 199

◎泰和乌鸡 200

山东 205

济南 205

◎齐鲁古韵大舜宴 205

◎黄家烤肉 207

◎排骨砂锅米饭 210

青岛 210

◎牛肉郓城状馒 211

德州 212

◎德州扒鸡 212

贵州 217

贵阳 217

◎金钩挂玉牌 217

◎贵州酸汤鱼 218

◎花江狗肉 219

遵义 221

◎醋羊肉 221

◎罐罐鸡 222

◎遵义豆花面 223

◎文昌鸡 226

海口 226

海南 226

◎加积鸭 227

◎海南斋菜煲 229

三亚 231

◎椰子盅 231

◎黎家竹筒饭 232

安徽 237

合肥 237

◎李鸿章大杂烩 237

◎曹操鸡 238

◎鱼咬羊 239

黄山 242

◎火腿炖甲鱼 242

◎徽州饼 243

云南 246

昆明 246

◎过桥米线 246

◎烤麻鸭 248

丽江 250

◎佤族鼠食 250

◎云南汽锅鸡 251

大理 254

◎砂锅鱼 254

◎乳扇 255

西双版纳 258

◎香茅草烤鱼 258

◎酸笋煮鸡 259

敦煌 262

◎双塔鱼 262

甘肃 262

◎敦煌榆钱 263

江苏 267

南京 267

◎南京板鸭 267

◎蟹壳黄烧饼 270

苏州 272

◎定胜糕 272

◎松鼠桂鱼 273

◎响油鳝糊 274

◎贵妃鸡 275

无锡 278

◎无锡排骨 278

◎油面筋 280

◎大煮干丝与烫干丝 283

扬州 283

◎板桥宴 285

◎水晶肴肉 286

周庄 289

◎三味圆 289

◎万三蹄 289

台湾 292

◎陈家盐水鸭 292

◎蚵仔煎 294

◎胡椒饼 295

香港 298

◎白蒲茶干 298

◎云吞面 300

澳门 304

◎绿柚鸭 304

◎葡国生蚝 305