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前言 1

凡例 1

出版说明 1

概述 1

大事记 7

第一章　盐业资源 31

第一节　自然条件 31

一、盐区分布 31

二、盐区气候 32

三、盐业生产灾害 36

第二节 海盐资源 40

一、海岸滩涂 40

二、海水 42

三、土壤 43

第三节　矿盐资源 43

一、矿盐分布 43

二、矿盐开采 44

一、汉唐时期 47

第一节　产地 47

第二章　生产 47

二、宋元时期 49

三、明清时期 50

四、民国时期 53

五、建国后 53

第二节　产品收购 69

一、唐代至明代 69

二、清代 71

四、建国后 72

三、民国时期 72

第三节　生产技术 76

一、建国前 76

二、建国后 80

第四节　产量与质量 90

一、产量 90

二、质量 94

三、质量管理 95

第五节　品种开发 98

三、粉洗精盐 99

一、洁白海盐 99

二、精制盐 99

四、调味盐及汤料盐 100

五、禽畜饲料盐 100

第六节　海盐生产与生活、生产资料 100

第七节　主要盐场选介 101

一、电白盐场 101

二、雷州盐场 103

三、徐闻盐场 105

四、阳江盐场 106

五、青州盐场 108

六、海丰盐场 109

第三章　盐场（厂）、矿建设 110

第—节　概况 110

第二节　建设项目选介 111

一、新建莺歌海盐场 111

二、新建广州精盐厂 118

三、新建三水盐矿 118

四、其他建设项目 119

一、官有制 122

第四章　盐业所有制 122

第一节　建国前 122

二、私有制 123

第二节　建国后 123

一、盐区民主改革 123

二、集体所有制 124

三、全民所有制 126

第—节　广东碘缺乏与防治 128

一、碘缺乏状况 128

第五章　食盐加碘 128

二、防治工作 129

第二节　碘盐生产 132

一、生产技术和要求 132

二、加碘盐厂的建设 132

第三节　碘盐供应 135

一、供应渠道 135

二、供应管理 135

一、清以前 140

第六章　运销 140

第一节　管理制度 140

二、民国时期 141

三、建国后 142

第二节　销区 148

一、建国前 148

二、建国后 149

第三节　销量 156

一、建国前 156

二、建国后 157

第四节　运输 161

一、建国前 161

二、建国后 161

第五节　仓储 163

一、建国前 163

二、建国后 164

第七章　盐税盐价 168

第一节　盐税 168

一、建国前 168

二、建国后 171

一、建国前 175

第二节　盐价 175

二、建国后 177

第八章　多种经营 190

第一节　概况 190

第二节　盐化工 191

一、五六十年代 191

二、七八十年代 192

一、概况 194

第三节　海水养殖 194

二、养殖 195

第四节　其他非盐产业 197

一、工业 197

二、商贸业 198

三、农林畜牧业 198

四、房产物业 198

五、旅游服务业 199

二、明清时期 200

一、元代以前 200

第九章　盐务管理 200

第一节　盐务机构 200

三、民国时期 201

四、建国后 202

第二节　盐政管理 206

一、查验制度 206

二、盐务缉私 206

三、法规建设 208

一、裁废 210

第三节　小盐场管理 210

二、复晒 211

三、发展 211

四、淘汰 212

第四节　队伍建设 212

一、建国前盐工、盐民状况 212

二、20年代广州盐业工人罢工 213

三、50年代盐业队伍 213

四、盐区反封建运动 215

五、盐工、盐民生活福利状况 216

六、历届先进单位、劳动模范及先进生产（工作）者 223

第十章　科技与教育 227

第一节　科技 227

一、广东省制盐工业设计研究所 227

二、广东省盐业科技情况站 228

三、广东省盐学会 229

四、科研成果 230

一、短期专业培训 231

第二节　教育培训 231

二、广东省盐业成人中等专业学校 232

三、业余文化教育 233

附录 236

广东省盐业管理条例 236

广东省食盐专营管理实施细则 241

广东援助越南广宁省建设盐场史实 245

编后记 247

CONTENTS 248